在加拿大
减肥界一直流传着这样一句话：早餐要吃的像皇帝一样，要吃好并且要吃的营养丰盛，中餐要吃饱，晚餐要吃的像乞丐一样，要少吃。而当年受到低热量减肥论荼毒的我，跟着北方室友一起，早餐通常也只吃1个山东杂粮煎饼。杂粮煎饼，它就像北方的馒头、南方的米饭，是一种永远不会被淘汰的食品之一。作为我国北方常见的一种传统食品，它看起来营养丰富，色香味俱佳，口感好，一直深受广大人民喜爱。而山东是煎饼之乡，煎饼作为山东人的标志性主食，对于老山东人来说，一天三顿不吃米面可以，但是不吃煎饼，那可绝对不行。一首关于煎饼的歌曲唱得好：说山东，道山东，山东口味真不同，鸡鸭鱼肉都吃遍，最爱煎饼卷大葱。
（图片来源www.15yan.com）“吃煎饼、卷大葱、沾大酱”的口号是流传久远、妇孺皆知。那一口咬下去，又咸又辣还回味甘甜.而这层次丰富的味道，也体现了山东人的豪爽与热情！好吃的山东杂粮煎饼也走出了国门，还被黄教主在《中餐厅3》成功带入了国外市场，这足以证明人们对山东杂粮煎饼深厚的喜爱！
（图片来源：@lanie-ng）一大个杂粮煎饼大口咬下去，那般酥脆，根本不敢相信！冬天的时候买一个捂手也是超级暖啊~杂粮煎饼的营养价值正宗的香脆山东杂粮煎饼由下列构成：小麦粉 85 % —90 % 、玉米粉 3 ％—6 % 、高粱粉 3 ％—5 % 、黄豆粉 1％—3 % 、荞麦粉 1％—3 % 。将以上的粗粮混合粉按 1.2 : 1 的比例加入水，搅拌成糊状。用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约 1—2 分钟。在烘烤中还加上鸡蛋、小葱、香菜、甜面酱、辣椒酱、生菜、油条或油炸脆饼等等辅料，然后把两边折叠起来。折叠好了我们就把面饼卷起来，卷好后用铲子从中间切断。美味可口的煎饼就做好了。最后用铲子铲下就可以吃啦。
（图片来源www.sohu.com）杂粮煎饼属于粗粮。每100克杂粮煎饼的碳水化合物含量约42克，碳水化合物约占了二分之一。脂肪含量约6.2克，蛋白质含量11.14克，膳食纤维0.25克。
（图片来源www.boohee.com，仅供参考）这次，我们选取了早餐店里卖的杂粮煎饼，来测一测它的血糖变化。下面就是杂粮煎饼的测评数据，来给大家揭晓答案。杂粮煎饼升糖揭秘1、这次是从早餐店买回来的1个杂粮煎饼，忘了称重了，不过1个杂粮煎饼的总重量大约是200-250克，一般女生一次吃一个的话，刚好。2、先看看餐前血糖——4.4。
3、大口大口的吃酥脆的杂粮煎饼非常过瘾，进食共9分钟。
4、食用杂粮煎饼的血糖变化，吃完56分钟后，血糖上升到峰值6.5。
又过了约2个小时17分钟，血糖回到最初的正常值。
综合来看，1个杂粮煎饼的升糖水平，可以说是相对（米饭、馒头、包子）较低的。结论杂粮煎饼的升糖幅度2.1，较低升糖速度，中等退酮可能性，有风险
市面上售卖的1个约200克的杂粮煎饼，就有约84克的碳水化合物。尝试严格生酮的人，还是不建议吃，稍不留神碳水就会摄入过多，容易退酮。低碳饮食的小伙伴想吃的话，想解馋，可以少吃一点。对于本身血糖偏高的人来说，偶尔想吃，也可以，要注意控制摄入量。如果你本身血糖正常，适量吃完全没问题。其实，煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。
对于一些实在喜爱面食的小伙伴，可以试试用梖塔面粉、椰子面粉、亚麻籽粉这类的低碳水面粉代替小麦粉，来做煎饼的面皮，在里面包点肉和菜味道也一样美味呢。推荐几个低碳主食的食谱，最近宅在家里，抽空可以试试看：放开吃，不升血糖的饺子？比董明珠的锅管用….吃完这款葱油饼，血糖竟然纹丝不动，太满足了…小伙伴们还想看什么美食的血糖测评呢，欢迎留言给小编，这边都会给大家安排上。
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家园论坛歌唱大赛2019颁奖仪式☌☌☌ 家园论坛 ⟣想唱就唱⟢☌☌☌♡♡ 赏
反馈:Jaclyn, 佩奇, 周雅 和 12 其他人 6.88 2020-03-02#2 
付费矿工 21$(0.00$赞力,#78) 23,486 $6.22 $21.11 啊美现在是生酮低碳的领军人物了评论
cncba 说:啊美现在是生酮低碳的领军人物了点击展开...都是跟你们学习的
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家园论坛歌唱大赛2019颁奖仪式☌☌☌ 家园论坛 ⟣想唱就唱⟢☌☌☌♡♡都是跟你们学习的点击展开...你后来者居上瘦龙的意思是所有的粥升糖指数都不会低就算杂粮粥也不是治疗糖尿病和减肥的好食物。
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cncba 说:你后来者居上瘦龙的意思是所有的粥升糖指数都不会低就算杂粮粥也不是治疗糖尿病和减肥的好食物。点击展开...我现在经常放肆的随便爆碳，隔两天就又恢复低碳，体重就在浮动，但一直就在一个范围内。
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cncba 说:你瘦就是爆碳也没事点击展开...也没瘦，就是结合身高年龄到了标准体重的范围内。
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