加拿大华人论坛 加拿大新闻天氣不錯,魁省楓糖漿產量大增!但



在加拿大


(加西網綜合)加拿大的魁北克省是世界上楓樹糖漿的主要生產地,今年春季的天氣異常溫暖,魁北克省聖勞倫斯河下游地區和加斯佩地區 (Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie) 的楓樹糖農場都預計今年的收成將會創紀錄。


聖勞倫斯河下游和加斯佩地區楓樹糖漿生產者聯盟的主席Justin Plourde說,今年的生產條件相當完美,夜裡有霜凍,然後白天溫度升高,促進了楓樹汁液的流動和產量。



Plourde說,他能夠在兩天內每個收集箱收獲半磅的樹液。

在正常情況下,下聖勞倫斯省的生產者通常在整個季節內每收集箱收獲三到三半磅,整個過程持續四到六周。

唯一的缺點?豐富的液體意味著汁液中的糖含量較低。

與正常糖含量的3%不同,他一直在收集的產品含糖量徘徊在2.5%左右。



這意味著生產商將需要煮沸更多的汁液以制成楓糖漿。


幾位業主表示,上個月氣溫突然升高,這意味著他們可能僅在季節縮短之前就達到了正常產量的一半。

Serbrooke l'Érabilis的所有者Jean-FrançoisLaplante說,“過去一周中我們在糖灌木叢中遇到的18、20和23度的高溫,雖然產量高了,但是,它可能改變楓糖漿的味道。”



疫情下,對於通常靠糖店經營餐館的生產者而言,情況尤其困難。



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