加拿大华人论坛 加拿大生活信息只有春天才有的美味——腌笃鲜
在加拿大
昨天在大童话买到了咸肉和冬笋，还有百叶结，家里还有五花肉，今天炖了腌笃鲜来吃，真是无比的满足
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还有卤鸡蛋呢 咸肉是腌的猪肉吗？
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zyx 说:还有卤鸡蛋呢 咸肉是腌的猪肉吗？点击展开...呃。。。卤鸡蛋在哪里呀？ 咸肉是大童话买的，我拍给你看～也可以自己腌，我妈在的时候就自己腌，不过我自己不会，只好买现成的。笋其实最好用那种细细长长的竹笋，这里买不到，能买到冬笋已经很开心了呢冬笋是笋中极品，最为鲜嫩
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轩辕悬 说:呃。。。卤鸡蛋在哪里呀？ 鲜肉是大童话买的，我拍给你看～点击展开...啊？那个半圆形的不是卤鸡蛋啊？不是还有蛋黄吗？是鲜肉还是咸肉啊？
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zyx 说:啊？那个半圆形的不是卤鸡蛋啊？不是还有蛋黄吗？是鲜肉还是咸肉啊？点击展开...哦哈哈～那是冬笋啦，我切得比较大块是咸肉，也可以用金华火腿代替，不过火腿成本太高鲜肉就用五花肉就行。腌笃鲜一定要有腌肉和鲜肉，我奶奶的家乡宁波还用咸鱼和鲜鱼做腌笃鲜。还要放百叶结，要放蔬菜的话，可以用莴笋，其他蔬菜不建议。
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轩辕悬 说:哦哈哈～那是冬笋啦，我切得比较大块是咸肉，也可以用金华火腿代替，不过火腿成本太高鲜肉就用五花肉就行。腌笃鲜一定要有腌肉和鲜肉，我奶奶的家乡宁波还用咸鱼和鲜鱼做腌笃鲜。还要放百叶结，要放蔬菜的话，可以用莴笋，其他蔬菜不建议。点击展开...是我眼拙看错了 仔细一看是不对莴笋就是莴苣吧？看来蔬菜需要选有点脆爽口感的，才能品出笋鲜味
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zyx 说:是我眼拙看错了 仔细一看是不对莴笋就是莴苣吧？看来蔬菜需要选有点脆爽口感的，才能品出笋鲜味点击展开...你一说，我仔细一看是有点儿像哈对。你们叫莴苣的吗？我一直叫莴笋这个好像是固定搭配，只要一说腌笃鲜就是竹笋，最多再加个莴笋，莴笋可放可不放，我今天就没放，打算明天放好像没听说过放其他蔬菜的。
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轩辕悬 说:你一说，我仔细一看是有点儿像哈对。你们叫莴苣的吗？我一直叫莴笋这个好像是固定搭配，只要一说腌笃鲜就是竹笋，最多再加个莴笋，莴笋可放可不放，我今天就没放，打算明天放好像没听说过放其他蔬菜的。点击展开...小时候不爱吃莴苣，现在很爱吃，人的口味会变，发现很多小时候不爱吃的现在都爱吃或者可以吃了，比如西芹，冻豆腐，香椿芽之类
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轩辕悬 说:昨天在大童话买到了咸肉和冬笋，还有百叶结，家里还有五花肉，今天炖了腌笃鲜来吃，真是无比的满足点击展开...看你说的好热闹，也总听人家说起这个，这东西怎么做啊，一锅炖?
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zyx 说:小时候不爱吃莴苣，现在很爱吃，人的口味会变，发现很多小时候不爱吃的现在都爱吃或者可以吃了，比如西芹，冻豆腐，香椿芽之类点击展开...香椿+1我小时候不吃香椿，很讨厌那个味道。可自从忘了谁跟我说那东东巨有营养后，突然就爱上了，然后就欲罢不能了
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轩辕悬 说:昨天在大童话买到了咸肉和冬笋，还有百叶结，家里还有五花肉，今天炖了腌笃鲜来吃，真是无比的满足点击展开...有点心动
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space看你说的好热闹，也总听人家说起这个，这东西怎么做啊，一锅炖?点击展开...差不多，很简单的，把鲜肉（五花肉300g）和咸肉（200g）洗干净加水炖（油管视频里还说要炒，我嫌麻烦，直接炖），水开后撇一下浮沫，放葱姜黄酒，转小火炖50分钟，放笋和百叶结，再炖20分钟，美味即成
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Bingoye 说:有点心动点击展开...心动不如行动，不吃腌笃鲜，怎么对得起大好春光？
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轩辕悬 说:差不多，很简单的，把鲜肉（五花肉300g）和咸肉（200g）洗干净加水炖（油管视频里还说要炒，我嫌麻烦，直接炖），水开后撇一下浮沫，放葱姜黄酒，转小火炖50分钟，放笋和百叶结，再炖20分钟，美味即成点击展开...好的，记下了，我争取也试一回，总听人说。我很少买笋，不会做。
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阳光沙滩 说:好的，记下了，我争取也试一回，总听人说。我很少买笋，不会做。点击展开...超市里只能买到冬笋，咸肉也只有华人超市才能买到，试试吧，喝过一定忘不了
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