加拿大华人论坛 加拿大生活信息请教如何做全麦面包
在加拿大
我买了一袋全麦面粉想做全麦面包，但做了几次都失败了。有没有人知道该怎么做啊！谢谢了！
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制作面包类食品使用发酵面团。发酵面团的和面方法：将面粉500克、白糖100克、黄油50克、鸡蛋 100克、鲜牛奶 100克、生油50克、精盐5克、酵母5克、水250克放入和面盆中，和成面团，放入醒发箱（盆）中醒发，即成面包发酵面团。将发酵面团分成 10份，做成面包生坯，放入醒发箱内发酵，至体积增大1倍时取出。将生坯放入200摄氏度的烤箱中烤熟即可。
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进烤箱前在烤盘内洒点水，增加箱内的水蒸气含量。烤时用慢火。
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thanks for sharing, keven!
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If you believe in Light, it's because of Obscurity,If you believe in Joy, it's because of Sadness,If you see Toughness and Callousness inside his eyes, it's because of Frailty and Sensitivity inside his soul ...... 赏 2006-05-31#5 H 2,220 $0.00 这个东西到加国再好好学.
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坐拥繁华，宁静其中。 赏 2006-05-31#6 面 229 $0.00 有段时间很迷烘培, 全麦面包是很难做的一种, 揉得不够, 发得不好, 时间不对, 吃起来都象烤馒头. 最后只好放弃啦.
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就算多么不如意的事情，也要懂得对自己说，我忍得住。就算多大的挫折，也要懂得对自己说，我撑得住。就算再怎么伤心欲绝，也要懂得对自己说，我看得开。要快乐, 要开心, 既来之则安之. 赏 2006-06-04#7 丑 120 $0.00 谢谢Keven
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有用，顶。谢谢kevin
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不客气。
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