加拿大华人论坛 加拿大百科免油炸的咸鱼茄瓜煲
在加拿大
谁不爱茄子煲?但是家庭做法很难做出非油炸好吃的茄子。在圣诞蛋糕那个帖子里贴了一个咸鱼茄瓜煲。阳光姐询问做法。原贴沉得太快，另外发个主题贴与对这个菜式的朋友分享。迟来的圣诞蛋糕迟到的圣诞蛋糕b1.24 谢谢夏天 :giggle:forum.iask.ca做法: 茄子切块泡盐水大约十多分钟，这样可以防止氧化变黑，煎的时候也不会吸太多的油。茄子沥干水分后洒上干淀粉拌匀。热锅放油，中小火煎茄子，先煎切面。不时地晃动锅子，让茄子受热更均匀。煎的那面变软上色再煎别的面。缺油的话沿锅边淋上，再晃动锅子。全程中小火，切记不要加水。等全部茄子都煎软后，把茄子拨在一边。放蒜末，将腌好的猪肉沫和泡好的咸鱼丝煸香，这个时候可以放点你喜欢的酱。放进青红椒。全部材料一起炒匀，调味。盖上盖子小火焖一会，让各种味道更加融合之后就可以出锅了。昨晚有朋友来玩，而且做饭的时候还要抢红包，顾不上拍照。。。@阳光沙滩
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Chinada 说:沙发点击展开...DA哥如果喜欢吃茄子的话，可以试试这个做法或者让嫂子做
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Chinada 说:每次出去都点茄子煲，自己做不好……点击展开...那是因为我还没发茄子煲嘛。。。
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lordchankaop 说:原来茄瓜就是茄子俺喜欢吃点击展开...茄子做得好吃的话，比肉还好吃就是做得好吃不容易
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正,我也学,我家某人也爱吃
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陷阱（小原创一）漩涡（小原创二） 超赞 赏 反馈:阳光沙滩 和 今年夏天 0.01 阳光沙滩 513$(VIP 0,#8) 35,1672019-12-26#9 谢谢夏天，现在在包饺子，吃完一定好好学习
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看到“咸鱼”就想起来“大饼子”
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茄子吸油，以前一般煨排骨煨蹄膀是放一点。以后follow厨神指点
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cncba 说:做好茄子煲的诀窍就是要油多连我这个不怕油的人都觉得里面油太夸张了。点击展开...细火慢煎，不用很多油相信我
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popeyes 说:茄子吸油，以前一般煨排骨煨蹄膀是放一点。以后follow厨神指点点击展开...找到好方法就要和同学们分享
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kknd 说:两者有什么故事?点击展开...
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东北咸鱼大饼子_东北咸鱼大饼子_日志_美食天下东北咸鱼大饼子m.meishichina.com
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今年夏天 说:细火慢煎，不用很多油相信我点击展开...我记得好像茄子皮很容易煎不匀，一块深一块浅的。
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