加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 好吃不过油爆尖椒
在加拿大
[FONT=宋体]看着就有食欲,所以转来与大家分享,也当给自己留个菜谱。 [/FONT][FONT=宋体][/FONT] [FONT=宋体]尖椒,嫩绿嫩绿,有一股淡淡的辣香。 [/FONT][FONT=宋体]油爆尖椒是南方家庭里最普通最爱最常见的一道家常菜。[/FONT] [FONT=宋体][/FONT][FONT=宋体][/FONT] [FONT=宋体]洗净尖椒,滤干,放砧板上,用菜刀平放将青椒一个个压扁。[/FONT][FONT=宋体]千万别使劲拍打,尖椒容易裂开,不能保持完整。[/FONT][FONT=宋体]除去椒蒂,椒心要留在里面,再切好生姜。[/FONT][FONT=宋体]热油,不能太热,太热青椒一放进去就皮肉脱离了,还会焦。[/FONT][FONT=宋体]尖椒在锅里排好,不重叠,慢慢转动油锅,保证每只都被煎到。[/FONT][FONT=宋体]翻边,再煎另一边,耐心将两边都煎好煎香。[/FONT][FONT=宋体]放入豆鼓、生姜、蒜粒、豆瓣酱、盐等(按个人口味)炒匀,装盘。[/FONT][FONT=宋体][/FONT] [FONT=宋体]出锅的尖椒透着油亮,散发出辣香,刺激着你的胃。[/FONT][FONT=宋体]此时此刻,谁不想偷偷夹起一只尖椒咬上一口……[/FONT][FONT=宋体]嫩滑嫩滑的,辣呀!再咬一口,香啊!最后一口,爽哦![/FONT][FONT=宋体]不知不觉,一只接一只,口足胃饱。[/FONT][FONT=宋体][/FONT] [FONT=宋体]生尖椒含水量高,热量低,成熟的它含水量会降低,热量会增高。 [/FONT][FONT=宋体]含有丰富的维生素C和维生素A,两者的含量均随其成熟程度而增加。[/FONT][FONT=宋体]生尖椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 [/FONT][FONT=宋体]有刺激唾液胃液分泌、增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。 [/FONT][FONT=宋体]维生素C量高,防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有治疗作用。 [/FONT][FONT=宋体][/FONT] [FONT=宋体]生尖椒不宜一次吃得过多,推荐量为每餐 60克。 [/FONT][FONT=宋体]辣味重的尖椒容易引发痔疮、疮疖等炎症,所以辣的尖椒要少吃。 [/FONT][FONT=宋体]溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。[/FONT]
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