在加拿大
气候变化导致的歉收、COVID-19 大流行引起的供应链问题以及俄罗斯入侵乌克兰已造成全球粮食生产短缺，而食用油是受影响的最新产品。
达尔豪西大学食品分配和政策教授西尔万·查勒布瓦周三告诉 CTV 的《你的早晨》，这些因素造成了全球短缺的“完美风暴”，导致过去六个月食用油价格飙升。
虽然杂货店的价格受到了影响，但 Charlebois 表示，消费者在外出就餐时将看到最大的涨幅。
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“我现在听到很多餐馆运营者说今年年底前蔬菜油价格会翻涨三倍。加拿大的菜油会对食品服务行业带来重大影响。因此如果你发现菜单上的价格受此影响，你不用感到惊讶，” 他说道。
Charlebois表示，消费者要做好到餐馆用餐时会花费更多的准备，所以这方面预算也要做相应调整。
“我知道很多人想要出去吃饭，希望能出去庆祝并回归正常的生活，但是因为菜油价格飙涨是其中一个关键性因素，人们出去用餐的花费肯定会更高。”
除了气候变化，新冠疫情和俄乌战争也导致供应链出现问题。印度尼西亚已经开始限制棕榈油的出口，Charlebois表示，这会导致全球食品危机更加严重，导致数百种产品的物价上涨。
印度尼西亚的棕榈油出口量占全球的55%，而乌克兰是全球最大的葵花籽油出口地。
“我们经常会以为蔬菜油就是用来炸食物用的，但是当你去超市买东西的时候，你就会发现蔬菜油是我们最经常买的商品之一，” 他说道。
Charlebois还表示，“蔬菜油也是全球各地的主要食品成分，例如意大利面、饼干、巧克力、蛋黄酱以及其他烘干或焙烤食品等都需要用到蔬菜油。
由于棕榈油受限以及其他烹饪用油的短缺，Charlebois表示，各公司也会开始调涨那些含有蔬菜油的食品价格，因为成本提高了。
”我们将会面临蔬菜油短缺问题，因此全球范围内的菜油价格都会上涨，” 他说道。
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为了帮助应对这种烹饪油的紧缺，Charlebois表示，加拿大本可以指望多使用芥菜籽油（canola oil），因为这个季节本是丰收的时候。不过很不幸的是，恶劣的天气将会毁掉这个计划。
“因为现在西部地区的天气并不很湿润，曼省又出现洪灾，阿省和萨省天气非常干燥，这次对于芥菜种植者来说都不是好消息，” 他说道。
因此Charlebois表示，整体形势是严峻的，对于加拿大人来说，尽量使用其他可以替代蔬菜油的东西会是好办法。
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