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真空冷冻干燥技术来自宇航食品,发展至今有完全脱水,保留产品的所有营养素,保存期限长,便于运输等商业价值据对市场的了解真空冷冻干燥蔬果在市场上有很高的评价,例如旅行者六号(爸爸去哪儿置入性营销果干)零食市场接受度相当好,提升蔬果价值的简易加工方式,纯天然无添加的加工方式颇受现代注重食品安全的消费者喜爱
东南亚水果农业国家,中国贵中药材产区,中国海产品生产基地,生物科技厂商,都是市场方向.
真空冷冻干燥设备应用范围:
医药工业：真空冷冻干燥技术在医药工业中主要用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药品的干燥生产过程中，还用于生物化学的检验药品、免疫学及细菌学的检验药品等干燥。真空冷冻干燥技术的应用可达到如下目的：药品长期贮存不变质；容易实现药剂量准确；容易进行无菌操作，可大批量无菌化生产。
食品工业：真空冷冻干燥技术在食品工业中主要用干燥咖啡、菜叶、水果、虾、肉类、海参、鲍鱼特色蔬菜等，食品真空冷冻干燥主要目的在于保持食品的色、香、味、形和营养成份不变，便于长期贮存和运输，非常适用于方便营养食品的生产。
营养保健：真空冷冻干燥技术还可以用来干燥蜂皇浆、珍珠粉、人参、龟粉、黑蚂蚁粉、蛇粉、灵芝等，它能长期保存其营养成份及其活性成份，故该技术在营养保健品行业被广泛采用。
生物研究：利用真空冷冻干燥技术可长期保存细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜和神经组织及各种器官等。因为进行干燥时生物体未被破坏、所以生物体保存起来还象原来那样具有生命，在使用时供给水分可再生。目前门类众多的干燥方法中，冷冻干燥以独特先进的工艺越来越被人们所认识。
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