在加拿大
保鲜膜的出现，给我们的生活带来了很多便利。超市、菜市场很少有开在咱们家门口的，去一趟少说也要买个2~3天的量，尤其过年期间，更要多屯一些。但是，蔬菜、水果时间放久了，就不太新鲜了，为了维持新鲜度，保鲜膜就派上用场了。即便如此，小编还是建议大家少“屯”一些，最好一次只买当天的量，吃多少买多少，剩得越少就越好。
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除了保鲜，我们还常用保鲜膜包裹剩饭剩菜，以防止串味。有些菜一旦串味了，神奇的事情就发生了。青菜能吃出火锅味，鸡肉吃出卤鸭味，清蒸鱼吃出了酸菜味……主打鲜美的菜肴，瞬间感觉自己被“侮辱”了。
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言归正传，今天的主题是保鲜膜，它已经成为了我们生活里必不可少的日用品之一了，但我们对它的了解好像还太少，对它的使用也是随心所欲，毫无禁忌，接下来小编就教大家如何正确地使用保鲜膜。
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含塑化剂的保鲜膜有致癌风险？！有些保鲜膜中含有塑化剂（又叫增塑剂），它能让原本「硬脆」的塑料，变得更柔韧、好用的添加剂。 塑化剂实际上是合法的添加剂，正常使用是安全的。但加热、接触油脂时容易迁出，有一定的致癌风险。 所以，这类含塑化剂的保鲜膜只能用来包裹水果、蔬菜、鸡蛋这类含油量低、不用加热的食物。
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哪种保鲜膜含有塑化剂？ 按照材质划分，市面上的保鲜膜可以分为： PE（聚乙烯）保鲜膜； PVC（聚氯乙烯）保鲜膜； PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜； PMP（聚甲基戊烯）保鲜膜。 使用增塑剂的保鲜膜是 PVC 和PVDC，而有风险是PVC 保鲜膜。按照生产要求，PVDC 需要使用「柠檬酸脂类」的增塑剂，成本比较高，但使用起来也相对会安全，但售价也会高一些。 PVC 材质的保鲜膜在超市已经基本买不到了，大部分都被用在农贸市场、菜场里，包蔬菜和农产品。
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四种保鲜膜，用途各不同PE保鲜膜：PE保鲜膜安全系数较高，应用限制较少，具有较好的透水性和透气性，可以用来封装蔬菜、水果、剩饭剩菜。但耐温性较差，加热易变形。 PVC保鲜膜：PVC保鲜膜在高温下会释放出增塑剂，对人体有害，因此不能包装肉类、熟食、油脂等，不能高温使用。 PVDC、PMP 保鲜膜：适用范围广，性能好，各种场合都能用，就是价格有点儿贵。可以耐受 140～180℃ 的高温，标注「可微波加热」的保鲜膜就是它们，但不要进高温烤箱。
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挑选保鲜膜，这四点要注意1.认准QS标志 要注意选购正规厂家生产的具有企业食品生产许可QS标志的保鲜膜。
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2. 要根据用途去选择保鲜膜的材质四种常见保鲜膜的用途在前面我们已经提到了，它们之间还是有差别的，不要“一膜通用”。比如包裹新鲜的蔬菜、水果就可以选择PE材质，包装熟食则可以选择PVDC材质。 3.不是所有保鲜膜都可以加热，购买时需要仔细阅读外包装上的说明文字，以便了解保鲜膜的性能。
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4.不同材质保鲜膜，耐热温度有所不同耐热温度就是它能承受的最高温度，超过这个最高温度值，它就会熔化。一般来说，可以加热的保鲜膜包装上都会标注它的耐热温度。 通常保鲜膜的耐受温度在110℃左右，要使用微波炉加热的话，温度会高于110℃，这种情况下，就应购买更耐高温的保鲜膜。
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保鲜膜使用注意事项1.剩下的菜，最好等食物冷却后再裹上保鲜膜。拿蔬菜来说，其含有的维生素C在高温情况下更易分解，导致营养物质有所流失。所以在菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。 2.熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要使用保鲜膜包装贮藏，可选择安全材质的保鲜袋等。
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