在加拿大
在国内吃的四大家鱼在这里基本都算是入侵物种，基本看不到有卖（忍不住要吐槽，西人大叫carp和snakehead入侵北美，弄得好像生化危机一样，实际上只需开放华人去钓这些鱼，保证给你吃得够不成危害），只在有时候能看到鲫鱼。想做上海熏鱼，买不到合适的材料。有一次买的[鱼+崇]（不知道怎么读，所以拼音打不出来）鱼，看上去好像淡水鱼，谁知道拿回来一烧，那土腥味能呛死人。本地的淡水鱼我知道有碧古鱼，其他还有啥？怎么吃法比较好？还有这里的桂鱼和国内的鳜鱼是同一个品种吗？谢谢各位指教！
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本人所有文章不得转载，并保留作品的所有权利。回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。我是广东人，每周都吃清蒸鱼的。做法也很简单，鱼根据其大小蒸个６－７分钟，然后放葱段在鱼上，烧热油浇一遍，然后用酱油＋少许水＋少许糖烧开再浇上一遍就好了。我们吃得比较多的淡水鱼是白鲫鱼，桂花鱼，青斑。青斑口感最好，肉比较紧实，也最贵；桂花鱼我感觉和国内的桂鱼不一样，肉比较烂，我们不喜欢。如果你做上海熏鱼，我估计可以用（鱼完）鱼（我不会打那个字）吧。
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。我是广东人，每周都吃清蒸鱼的。做法也很简单，鱼根据其大小蒸个６－７分钟，然后放葱段在鱼上，烧热油浇一遍，然后用酱油＋少许水＋少许糖烧开再浇上一遍就好了。我们吃得比较多的淡水鱼是白鲫鱼，桂花鱼，青斑。青斑口感最好，肉比较紧实，也最贵；桂花鱼我感觉和国内的桂鱼不一样，肉比较烂，我们不喜欢。如果你做上海熏鱼，我估计可以用（鱼完）鱼（我不会打那个字）吧。点击展开...谢谢！清蒸鱼我一直用桂花鱼，不过是冰冻的。新鲜鱼很多不认识，都可以清蒸吗？
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本人所有文章不得转载，并保留作品的所有权利。回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。ocean可以买到新鲜鲈鱼，孩子爱吃所以每周都要吃一两次。我有一次在文学城上看到有人介绍用金昌鱼做上海熏鱼的方子，楼主不妨一试？
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1229163.html评论
回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。ocean可以买到新鲜鲈鱼，孩子爱吃所以每周都要吃一两次。我有一次在文学城上看到有人介绍用金昌鱼做上海熏鱼的方子，楼主不妨一试？
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1229163.html点击展开...太谢谢了！金鲳鱼冰箱里还有2条，过去都是清蒸的，肉比较老。可以做熏鱼有多了个方法，明天就试试。评论
本人所有文章不得转载，并保留作品的所有权利。回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。A guide for eating fishhttp://www.toronto.ca/health/fishandmercury/pdf/guide_eat_fish.pdf
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人生，过路客不言唏嘘我是广东人，每周都吃清蒸鱼的。做法也很简单，鱼根据其大小蒸个６－７分钟，然后放葱段在鱼上，烧热油浇一遍，然后用酱油＋少许水＋少许糖烧开再浇上一遍就好了。我们吃得比较多的淡水鱼是白鲫鱼，桂花鱼，青斑。青斑口感最好，肉比较紧实，也最贵；桂花鱼我感觉和国内的桂鱼不一样，肉比较烂，我们不喜欢。如果你做上海熏鱼，我估计可以用（鱼完）鱼（我不会打那个字）吧。点击展开...楼上的是想打鲩鱼吧，这个字读huan第四声。听见很多人买鱼的时候都是说碗鱼。这个鱼的鱼块做糍粑鱼也很好吃，就是很难买到活的。刚来加拿大看到这边卖鱼的地方，作为住在长江中下游的我，傻了眼，都不认识啊。也不会做。现在好点，比如说家里常吃的三文鱼，红烧也可以的；塘虱也叫黄腊丁，特价超便宜，红烧也不错。清蒸做得少，没有那么大盘子
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。去華人超市看一下，就知道有很多遊水的淡水魚。基本上都可以清蒸。鯉魚，桂花魚，鱸魚，立魚（國內叫福壽魚或非洲鯽），鯰魚，塘鲺都有活的賣。如果不介意已殺的，可以買鳙魚，鯇魚，碧古，三線，單線等。當然還有海魚，就不詳細說了。
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。A guide for eating fishhttp://www.toronto.ca/health/fishandmercury/pdf/guide_eat_fish.pdf点击展开...谢谢！长知识！
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本人所有文章不得转载，并保留作品的所有权利。楼上的是想打鲩鱼吧，这个字读huan第四声。听见很多人买鱼的时候都是说碗鱼。这个鱼的鱼块做糍粑鱼也很好吃，就是很难买到活的。刚来加拿大看到这边卖鱼的地方，作为住在长江中下游的我，傻了眼，都不认识啊。也不会做。现在好点，比如说家里常吃的三文鱼，红烧也可以的；塘虱也叫黄腊丁，特价超便宜，红烧也不错。清蒸做得少，没有那么大盘子点击展开...握手！我跟你一样，不认识这里的鱼，三文鱼吃得最多，因为到现在为止就认识这个塘虱不是鲶鱼吗？国内的据说是养在粪坑里的。黄蜡丁我在国内常吃，好像跟这里所称的塘虱不一样。
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本人所有文章不得转载，并保留作品的所有权利。去華人超市看一下，就知道有很多遊水的淡水魚。基本上都可以清蒸。鯉魚，桂花魚，鱸魚，立魚（國內叫福壽魚或非洲鯽），鯰魚，塘鲺都有活的賣。如果不介意已殺的，可以買鳙魚，鯇魚，碧古，三線，單線等。當然還有海魚，就不詳細說了。点击展开...鲤鱼好像没见过。立鱼原来就是非洲鲫，又学到了。
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本人所有文章不得转载，并保留作品的所有权利。回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。以前就知道鲤鱼鲫鱼草鱼鲢鱼，这里的鱼都不认识。
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。我是广东人，每周都吃清蒸鱼的。做法也很简单，鱼根据其大小蒸个６－７分钟，然后放葱段在鱼上，烧热油浇一遍，然后用酱油＋少许水＋少许糖烧开再浇上一遍就好了。我们吃得比较多的淡水鱼是白鲫鱼，桂花鱼，青斑。青斑口感最好，肉比较紧实，也最贵；桂花鱼我感觉和国内的桂鱼不一样，肉比较烂，我们不喜欢。如果你做上海熏鱼，我估计可以用（鱼完）鱼（我不会打那个字）吧。点击展开...求这些鱼的英文名称，尤其是白鲫鱼，谢谢！
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。我想起我少年时去买鳖鱼（王八），以前爱喝龟鳖汤，我一只手指着王八边抬头问卖鳖的多少钱一斤，谁知那王八一伸长脖子有那么高，咬住了我的食指，我拼命地甩它，用力甩了几下才把它甩掉。那时候吃红烧乳鸽，野味，吃不少，面部除了眼和嘴巴外都长满了大暗疮。
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风景很美回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。这种鱼white perch清蒸红烧都好吃，很容易钓
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。在国内吃的四大家鱼在这里基本都算是入侵物种，基本看不到有卖（忍不住要吐槽，西人大叫carp和snakehead入侵北美，弄得好像生化危机一样，实际上只需开放华人去钓这些鱼，保证给你吃得够不成危害），只在有时候能看到鲫鱼。想做上海熏鱼，买不到合适的材料。有一次买的[鱼+崇]（不知道怎么读，所以拼音打不出来）鱼，看上去好像淡水鱼，谁知道拿回来一烧，那土腥味能呛死人。本地的淡水鱼我知道有碧古鱼，其他还有啥？怎么吃法比较好？还有这里的桂鱼和国内的鳜鱼是同一个品种吗？谢谢各位指教！点击展开...这里的鲤鱼连华人也不吃。
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。整个北美要想吃到国内那种淡水鱼活鱼.比登天还难.
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。整个北美要想吃到国内那种淡水鱼活鱼.比登天还难.点击展开...有那么难吗？华人超市里都有游水活鱼卖的啊。最接近国内吃的清蒸鱼的口感的，这里就是青斑了，其它的鱼都没那么好吃。必须要用现杀的游水活鱼做才行。
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回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。现在觉得鱼很腥，都红烧着吃。
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风景很美回复: 吃货帖：本地的淡水鱼有哪些？怎么吃？请指教。清蒸鲱鱼非常美味。
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