在加拿大
茶、奶茶、珍珠奶茶，差不多每天都会喝，但以中国茶为基底的调酒，你又试过没？
一茶间ICHA TEA主要由Susu和思见打理，皇后街新店则由June主理。Susu主要负责社交媒体方向的营销推广，如微信、小红书；思见则负责网站销售和整体品牌方向；而June主要负责店内业务以及品牌形象设计。
2014年，June和思见在麦克马斯特大学修读MBA时在课堂上相识，他们两个都有创业的想法，一拍即合，决定毕业后一起创业。同时因为自己家人喜欢喝茶，但在那个时期，多伦多市场上很难找到档次不错的茶叶，感觉这会是一个机遇，就决定从事茶叶行业。但又怕纯做茶叶不挣钱，自己又是奶茶爱好者，就想着做一个以茶文化为中心，以健康为导向的茶室，一茶间就诞生了。
店内业务分别有茶调酒、现泡奶茶、传统功夫茶体验、茶叶茶具零售、品茶活动，以及跟各个品牌合作的工作坊。新店是个复合店铺，跟不同小店合作，在店内售卖各种手工饰品。
茶酒Tea cocktail
June 表示，以茶调酒的概念早在2018年开始萌生，但在加拿大卖酒需要酒牌，正好皇后街新店有酒牌，因而将此想法付诸实行。作为一间茶馆，他们想推出以中国茶为基底的特色茶调酒，因此便有以普洱茶、茉莉银针、栀子花绿茶这类茶酒。
中国茶在调酒里属于小众，于是他们在大众调酒里找灵感，再把茶元素加进，不停的尝试，直至找到最完美的比例。众多调酒最受欢迎的是「Pour Some More」，也是店主June的最爱。
现泡奶茶
很多奶茶店的茶都是泡好的，而一茶间通过对茶叶知识的了解，因而产生现泡茶做奶茶的想法。泡出来的茶和煮出来的味道很不一样，例如绿茶就不能煮。
市面上大部分的奶茶都不是用鲜奶，一茶间从健康角度出发，做出了鲜奶现泡奶茶。更考虑到有些顾客可能有乳糖不耐症，因而推出了「换奶」的服务，所有饮品都可换做豆奶或燕麦奶。
June表示，创业遇到的难题一个接一个，从一开始留学生的身份问题，拿不到银行贷款，其后到装修、政府审批拖延，再到开业宣传等等。一路过五关斩六将，把一茶间这个品牌做出来；未来的方向想往线上发展，实体店作体验，拓展更大的市场。
ICHA TEA 一茶间
地址：4-235 Spadina Ave. Toronto, ON, CA, M5T 2E2
营业时间：星期一、二12pm-8pm
星期三至日12pm-9pm
地址：996 Queen St. W. Toronto, ON, CA, M6J 1H1
营业时间：星期一至五12pm-9pm
星期六至日12pm-10pm
官方网站：https://ichatea.ca/
制作：CCUE
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