在加拿大
（九爱加拿大网综合）如果让你吃一份酥脆的油炸蟋蟀，敢吃吗？
据DailyHive报道，蛋白质对于健康饮食很重要，目前加拿大正在寻求以蟋蟀作为加拿大人日常蛋白质的来源，“既健康”又有“可持续性”，是传统肉类和鱼类蛋白质的最佳替代品。
联邦政府正投资高达850万元，以支持在安大略省伦敦市（London, Ontario）建设一个生产蟋蟀蛋白的商业设施。
联邦政府在新闻发布会上表示，在营养方面，蟋蟀富含蛋白质，并含有维生素 A、B、C、D、E 和 K。蟋蟀的所有部分都可以食用。
在联邦政府农业创新计划（AgriInnovate Program）的资助下，Aspire将使用最新的智能技术在其位于安大略省的工厂为蟋蟀创造理想的生长条件，将可以一次养殖数十亿只蟋蟀，为优质保健食品和宠物市场生产营养丰富的蛋白质。
Aspire 解决全球粮食短缺问题的目标令其专注于食用昆虫的生产，这种生产可以提供大量营养丰富的食物，并且对环境的影响很小。
据联邦政府称，对加拿大农业而言，食品级昆虫加工仍然属于新领域。
然而，比起传统的牲畜养殖业，昆虫等替代蛋白质的来源，在生产过程中需要使用的的水、能源和空间以及在生产阶段排放的温室气体都显著减少，并且还为满足全球对食物的需求提供了新机。
据悉，很多昆虫从翅膀到全身都可以食用，但是一头牛全身大约只有四成可供食用。2013年，联合国曾经发表报告认为，食用昆虫应该可以帮助提高人们的营养水平同时降低环境污染。
但是，对于大多数民众来讲仍然无法接受这样的食物。
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