加拿大华人论坛 加拿大新闻華裔媽媽做冰糖葫蘆在加拿大走紅



在加拿大


(加西網綜合)加拿大的一位華裔媽媽(Yi Jiang)在自家後院給娃做糖葫蘆,沒想到竟在加拿大走紅!


Yi Jiang在每年冬天的時候,只要天氣足夠冷,就會和孩子們一起在自家後院裡做糖葫蘆tanghulu。

也是讓人直呼內行了!

糖葫蘆是發端於中國京津地區的一種傳統小吃,北京叫糖葫蘆或冰糖葫蘆 ,天津叫糖礅;青島則稱糖球。



Yi Jiang說:“在中國北方,冬天非常寒冷,溫度始終低於零。你必須在室外吃糖葫蘆,並盡快食用,否則糖漿會變得混亂和粘稠。”

傳統的糖葫蘆是在冬天才會在市場上看到的,由於山楂和外面的那層糖被寒冷的氣溫凍住,所以咬起來的感覺,十分地堅硬,像在吃冰一樣,因而得又名“冰糖葫蘆”。

長大後,Jiang從自己母親那裡學習了制作糖葫蘆的方法。



現在,她又在渥太華教自己的孩子如何制作糖葫蘆。

Jiang說:“這對我的孩子們來說是一個很好的機會,可以與中國傳統保持聯系。”

9歲的Sunny和6歲的Jenny說,這是他們期待冬天的原因之一。

Sunny說:“當我媽媽煮糖的時候,她會先把糖煮沸成粘稠的東西,然後使其變成膠狀冰。它在我的嘴裡融化。我無法抗拒這種甜味。”




為了制作糖葫蘆,Jiang首先會在戶外爐子上煮糖。在等待的過程中,她會將小塊水果串在棍子上。一旦糖變成深色糖漿,再把水果浸入以形成甜味塗層。

盡管只有兩種成分,但Jiang說,一切都取決於時機。

“時間就是一切。只要把握好了一個度,那麼糖葫蘆就將做得非常完美。”



傳統上,糖葫蘆是由鮮紅色的山楂果實制成的,由於在渥太華很難找到這些,Jiang使用草莓,聖女果和葡萄來制作。



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