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你好,感谢您的点击,20200621_174724.jpg几片土豆,很香,炭火造就20200621_150159.jpg20200621_150213.jpg

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BBQ居然没有肉?!这炭炉看着来赛,有点儿烤羊肉串儿那意思 :love:

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sabre 说:你好,感谢您的点击,几片土豆,很香,炭火造就点击展开...看样子切的厚片?没试过这么厚的

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sabre 说:你好,感谢您的点击,几片土豆,很香,炭火造就点击展开...这都黑了,能吃吗,大师?

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轩辕悬 说:BBQ居然没有肉?!这炭炉看着来赛,有点儿烤羊肉串儿那意思 :love:点击展开...20200621_161940.jpg有点肉

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numb 说:这都黑了,能吃吗,大师?点击展开...能

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焦了部分不能吃。。。

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思念是一种很玄的东西,如影随形......有点肉点击展开...呦西~右边那几串看着有点馋:love:唯一不正宗的就是没用自行车条:cool:

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看图还以为是面饼呢,切这么厚表皮烤焦了里面可能有的地方还不太熟吧?

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sabre 说:你好,感谢您的点击,几片土豆,很香,炭火造就点击展开...没看到土豆

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zyx 说:看图还以为是面饼呢,切这么厚表皮烤焦了里面可能有的地方还不太熟吧?点击展开...厚而慢,是slow cooking的基本条件,烤红薯更厚,见过这个吗?images.jpg在Slow cooking的条件下,淀粉慢慢糖化。不过保留红薯或者土豆表皮可以更多保存水分,有利于糖化作用。Slow cooker的基本原理也是如此,肉类里面天生也有转换分解酵素,能够使肉的蛋白质分解,Image 4.jpg

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Long Vacation 说:烤红薯更厚,见过这个吗?在Slow cooking的条件下,淀粉慢慢糖化。不过保留红薯或者土豆表皮可以更多保存水分,有利于糖化作用。点击展开...当然,但不是这样烤的吧?是贴在炉壁内部烤的。Anyway,感觉厚的不如薄的好,因为内外受热不均

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zyx 说:当然,但不是这样烤的吧?是贴在炉壁内部烤的。Anyway,感觉厚的不如薄的好,因为内外受热不均点击展开...放在外面目的是卖,再烤下去全变成糖了,放在上面可以适当保温。初烤是放在里面烤的。慢了,就均匀了,因为有足够时间可以传导均匀,温度梯度线就越平坦。

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论坛风云呢? :unsure:

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大家都是狼,何必要装羊当然,但不是这样烤的吧?是贴在炉壁内部烤的。Anyway,感觉厚的不如薄的好,因为内外受热不均点击展开...哈哈哈~~~小兰一看就是南方人,和尚贴的这种汽油桶烤红薯,有段时间在北方非常非常流行的,烤出来的红薯掰开来瓤是稀的,会流蜜糖,很甜很好吃 :love:

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Long Vacation 说:慢了,就均匀了,因为有足够时间可以传导均匀,温度梯度线就越平坦。点击展开...慢就得控制温度不能太高,否则就会像楼主图片,外面都烤焦了,里面还不知都熟了吗?

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靠,这照片贴的,我还以为是监狱长蘑菇了呢…… :oops:

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