在加拿大
用料：黄油１５０克，牛奶４００克，鸡蛋４００克，面粉２００克，玉米粉２０克，砂糖３００克，葡萄干７５克，香草粉，发酵粉各少许。 葡萄干布丁----做法：１． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用２． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（２００克），蛋黄（１００克），牛奶（１５０克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 ３． 将蛋清（１５０克０用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）４． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（８０克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。特点：色黄，味甜香，宜热食
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文不对题.
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赏 2006-01-05#3 V
Guest
上面配方中的"玉米粉"是指玉米淀粉(鹰粟粉),还是指玉米面儿鸭?评论
zhinan 说:文不对题.点击展开... .
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vivienne98 说:上面配方中的"玉米粉"是指玉米淀粉(鹰粟粉),还是指玉米面儿鸭?点击展开...随便！
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赏 随便！点击展开...侄说男道 .
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按RECIPE上的做法来看, 象是CORNSTARCH(鹰粟粉), 不是CORN MEAL(玉米面). 因为好象只是用来加稠的. CORN MEAL好象不能这么用.
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我觉得是指的玉米淀粉，因为份量比面粉小太多，要有英文的对照就更好了。玉米淀粉是淀粉，当然不是玉米面儿。淀粉有2种：1种是玉米做的，叫玉米淀粉；1种是土豆做的，叫土豆淀粉。当然玉米淀粉的质量要比土豆淀粉的好。
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eli8的世界硬币收藏：http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=131759eli8的澳洲之旅：http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=202076递国外的朋友请进： 赏
反馈:1人 2006-04-20#9 看 2 $0.00 vivienne98:看了您关于肠衣的生产工艺的帖子，我觉得您是否对肠衣生产工艺很熟悉呀！我有问题请教您。您可以跟我联系吗？真诚的感谢！评论
看雪如辉 说:vivienne98:看了您关于肠衣的生产工艺的帖子，我觉得您是否对肠衣生产工艺很熟悉呀！我有问题请教您。您可以跟我联系吗？真诚的感谢！点击展开...俺可不是专家，俺就是带了盘如何做香肠的VCD过来 。
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