在加拿大
盛夏季节，许多人喜欢吃凉菜，以增加食欲，补充营养。但是，有的人就不能吃生拌凉菜，吃凉菜很可能会引起胃部不适甚至疼痛呕吐。这些人大多是脾胃虚寒，忌食生冷的体质的人。然而，由于气候太热，人们食欲下降，看到凉菜就想吃。那么，建议你做凉菜的变种――炝菜。 凉拌菜分二大类，一类是生拌，就是采用生的原料做菜，这个以前说过的。另一类是熟拌，就是把原料做熟了再拌，其中“炝菜”是主要的制作方法。 在制作炝菜之前，先介绍几种基本知识： 1、刀工。制作凉菜要热别注意刀工，根据需要切各种美观的形状，还要注意方便调料的入味。切丝就要切细，切均匀；切片要注意厚薄一致，形状美观，最好采用花刀，更美观，更容易入味。 2、花椒油的制作。炝菜所用食油主要是花椒油，因此要提前制作备用。制作方法：起炒锅，放入花生油适量，烧至半热，入花椒继续加热。待炸出花椒香味，花椒接近要变糊的时候，停火，把花椒去除则是。 3、调料的使用。1醋系拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入；姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才能入味；味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。如调凉菜时使用，要先用热水化开再调入。 下面介绍两款炝菜，希望再这两种菜之后，你可以变化出多种多样的炝菜出来，丰富你的餐桌，伴你度过炎热的夏天。 1，炝皮肚。 阴干好的猪肉皮，要先发制（这个以前介绍过的，再简单重复）：发制方法：起油锅，凉油中放入欲发制的肉皮，用慢火，不断翻动。待油温渐高，肉皮表面开始起细密的气泡后，捞出。油锅继续加热，待油起清烟时，放入半发的肉皮，炸起大泡即可。然后用温水泡养柔软即可用了（发制蹄筋也参照此法）。 备料：发制好的皮肚、黄瓜、鸡蛋。 制作：鸡蛋打散，加水一半，搅匀，倒如深意点的盘子中，上锅蒸成蛋饼。改刀切成3 分见方的长条；皮肚用斜刀片成菱形片；黄瓜用花刀切片，沸水烫过，装入盆中。加精盐、味精、姜末、醋调匀。花椒油上锅，武火烧至起清烟，迅速倒入菜盆，颠数下使之均匀，加盖略焖即可。 2，炝八宝 备料：莴苣（去根叶，去皮）、黄瓜（切法同上，二者最好用花刀），菜花掰成小块（注意要用流水清洗干净，以防残留其他有害物质），佛手瓜（去皮切丁），分别煮好的花生米和甜杏仁，水发鱿鱼（切斜片），火腿肠（切花刀片或者方丁）。 以上原料中，莴苣、黄瓜、佛手瓜和菜花分别用沸水氽熟，过凉，与花生米、甜杏仁、水发鱿鱼、火腿肠混合装盆。其后的制作方法与炝皮肚相同。 用“炝菜”法制作的凉菜，简单方便，风味多变，特点鲜明，爽脆增食，且又能最大限度的保持原料中的营养，是夏天不可缺少的美食方法。评论
欢迎加入 仙子的超级彩票公司，仙子姐姐是这里的大户，很会赚钱的哟，只赚不赔哦！ http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=68576 http://picsplace.to/ 赏 2006-09-01#2 
3,181 $0.00 A菜上黑色的是什么?评论
以上内容不代表本人立场A菜上黑色的是什么?点击展开...俺们那嘎山上有臻蘑。
评论
存在问题：好吃饭、好泡妞、好抽烟、好喝酒。 分析原因：饭好吃、妞好泡、烟好抽、酒好喝。 总结经验：吃饭好、泡妞好、抽烟好、喝酒好。 整改措施：饭吃好、妞泡好、烟抽好、酒喝好。 努力方向：吃好饭、泡好妞、抽好烟、喝好酒。
盛夏季节，许多人喜欢吃凉菜，以增加食欲，补充营养。但是，有的人就不能吃生拌凉菜，吃凉菜很可能会引起胃部不适甚至疼痛呕吐。这些人大多是脾胃虚寒，忌食生冷的体质的人。然而，由于气候太热，人们食欲下降，看到凉菜就想吃。那么，建议你做凉菜的变种――炝菜。 凉拌菜分二大类，一类是生拌，就是采用生的原料做菜，这个以前说过的。另一类是熟拌，就是把原料做熟了再拌，其中“炝菜”是主要的制作方法。 在制作炝菜之前，先介绍几种基本知识： 1、刀工。制作凉菜要热别注意刀工，根据需要切各种美观的形状，还要注意方便调料的入味。切丝就要切细，切均匀；切片要注意厚薄一致，形状美观，最好采用花刀，更美观，更容易入味。 2、花椒油的制作。炝菜所用食油主要是花椒油，因此要提前制作备用。制作方法：起炒锅，放入花生油适量，烧至半热，入花椒继续加热。待炸出花椒香味，花椒接近要变糊的时候，停火，把花椒去除则是。 3、调料的使用。1醋系拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入；姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才能入味；味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。如调凉菜时使用，要先用热水化开再调入。 下面介绍两款炝菜，希望再这两种菜之后，你可以变化出多种多样的炝菜出来，丰富你的餐桌，伴你度过炎热的夏天。 1，炝皮肚。 阴干好的猪肉皮，要先发制（这个以前介绍过的，再简单重复）：发制方法：起油锅，凉油中放入欲发制的肉皮，用慢火，不断翻动。待油温渐高，肉皮表面开始起细密的气泡后，捞出。油锅继续加热，待油起清烟时，放入半发的肉皮，炸起大泡即可。然后用温水泡养柔软即可用了（发制蹄筋也参照此法）。 备料：发制好的皮肚、黄瓜、鸡蛋。 制作：鸡蛋打散，加水一半，搅匀，倒如深意点的盘子中，上锅蒸成蛋饼。改刀切成3 分见方的长条；皮肚用斜刀片成菱形片；黄瓜用花刀切片，沸水烫过，装入盆中。加精盐、味精、姜末、醋调匀。花椒油上锅，武火烧至起清烟，迅速倒入菜盆，颠数下使之均匀，加盖略焖即可。 2，炝八宝 备料：莴苣（去根叶，去皮）、黄瓜（切法同上，二者最好用花刀），菜花掰成小块（注意要用流水清洗干净，以防残留其他有害物质），佛手瓜（去皮切丁），分别煮好的花生米和甜杏仁，水发鱿鱼（切斜片），火腿肠（切花刀片或者方丁）。 以上原料中，莴苣、黄瓜、佛手瓜和菜花分别用沸水氽熟，过凉，与花生米、甜杏仁、水发鱿鱼、火腿肠混合装盆。其后的制作方法与炝皮肚相同。 用“炝菜”法制作的凉菜，简单方便，风味多变，特点鲜明，爽脆增食，且又能最大限度的保持原料中的营养，是夏天不可缺少的美食方法。点击展开...偶喜欢吃炝土豆丝。喜欢吃辣的同学还可以用干辣椒。评论
存在问题：好吃饭、好泡妞、好抽烟、好喝酒。 分析原因：饭好吃、妞好泡、烟好抽、酒好喝。 总结经验：吃饭好、泡妞好、抽烟好、喝酒好。 整改措施：饭吃好、妞泡好、烟抽好、酒喝好。 努力方向：吃好饭、泡好妞、抽好烟、喝好酒。俺们那嘎山上有臻蘑。点击展开...狗狗帅哥说对了一半，是花蘑，不是臻蘑。
评论
欢迎加入 仙子的超级彩票公司，仙子姐姐是这里的大户，很会赚钱的哟，只赚不赔哦！ http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=68576 http://picsplace.to/偶喜欢吃炝土豆丝。喜欢吃辣的同学还可以用干辣椒。点击展开...偶也会做哦，什么时候请你吃一盘。评论
欢迎加入 仙子的超级彩票公司，仙子姐姐是这里的大户，很会赚钱的哟，只赚不赔哦！ http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=68576 http://picsplace.to/偶也会做哦，什么时候请你吃一盘。点击展开...那就说定喽。评论
存在问题：好吃饭、好泡妞、好抽烟、好喝酒。 分析原因：饭好吃、妞好泡、烟好抽、酒好喝。 总结经验：吃饭好、泡妞好、抽烟好、喝酒好。 整改措施：饭吃好、妞泡好、烟抽好、酒喝好。 努力方向：吃好饭、泡好妞、抽好烟、喝好酒。那就说定喽。点击展开...没问题，保你吃完了这盘，还想吃下一盘。
评论
欢迎加入 仙子的超级彩票公司，仙子姐姐是这里的大户，很会赚钱的哟，只赚不赔哦！ http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=68576 http://picsplace.to/没问题，保你吃完了这盘，还想吃下一盘。点击展开...哪一盘是我的?不会是狗剩吧?
·中文新闻 悉尼铁路工会纠纷：避免火车混乱的协议细节浮出水面
·中文新闻 为什么比尔·肖顿体现了澳大利亚政治最好和最坏的一面