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在加拿大
从事亚洲食品的销售工作一年了，做为一个天天在厨房里忙碌的妈妈，在这份工作里学习到了不少如何分辨食物品质的知识。打算开个帖子，闲暇时说一说，希望对广大家庭煮妇（夫）们有帮助。 今天先说排骨吧。卡尔加里目前华人主要购买食品的华人超市有T&T，新鲜100，联达，万丰，西人超市有Superstore，Safeway。先来说说华人超市。T&T的价格相对最高，很多肉类高出其他小一点的华人超市三分之一甚至更多。其它小一点的超市价格相对便宜很多。楼主原来也想着都是排骨，都是五花肉，哪里便宜就去哪里买。但是后来发现，它们之间的品质还是存在差别的。T&T的肉类品质相对好一些，但好在哪里，以前也说不上来。现在知道了，原来排骨也是有等级的，它们分开了很多种，虽然我们看到超市卖的都是两个字，排骨。 总的来说，排骨主要分三类。 在Superstore，Costco，我们能看到西人们喜欢吃的排骨，完完整整的一大块，很漂亮，他们都是买来各种酱料腌上，然后烤着吃。那一块主要是接近背部的地方的排骨，肉质鲜嫩，当然了 价格也不菲啊。其次呢，是中间的那一块，再其次呢是腹部中间那一块。华人主要买这两种排骨的排骨粒，用来炖汤，红烧，或是豆豉蒸排骨，属于我们华人简单的美味啊。 中间那块排骨的价格高一些，腹部的那一排排骨便宜一些，也称之为腩排。它们的区别在于腩排其实很大部分是两三根脆骨连在一块的，中间只有一根硬骨的地方很少。中间的那一块排骨相对来说，脆骨比较少，大部分是中间一根硬骨的排骨。它们之间的口感还是有很大差别的。这也就决定了它们之间的价差。还有保鲜期的问题，价格的差异就在这里了。今天先八到这里了，各位姐妹兄弟们如有任何有关食物品质分类的问题都可以加我微信E-Supermarket询问。很乐意尽我所能帮到大家。
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谢谢楼主分享！持续跟贴。
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有牛肉的分类讲解吗？ 好像这里的牛肉 差价更大！
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特别想听牛肉和羊肉的部分...楼主继续
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