在加拿大
（加西網綜合）加拿大的魁北克省是世界上楓樹糖漿的主要生產地，今年春季的天氣異常溫暖，魁北克省聖勞倫斯河下游地區和加斯佩地區 （Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie） 的楓樹糖農場都預計今年的收成將會創紀錄。
聖勞倫斯河下游和加斯佩地區楓樹糖漿生產者聯盟的主席Justin Plourde說，今年的生產條件相當完美，夜裡有霜凍，然後白天溫度升高，促進了楓樹汁液的流動和產量。
Plourde說，他能夠在兩天內每個收集箱收獲半磅的樹液。
在正常情況下，下聖勞倫斯省的生產者通常在整個季節內每收集箱收獲三到三半磅，整個過程持續四到六周。
唯一的缺點？豐富的液體意味著汁液中的糖含量較低。
與正常糖含量的3％不同，他一直在收集的產品含糖量徘徊在2.5％左右。
這意味著生產商將需要煮沸更多的汁液以制成楓糖漿。
幾位業主表示，上個月氣溫突然升高，這意味著他們可能僅在季節縮短之前就達到了正常產量的一半。
Serbrooke l'Érabilis的所有者Jean-FrançoisLaplante說，“過去一周中我們在糖灌木叢中遇到的18、20和23度的高溫，雖然產量高了，但是，它可能改變楓糖漿的味道。”
疫情下，對於通常靠糖店經營餐館的生產者而言，情況尤其困難。
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