加拿大华人论坛 加拿大百科蜜汁叉烧+芋头饭
在加拿大
好久没烤叉烧了。买了一大块梅头肉，一部分剁肉馅包饺子，剩下的用来做叉烧。有用了两勺叉烧酱，一块南乳，一茶匙的海鲜酱，一汤匙的玫瑰露酒，腌四个小时以上。腌料的汁加麦芽糖或者蜜糖搅拌均匀。烤箱400度预热后烤25分钟左右。取出，两面刷上蜜汁，350度再烤5分钟。再刷上蜜汁，330烤5，6分钟直到达到满意的颜色。因为糖的关系，烤的时候温度不能高，容易焦。腌的时候也可以放蒜蓉和干葱蓉，但是烤的时候要去掉，容易焦。之前用来做糖水的芋头剩了一点点。切粒后用油煎一下，撒少许盐。如果放腊肠虾米之类的一起炒就更香了。煎好后放进电饭锅里和米一起煮，煮饭的水比平常多一点点。煮好的芋头饭香喷喷的，小时候的乡村生活的美好回忆。这个是我的饭量
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太厉害了。
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外行又要发问了，可以用五花肉吗？貌似五花肉比较容易识别 另外南乳是豆腐乳吗？可不可以不要？不喜欢吃
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comeback 说:饭量忒小。。。点击展开...吃肉为主
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闪亮的日子 说:夏天妹妹真勤劳，这么早就发帖，看着就香，流口水中。。。另：是梅头肉，霉头不好听。还有再去读一读帖子，改一下几个字，拼音输入法出来的字有时候容易出错。唉，我这个职业病改不了点击展开...谢谢闪亮姐感觉第一时间发出去，还没来得及检查
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小青 说:外行又要发问了，可以用五花肉吗？貌似五花肉比较容易识别 另外南乳是豆腐乳吗？可不可以不要？不喜欢吃 点击展开...可以用比较瘦的五花肉。南乳是那种红色的腐乳。不放也可以，有叉烧酱也够了
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夏天妹妹早
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comeback 说:吃肉为主 点击展开...低碳。。。
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popeyes 说:夏天妹妹早 点击展开...谢一网的 赏
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太诱人了
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不知为啥，从来没做过叉烧，收藏了，那一天照单做一次
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你现在的气质里 藏着你走过的路 读过的书和爱过的人。。。 超赞 赏 反馈:今年夏天 0.03 M marianboo 0$(VIP 0) 2,6822020-01-17#15 真好，从来没做过叉烧，有了楼主这么详细的讲解，一定要试一试。楼主太厉害，专业品质出品！
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一如既往地厉害 夏天姐，棒棒哒
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陷阱（小原创一）漩涡（小原创二） 超赞 赏 反馈:今年夏天 0.03 ~snowwolf~独自流浪 0$(VIP 0,#472) 9,5672020-01-17#17 希望楼主有空做一道懒人菜。上次准备做你的鱼香茄子煲，找到你菜谱才发现太复杂。硬着头皮简化程序，偷工减料，竟然被儿子大赞。
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大家都是狼，何必要装羊 超赞 赏 反馈:今年夏天 0.07 L lndwnn 54$(VIP 0,#26) 9802020-01-17#18 我家不吃肥肉，所以都是用里脊肉做叉烧肉，然后做成叉烧包吃。
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lndwnn 说:我家不吃肥肉，所以都是用里脊肉做叉烧肉，然后做成叉烧包吃。点击展开...好棒哦，我正琢磨用里脊行不行呢，这下放心了。
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marianboo 说:好棒哦，我正琢磨用里脊行不行呢，这下放心了。 点击展开...里脊烤的叉烧会比较干。最理想的是梅头肉。costco卖的，脂肪分布很均匀，像marble一样。吃起来比较润又不会油腻
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