在加拿大
配料:植物油,猪通脊肉,土豆淀粉(或绿豆淀粉)葱丝,姜丝。调料:盐,一小勺 糖,两大勺 醋两大勺(最好是白醋)酱油少许。将所有以上调料倒入一个小碗中,加适量的水调成酸甜口的汁待用。(注意,酱油放少许即可,主要是调色用)做法:1将淀粉用水泡透,然后等几分钟,待淀粉下沉以后,倒出上面多余的水不要,淀粉待用。 2将猪肉切成大概3-4厘米宽,5-6厘米长,0。3-0。4厘米厚的大肉片。 3将油倒入锅中加热,在等待油开的同时,将泡过的淀粉抓到肉片上,用手抓匀。 4油热烧开后,将抓过淀粉的肉片逐一快速的放入油中炸,炸到肉片定形以后捞出,油继续加温,待油从新烧开后,再将肉片放入油中复炸,炸到金黄色后捞出。 5将油倒入其他容器中,锅里留少许油大火烧热,将葱姜丝放入锅中,立刻 倒入炸好的肉片,马上倒入调好的调料汁迅速的翻抄出锅装盘。(这个环节动作一定要快,锅一定要烧热,否则肉片叫汁一泡就软了,不好吃了)。 6此菜酸甜可口,外焦里嫩 注意:通常家里的火不象饭店里的那么冲,也可以先倒入调料汁,把汁烧开以后再放肉片。 调料汁的量要根据肉片的多少来确定,少点没事,不要过多。 调料汁里不要放,鸡精,鸡粉,味精,否则味道不好
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赏 2006-10-21#2 6,427 $0.00 不放葱就更好了
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青云衣兮白霓裳 ,举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ,援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ,杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 赏 2006-10-21#3 水
Guest
谢谢分享.我没有吃过这个菜,以后要试试.评论
西西`~~~来个肉包锅吧
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A good fame is better than a good face.My Q-Zone:GG=GhostGirlCheer up,my pretty girl! 赏 2006-10-21#5 1,738 $0.00 这个菜是北方厨师考试的的一道菜
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赏 2006-10-22#6 2,888 $0.00 没错,地道的东北菜!想吃!东北银啊!
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[SIGPIC][/SIGPIC]幸福四人行......谢谢分享.我没有吃过这个菜,以后要试试.点击展开...糖醋里脊
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