在加拿大
意大利青瓜是超市里最常见的一种蔬菜，很受华人喜爱。很难想象这个蔬菜也会让人食物中毒，严重者甚至可能要命。最近多伦多一位51网友就深受其害，全家吃了这种蔬菜后上吐下泻折腾一晚上，网友特意提醒大家一定要小心，遇到有味道发苦的意大利青瓜赶快扔掉，千万别吃。
图源：CTV
据网友卢太介绍，她前两天在超市买了意大利青瓜，食用的时候就感觉有一点苦味，但是并没有在意，不料饭后一个小时肠胃剧烈绞痛， 紧接着上吐下泻，折腾了一个晚上。
卢太意识到可能是食物中毒，怀疑是有苦味的意大利青瓜惹的祸。因为疫情期间她不想去医院看急诊，马上在网上搜索了一下， 这才发现发苦的意大利青瓜会产生一种叫做葫芦素的毒素，可以导致食物中毒，而葫芦素中毒严重到有致命危险。
卢太说，以前从没听说过意大利青瓜可以引起食物中毒，她最近也吃了一段时间意大利青瓜，但是没有吃到味道发苦的，也没有什么事发生。不过最近在几家超市买的青瓜都有这种苦味，青瓜本身看起来很新鲜，也就没当回事。
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没想到这次中招了，当时吃饭的时候家里人都说有苦味，先生和儿子吃得少，只吃了一点就不吃了，只有轻微腹泻。而卢太因为血糖偏高，就多吃了一点意大利青瓜，结果她的症状最严重。整个晚上又吐又拉， 后来她在网上查询了一些解毒的方法，有人建议喝大量的牛奶和绿豆汤可以解毒，照着这个方法试了，确实有效果，到天亮的时候就控制住了。现在卢太基本上已经好了，只是还有点胃部不舒服，吃不下东西，也没胃口，很像是受伤以后的那种感觉。
小编查了一下相关资料，意大利青瓜中毒是一种普遍问题，新华网报道几年前德国南部城市海登海姆的一名79岁男子因食用邻家花园自种的意大利青瓜中毒身亡的事件。德国专业人士在调查后指出，倘若意大利青瓜等“瓜菜”的味道明显发苦，就坚决不要食用。报道说当时死者的妻子因食用较少躲过一劫。
负责这次中毒事件调查的专家玛丽亚·罗特在接受新华社记者采访时表示，该男子因摄入意大利青瓜所含的一类名为“葫芦素”的苦味物质而中毒身亡。她介绍说，一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如意大利青瓜与观赏型南瓜等其他植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。另外，意大利青瓜也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。
罗特说，在特定条件下，不仅是意大利青瓜，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，消费者一旦发现意大利青瓜、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。
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