在加拿大
意大利青瓜是超市裡最常見的一種蔬菜，很受華人喜愛。很難想象這個蔬菜也會讓人食物中毒，嚴重者甚至可能要命。最近多倫多一位51網友就深受其害，全家吃了這種蔬菜後上吐下瀉折騰一晚上，網友特意提醒大家一定要小心，遇到有味道發苦的意大利青瓜趕快扔掉，千萬別吃。
圖源：CTV
據網友盧太介紹，她前兩天在超市買了意大利青瓜，食用的時候就感覺有一點苦味，但是並沒有在意，不料飯後一個小時腸胃劇烈絞痛， 緊接著上吐下瀉，折騰了一個晚上。
盧太意識到可能是食物中毒，懷疑是有苦味的意大利青瓜惹的禍。因為疫情期間她不想去醫院看急診，馬上在網上搜索了一下， 這才發現發苦的意大利青瓜會產生一種叫做葫蘆素的毒素，可以導致食物中毒，而葫蘆素中毒嚴重到有致命危險。
盧太說，以前從沒聽說過意大利青瓜可以引起食物中毒，她最近也吃了一段時間意大利青瓜，但是沒有吃到味道發苦的，也沒有什麼事發生。不過最近在幾家超市買的青瓜都有這種苦味，青瓜本身看起來很新鮮，也就沒當回事。
圖源：CTV
沒想到這次中招了，當時吃飯的時候家裡人都說有苦味，先生和兒子吃得少，只吃了一點就不吃了，只有輕微腹瀉。而盧太因為血糖偏高，就多吃了一點意大利青瓜，結果她的症狀最嚴重。整個晚上又吐又拉， 後來她在網上查詢了一些解毒的方法，有人建議喝大量的牛奶和綠豆湯可以解毒，照著這個方法試了，確實有效果，到天亮的時候就控制住了。現在盧太基本上已經好了，只是還有點胃部不舒服，吃不下東西，也沒胃口，很像是受傷以後的那種感覺。
小編查了一下相關資料，意大利青瓜中毒是一種普遍問題，新華網報道幾年前德國南部城市海登海姆的一名79歲男子因食用鄰家花園自種的意大利青瓜中毒身亡的事件。德國專業人士在調查後指出，倘若意大利青瓜等“瓜菜”的味道明顯發苦，就堅決不要食用。報道說當時死者的妻子因食用較少躲過一劫。
負責這次中毒事件調查的專家瑪麗亞·羅特在接受新華社記者采訪時表示，該男子因攝入意大利青瓜所含的一類名為“葫蘆素”的苦味物質而中毒身亡。她介紹說，一般情況下，西葫蘆在培育時已經自然去除了葫蘆素，可以放心食用。但也有例外，假如意大利青瓜與觀賞型南瓜等其他植物發生雜交，其果實中就可能形成葫蘆素。另外，意大利青瓜也可能因為天氣炎熱，在環境壓力下啟動“自我保護”機制，形成苦味的葫蘆素，以減少自己被吃掉的可能性。
羅特說，在特定條件下，不僅是意大利青瓜，黃瓜、南瓜等葫蘆科植物的果實內均可能出現葫蘆素。因此，消費者一旦發現意大利青瓜、黃瓜或南瓜有苦味，千萬不要食用。
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