加拿大华人论坛 加拿大生活信息这一段时间和几位想买店的朋友交流的结果

在加拿大

这几天没来这里，因为在埋头写技术贴，自己做一个总结，也写给想买店自己做生意的朋友。作店之前，我对咖啡也是门外汉，但现在，Montreal哪位说中文的敢说咖啡做的比我好，不妨交流一下。做咖啡店的是不少，但用心去做咖啡的人除了我又有谁？技术贴的地址：http://www.ccthere.com/article/3986878（有人愿意搬过来就搬。）如果买个生意，不想着怎么把产品和服务做好，再怎么吃苦受累压榨自己，苦了自己的孩子，到头来都不会好的。什么是本，什么是末？我们难道做生意是为了刻薄自己和刻薄自己的孩子？做一个店累不累不是目的，赚钱赚利润才是目的，不累赚的更多不是更好？Jean talon est一条街上，有多少卖咖啡的，为什么？因为喝咖啡的人多，只要咖啡做好，生意是不会有任何问题的。做好咖啡，定系统难，设备要好，操作层面就很简单，不笨的人一天能做好，笨一点的两天也都能做好。我们家店的系统绝对是一流的，设备也是10级的专业水准，保养更是如新，就如同技术贴里说的，两个手柄就不少钱了，为什么贵，有什么作用，技术贴都写了，不妨可以去看看。这几天也和几个有意的朋友交流过，做过连锁咖啡店的，认为做espresso和latte不赚钱，那是因为你们的总店太黑了。我说我现在的利润率绝对没有说谎，我用的咖啡豆就是Maxi能买到，而且是能买到最便宜的，做出来的效果如何，问我的顾客。为什么，知识。电话里讲不明白，所以还是写出来吧。任何感兴趣的都可以算一下，13克咖啡粉做的咖啡卖2.24，（1.95+tax），咖啡豆一公斤8块，利润率是多少。再换一下，咖啡豆60块一公斤，又是多少利润率。（espresso没有纸杯和牛奶的消耗，一般就1分钱的袋糖）咖啡店琐事也多，关于咖啡的知识中文的内容就没有对的，总店也是忽悠的，所以做过连锁店，弄不明白espresso和latte也是正常的，但可以放心的是，我也不打算在蒙村继续呆了，所以肯定不会在附近再兑店，不会有竞争的问题，也会把你教好，教明白。中国人把咖啡都做到最好才好，这也不是什么很难的事儿。如果不考虑设备的投资，摊销折旧，有技术的人作咖啡的利润是让制毒都汗颜的。另外一个我也承认的弱点，我们家的店几乎没可能贷款买下来，连锁店总店有担保，所以买我们家店的钱，加上可能贷来的钱，可以买个大三四倍的连锁店。尤其是第一次想做生意的人，总是听经济说，大店赚钱多，既然做了，就做大的，多赚钱吗，贷款，那是借别人的鸡给你生蛋。听起来很美，对地产经纪肯定是美的，因为他们按比例抽成，店越贵，肯定佣金越高，另外，新移民信用记录不好，在贷款的时候还可以勾结贷款经济，再捞一笔。这是贷款做连锁大店，对经济的好处，至于对买生意的人，那就另说了。连锁费要交，总店还很黑，会让你成本高利润率低，（比如搞促销，替他们打牌子，赔你的钱）而工作量和销售额成正比，买的多了，活也会多很多。而且你也不能卖其他新的好的利润率高的东西。而贷款，利息要还，本钱也是要还的，利息是实打实的替人赚钱了，而本金，你认为你想卖店就能全额拿回来吗？你做的好，还有设备老化的问题，你做的凑合而已，赔钱卖的话，本金怎么拿回来？这都要好好想想的，同样的本钱，我家营业额13万，没有贷款，连锁店能贷到款的，营业额40万，貌似可以多赚3倍以上，你算算，人家店大房租高三倍，人工多三倍，加12.5%的连锁费，毛利率降10%，再加上贷款利息支出，最后哪一个赚钱多？操40万的心，压力和13万的如何比呢？你确定你卖店的时候还能卖原价或者高价吗？不过，可以肯定的是，经济卖这样一个店，加上贷款的手续，赚到手的钱，肯定是远远比卖我家店的三倍要多很多的。老王卖瓜是一回事，实际该怎么算账是一回事，该怎么算，做过了生意自然会明白。买个生意，就像寄居蟹找个海螺壳一样，现在这个店，对于我们，是壳子太小了，所以要蜕出来，再找个更大的新壳，并不是壳子本身有任何问题。（还有孩子和其他事情的考量）。这两天写咖啡技术贴，归根到底，也是为了证明一下，我们是真材实料，很有干货的。如果你没有做过生意，肯定想一步到位，做个大店多赚一点，这个我理解。做过生意，觉得有经验，想找个被“棒槌”做倒了的店，再收拾一下做起来，然后转手卖生意赚钱，我也理解，我们家的小店，入不了各位的眼，这个我也承认。作咖啡店，做好咖啡才是本，操作上，其实掌握压粉的手感一项就行了，其他的，理解就行，也不用改了。半天绝对能学明白，保养机器，每天拿出我写的规程照着做就是了，更简单。所以，不要看了咖啡技术贴之后，反而害怕做不好咖啡了。做好咖啡容易，知道为什么这么做才难。如果看完技术贴之后，想来喝一杯咖啡，本店地址在7373 langelir，H1S 1V7，dollar ama旁边，欢迎光临了。暂时不招学员，敬请谅解。（其实，自学最好了，Dr Illy的书也就500多刀，关于咖啡的一切都有了。）

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回复: 这一段时间和几位想买店的朋友交流的结果太长了，看得累。不明觉厉。。。

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回复: 这一段时间和几位想买店的朋友交流的结果累觉不爱……感觉再也不会爱了。不卖咖啡，卖 小吃！不知道有多少人捧场？太长了，看得累。不明觉厉。。。点击展开...

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大王派我来巡山回复: 这一段时间和几位想买店的朋友交流的结果营业额13万，去掉房租、水电等。一年能赚多少钱？

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回复: 这一段时间和几位想买店的朋友交流的结果累觉不爱……感觉再也不会爱了。不卖咖啡，卖 酸野！不知道有多少人捧场？点击展开...我想食啊！~不过你这个针对的市场太小了，估计干不长。

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回复: 这一段时间和几位想买店的朋友交流的结果卖杯咖啡也值得酸成这样！

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回复: 这一段时间和几位想买店的朋友交流的结果有点晕，总觉得类似文章几年前看过似的。

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