在加拿大
华人餐馆和美食广场都已做好准备，迎接今日父亲节。（明报记者摄）
多伦多市中心一家老字号海鲜酒楼的负责人锺先生说：「现在的成本平稳了，没有像之前那样猛涨，但是也不会下降。供应链也稳定了，原材料储备了很多，利润也比以前好了。目前最大的问题是招人难，很难请到经验丰富的点心师或厨师，市中心的生活成本也非常高。」
锺先生表示，希望联邦移民部能够开放厨师行业的雇主担保移民，吸引香港和中国的厨师来加拿大工作。他说：「厨师这一行需要从低级做起，在行业摸爬滚打几十年才能做好，从社会上找来的厨师没有经验，做不好。」
锺先生还表示，现在自己的餐馆周末可以坐满，平时的上座率通常在60%左右。他说：「现在堂食的顾客西人比华人多，市中心的华人大多是老华侨，三年疫情改变了他们的生活习惯，堂食意愿弱了很多。」
万锦市石库门上海菜餐馆的经营者黄先生表示，母亲节的订桌情况很好，而父亲节就较冷清，父亲节的人气从未超过母亲节。他说：「现在的经营成本很高，新鲜蔬菜价格尤其贵，比往年贵很多，人工成本也很高。安省的最低工资变化与我们行业关系不大，因为用最低工资根本找不到人。现在餐饮行业不好做，一些酒楼正在出售。」
士嘉堡一处华人美食广场的个体经营者说：「现在的成本太高了，鸡肉的批发价格从2元涨到了5元，我们的新菜单还没来得及印就涨价了，我们也打算调高价格。」这位经营者表示，希望通过新媒体等方式推广自己的品牌。
不过，锺先生表示，个体经营者相对灵活，而大型酒楼则不然。他说：「个体经营者遇到客人不多的时候可以缩短营业时间，或者关门几天，但是大酒楼就做不到，人每天都要上班，关门的影响太大了。」
Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter
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