在加拿大
卑诗省夏季市面主要供应俄罗斯蓝皇帝蟹，预料下周父亲节蟹价会再上升。（受访者提供图片）
市面上不少餐馆都有推出皇帝蟹套餐，温市「冠宝美食之家」负责人伍先生表示，近期俄罗斯皇帝蟹价格飙升，「数个月前零售价每磅50多元，近日每磅升至63元，我们拿货也只是便宜1元，是近年来最贵」。
他为免顾客流失，只将原本598元的套餐轻微加价50元，无法弥补所增加的成本，「每磅贵了十多元，以一只重八磅的蟹计算，已经差不多100元」。
他补充指，俄罗斯皇帝蟹一向比阿拉斯加皇帝蟹贵，因为前者比后者「好肉」，蒸完后也比较「胀身」，「懂得吃的客人宁愿贵一点也会照样吃俄罗斯皇帝蟹」。
为了以较便宜价钱品尝皇帝蟹滋味，老饕们纷纷另辟蹊径在网上寻宝。
从事运输生意的Alan Lin也是皇帝蟹爱好者，由于与韩国批发商相熟，因此会协助以较低价格出售那些经历十多个小时的空运及清关过程后，已失去活力或处于弥留状态的皇帝蟹，既减少损失也避免造成浪费。
Alan表示，在卑诗省经营俄罗斯皇帝蟹批发的只有约四至五人，当中绝大部分是韩国人，产品从首尔空运进口。他引述其批发商朋友称，由于当地上月假期令需求上升，消耗了不少存货，母亲节之后皇帝蟹供应曾出现「空窗期」，导致本省蟹价飙升，批发价每磅曾达60元，是历年来最高。
除了空窗期刺激蟹价飙升，运输费用也是另一关键。由于俄罗斯皇帝蟹是空运进口，油价上涨固然推高运费，此外Alan指这些批发商本来都是选用大韩航空，但由于其航班有所减少，因此只能改用加拿大航空，货运成本增加至少三成。
Alan又引述朋友指，俄罗斯皇帝蟹批发价本周稍为回落至约50至54元，上周约为54至57元，「这个价格就像股票，每天都可以不一样，拿货数量多寡、是否熟客等都有影响」，现时零售价约为60至63元，预料下周父亲节皇帝蟹价格将会再度上升。
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