加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 鲅鱼水饺(zt)
在加拿大
各位JM一定要把鱼皮去净否则很腥的。原料:鲜鲅鱼1500克,高汤1000克,鲜牛奶250克,鸡蛋5只,白兰地10克 ,猪肥肉250克,韭菜250克,葱姜汁、食盐、味精、料酒、白糖、香油各适量。 做法:1将鲅鱼洗净,片下鱼肉,除去鱼皮 剁成细泥,加料酒、葱姜汁、食盐、味精、高汤、按顺时针方向打成鱼料子{打好后鱼料子应能浮在水上面}。 2将搅好的肥肉细泥掺入鱼料中拌匀。 3加鲜牛奶、鸡蛋清、白兰地、糖、香油,搅匀。 4把切好的韭菜末放入拌匀。 5包饺子下锅即可。
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好吃好吃
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