在加拿大
如题
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回复: 谁会烤火鸡啊？求具体做法。6park的美食厨房，文学城的私房菜，都有很多现成的方子，很好用
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http://www.weibo.com/bleuxixi回复: 谁会烤火鸡啊？求具体做法。转帖：烤火鸡材料：火鸡1只（约12磅重）锡箔烤盘2个棉绳或棉线锡箔纸烤肉刷火鸡填料/stuffing：面包丁7~8杯奶油3大匙洋葱切丁1杯西洋芹菜切丁1杯梅干去籽切丁半杯(dried plums)核桃仁切丁半杯盐2小匙胡椒粉半小匙蒜粉(garlic powder) 1大匙(西人超市卖spices的地方可以找到)Celery Salt 2小匙(西人超市卖spices的地方可以找到)做法：**如为冷冻火鸡，买回后需放置冰箱冷藏室解冻3天。烹调前一晚先内外冲净、去除血水后，拭干水分，于鸡身内外涂抹白酒（或一般米酒）、盐、蒜粉适量，腌一晚即可。1.如果是买现成的面包丁（美国的超市有卖整包加工好的面包丁，分已调味及未调味两种），使用前需要先滚好一小锅水并加入奶油融化，再加入面包丁拌匀方可使用。原则上只要泡软面包丁即可，不要太湿。假如是自己买吐司面包做面包丁，可买白吐司和全麦吐司各半条，吐司略烤过、抹单面奶油，切成丁块即可。（现成面包丁经过干燥处理，需泡点水才能用，自制面包丁则可直接使用。）2.锅中融化3大匙奶油，炒软洋葱丁，放入西洋芹菜丁拌炒，再加入梅干及核桃丁炒匀。将炒好的料拌入备好的面包丁，加入调料：盐2小匙、胡椒粉半小匙、蒜粉1大匙、CelerySalt 2小匙拌匀。（如太干可酌量加入热开水）3.将以上完成的填料填入火鸡腹内至九分满。以鸡胸面朝上放置烤盘上。（因为烤时会泌出大量油汁，鸡身颇重又不易移动、倒出多余汤汁，所以建议使用两个烤盘，其中一个在底部钻出数个小洞，这样在需要倒出汤汁时，可以直接提起钻了洞的烤盘，待汤汁集中至下面的烤盘后，可方便倒出来。）用棉绳或棉线绞绑鸡腿，使腿骨末端交叉以定型。还可将尾部鸡皮缝合以避免填料泄出。预热烤箱至华氏325度。4.火鸡周身涂抹些许奶油，以锡箔纸覆盖后放入预热好的烤箱，烤3小时，期间不可打开烤箱门以免降温。5.烤完3小时后，取出火鸡，揭开锡箔纸，将泌出之油汁取出另置（不要丢弃），以烤肉刷在鸡身上刷一层油汁，放入烤箱继续烤（接下来为了烤出漂亮的颜色，不用再覆盖锡箔纸，要直接烤。），每隔约15分钟取出再刷油汁、并放入继续烤，总共约再烤1个半小时即可。6.烤好后端上桌，将填料挖出来另置在盘子上，作为火鸡沾食的配料。食用时可搭配酸酸甜甜的蔓越莓酱汁蘸食，别有一番风味。火鸡填料是碱的、蔓越莓酱汁是酸甜味的，可互相搭配，使原本无味的火鸡肉更易入口，很好吃喔！==============================================
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忘却江湖观鱼澜，利刀快刃削鸭片，园田菜蔬碎肉拌，开心尽将佳肴献。转帖：烤火鸡 材料：火鸡1只（约12磅重）锡箔烤盘2个棉绳或棉线锡箔纸烤肉刷 火鸡填料/stuffing：面包丁7~8杯奶油3大匙洋葱切丁1杯西洋芹菜切丁1杯梅干去籽切丁半杯(dried plums)核桃仁切丁半杯盐2小匙胡椒粉半小匙蒜粉(garlic powder) 1大匙(西人超市卖spices的地方可以找到)Celery Salt 2小匙(西人超市卖spices的地方可以找到) 做法： **如为冷冻火鸡，买回后需放置冰箱冷藏室解冻3天。烹调前一晚先内外冲净、去除血水后，拭干水分，于鸡身内外涂抹白酒（或一般米酒）、盐、蒜粉适量，腌一晚即可。 1.如果是买现成的面包丁（美国的超市有卖整包加工好的面包丁，分已调味及未调味两种），使用前需要先滚好一小锅水并加入奶油融化，再加入面包丁拌匀方可使用。原则上只要泡软面包丁即可，不要太湿。假如是自己买吐司面包做面包丁，可买白吐司和全麦吐司各半条，吐司略烤过、抹单面奶油，切成丁块即可。（现成面包丁经过干燥处理，需泡点水才能用，自制面包丁则可直接使用。） 2.锅中融化3大匙奶油，炒软洋葱丁，放入西洋芹菜丁拌炒，再加入梅干及核桃丁炒匀。将炒好的料拌入备好的面包丁，加入调料：盐2小匙、胡椒粉半小匙、蒜粉1大匙、CelerySalt 2小匙拌匀。（如太干可酌量加入热开水） 3.将以上完成的填料填入火鸡腹内至九分满。以鸡胸面朝上放置烤盘上。（因为烤时会泌出大量油汁，鸡身颇重又不易移动、倒出多余汤汁，所以建议使用两个烤盘，其中一个在底部钻出数个小洞，这样在需要倒出汤汁时，可以直接提起钻了洞的烤盘，待汤汁集中至下面的烤盘后，可方便倒出来。）用棉绳或棉线绞绑鸡腿，使腿骨末端交叉以定型。还可将尾部鸡皮缝合以避免填料泄出。预热烤箱至华氏325度。 4.火鸡周身涂抹些许奶油，以锡箔纸覆盖后放入预热好的烤箱，烤3小时，期间不可打开烤箱门以免降温。 5.烤完3小时后，取出火鸡，揭开锡箔纸，将泌出之油汁取出另置（不要丢弃），以烤肉刷在鸡身上刷一层油汁，放入烤箱继续烤（接下来为了烤出漂亮的颜色，不用再覆盖锡箔纸，要直接烤。），每隔约15分钟取出再刷油汁、并放入继续烤，总共约再烤1个半小时即可。 6.烤好后端上桌，将填料挖出来另置在盘子上，作为火鸡沾食的配料。食用时可搭配酸酸甜甜的蔓越莓酱汁蘸食，别有一番风味。火鸡填料是碱的、蔓越莓酱汁是酸甜味的，可互相搭配，使原本无味的火鸡肉更易入口，很好吃喔！ ==============================================点击展开...
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回复: 谁会烤火鸡啊？求具体做法。谢谢。身在异乡，烹饪功夫不过硬啊，很多想吃的东西，我做出来的味儿都不地道。这两个网站以前还真不知道，收藏起来啦。 6park的美食厨房，文学城的私房菜，都有很多现成的方子，很好用点击展开...
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回复: 谁会烤火鸡啊？求具体做法。no video一下，会有帮助！祝好吃！
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我怎么还没开始怀疑人生？回复: 谁会烤火鸡啊？求具体做法。那东西太难吃，粗不啦叽的。
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Eat well, don't smoke, and a fuck was equal to a five-mile walk-----Elizabeth Jane Howard那东西太难吃，粗不啦叽的。点击展开...当然, 跟辣子鸡比, 那口感不是一个层次的
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５１自学网－专业培训老师录制的视频教程，让学习变得很轻松当然, 跟辣子鸡比, 那口感不是一个层次的点击展开...被你勾起了馋虫，流口水了~~~
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