加拿大华人论坛 加拿大生活信息我的轻奶酪蛋糕失败了
在加拿大
今天试做了一下,果然失败了主要是分层了,下面有一层沉淀的奶酪层。查了一下,可能有以下原因:蛋黄和奶酪+黄油搅拌不充分蛋黄糊没有凉透了,就拌入了打发的鸡蛋。这次真的自己做,发现奶酪蛋糕简直就是在吃奶酪和黄油,只是混入一点面粉而已,太太油了。最多做个6寸的,真的不能做太多。只给孩子吃,自己坚决不能吃,太涨肉了我看还是戚风蛋糕清淡,健康些!
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个体是渺小的,不可怕的,可以任人欺凌;组织是有力量的,是让人敬畏的。 赏 反馈:waren 和 gxy 2017-04-16#2 1,486 $0.00 基本就是这个样子滴
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个体是渺小的,不可怕的,可以任人欺凌;组织是有力量的,是让人敬畏的。蛋黄奶酪糊没必要等凉透。可以用牛奶或者酸奶代替一小部分牛油,奶酪蛋黄糊过一下筛口感会更顺滑点击展开...不知道什么原因分层,下一次打蛋黄糊的时候更认真些,再试试看。不过尽管分层了,还是被孩子们消灭了,很开心。自己也禁不住诱惑,吃了好几块,后悔中。
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个体是渺小的,不可怕的,可以任人欺凌;组织是有力量的,是让人敬畏的。 赏 2017-04-17#5 8,415 $0.00 看着挺不错的。多做几次就掌握窍门了。
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对,有可能是蛋黄糊不够稠,我的Cheese没有按照指定的量放,要求放的量实在太多了,我减半了。下次我按照要求的分量放,再试一下,再上个照片个你看看。
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个体是渺小的,不可怕的,可以任人欺凌;组织是有力量的,是让人敬畏的。 赏 2017-04-17#9 1,486 $0.00 不错呀,羡慕ing.我再做了,上涨照片给你看看。另外,我家小朋友喜欢吃巧克力饼干,我最近也在预谋着学着烤点给他吃
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个体是渺小的,不可怕的,可以任人欺凌;组织是有力量的,是让人敬畏的。看着挺不错的。多做几次就掌握窍门了。点击展开...多谢鼓励!我是个超懒的人,开始学做戚风蛋糕的时候,真的懒的把蛋清和蛋黄分离,就把全蛋一起打,结果是100%失败。这次我有偷懒,没仔细打蛋黄糊,下次做的是仔细打匀,按要求放好Cheese.
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个体是渺小的,不可怕的,可以任人欺凌;组织是有力量的,是让人敬畏的。多谢鼓励!我是个超懒的人,开始学做戚风蛋糕的时候,真的懒的把蛋清和蛋黄分离,就把全蛋一起打,结果是100%失败。这次我有偷懒,没仔细打蛋黄糊,下次做的是仔细打匀,按要求放好Cheese.点击展开...全蛋可以打发,就是容易消泡。把打蛋盆浸在温水里,保持蛋液是温的,比较容易打发。
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不过我最开始的两次,都是全蛋打的,没分离,结果是一半高度都是鸡蛋饼。一个人吃到这么多鸡蛋饼还是挺悲剧滴。
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