在加拿大
谨以此帖献给vivi&苏而 材料： 1忌廉芝士 120-150克 （按个人口味）2牛奶 110克 3无盐牛油 35克 4低筋面粉25-50克 （按个人口味，喜欢吃面粉多一点的就多加点）5玉米淀粉 12克 （我没有，所以没加）6糖粉 70克 7蛋黄 3个 8蛋白 3个 9塔塔粉 1/2匙 （也可用几滴白醋代替，我就是用白醋滴）做法：1、忌廉芝士切成小块，加入牛奶，用小火加热，（边加热边搅拌）直至忌廉芝士完全 溶解 2、回软的牛油倒入1中，搅拌至溶解， 3、低粉和栗粉混合后过筛到2中，搅匀 4、蛋黄三个逐只加入3中，充分搅匀 5、取一干净、无水的盘，倒入三个蛋白，加入塔塔粉，先用打蛋器低速打至起粗泡（大概需1分钟，糖粉分三次加入蛋白中，完全打发） （偶是手工打的，虽然累点，但是看到蛋白变成鲜奶状时很有成就感）关键所在：要把蛋白打发置干性发泡，就是即使盘子倒过来，蛋白也不会流出来（但是也不要打过头了）。（如图所示）
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把1/3蛋白倒入面粉糊中 上下翻匀（注意不要左右搅拌，以免蛋白消泡）把蛋黄、蛋白混合液倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀上下翻动，让蛋白和面糊充分混合（切记不能左右搅拌，而且上下翻动是动作要轻，要快，以免蛋白消泡，这点也很关键）
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接下来就入模了，入模后在桌上震几下这种蛋糕要用蒸烤法来烤，烤盘倒入热水，水高大概1CM，烤箱200度预热10分钟（这步要提前做，蛋糊一装盘后要马上入炉烤的）后把温度调至180度，装有蛋糊的蛋糕盘放在烤盘上入炉烤15-20分钟左右后，把烤箱的门打开，顺便往烤盘注入适量的热水（因部分水份已被蒸发掉，要及时补充）转150度再烤30-40分钟，我今天一共烤了1个多小时。蛋糕一烤好要马上取出来，稍放凉2分钟左右就要脱模，以防止回缩。
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方子是根据别人的 ，图片也是“借用”的 ，因为偶自己做的那个一出炉就被消灭了 ，来不及拍图片
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卡卡先生 说:方子是根据别人的 ，图片也是“借用”的 ，因为偶自己做的那个一出炉就被消灭了 ，来不及拍图片点击展开...谁这么好吃啊?一直再炉边守着
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以上内容不代表本人立场 赏
反馈:annwangxh 和 理查德 2006-11-12#6 
5,480 $0.00 卡卡有没有打到即使盘子倒过来，蛋白也不会流出来？评论
WVSS：JUST DO IT！ 赏 2006-11-12#7
3,202 $0.00 当然啦，就是要打成那样啊，这个其实也不难啊评论
卡卡先生 说:当然啦，就是要打成那样啊，这个其实也不难啊点击展开...呵呵，叫我会累死得
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WVSS：JUST DO IT！ 赏 2006-11-13#9
3,202 $0.00 还好啦，不用很久，大概10分钟这样吧，不行的话可以两个人轮流打，哈哈评论
靠~没有成品啊~
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精彩纷呈的电影，美妙动人的音乐尽在“电影音乐版” 赏
反馈:卡卡先生 2006-11-13#11 3,202 $0.00 吃掉了阿评论
偶先第一个来吃一口........馋!!!
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赏 2006-11-13#13
5,480 $0.00 卡卡再做一个让我们欣赏一下啦！！评论
WVSS：JUST DO IT！卡卡再做一个让我们欣赏一下啦！！点击展开...
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精彩纷呈的电影，美妙动人的音乐尽在“电影音乐版” 赏 2006-11-13#15
1,338 $0.00 看不到香喷喷的蛋糕呀，你不是馋人吗，呵呵！评论
好吃啊，可惜俺只抢到了一口。5555555555555
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只见微微大侠举起银勺，优雅地剜了一口，送入嘴中，她的目光轻盈地飘过面前这位粉衣女子，迅速坠落在桌上的芝士蛋糕之上----那么漫长而平静的两秒种内，她全身的味蕾已经顺着血液的奔涌，迅速被召集到舌间，双眼微微地眯了一下后，随着喉头的吞咽而突然显得凌厉起来，面部的肌肉却依旧老奸巨滑地微微抽动了一下，带出一个介于肯定和怀疑的暧昧的笑。“姑娘好手艺啊，请问令尊是------”卡卡道：“江湖人称东邪蛋糕师，便是家父！”“噢，原来的卡老邪的女儿！”微微点点头，突然厉声问到：“说，你和始祖派是什么关系？”“始祖派？小女与之并不相识啊！”“可是你明明用的是始祖派的功力烤制此糕的！怎么可能不相识呢？”“噢，是这样的：20年前，我在家后院遇到一位高手，她因为笔记本故障，无法上网，困于我家柴棚已近5日，我见她面色苍白，哈欠连天，知道定是网瘾犯了，遂盗取我爹爹的网卡一张赠送于她，她感激之下，传我一招‘搜谱功’，今日的蛋糕确是用了此功，微微前辈真是目光犀利啊！”“她是谁？”微微追问道。“小女也不知道，依稀记得她的头像扎着两根小辫，还背着一个小书包。”“是她，果然是她！”微微手中的银勺“哐铛”落地，身子倒退数步，几乎跌坐于地。
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苏而 说:只见微微大侠举起银勺，优雅地剜了一口，送入嘴中，她的目光轻盈地飘过面前这位粉衣女子，迅速坠落在桌上的芝士蛋糕之上----那么漫长而平静的两秒种内，她全身的味蕾已经顺着血液的奔涌，迅速被召集到舌间，双眼微微地眯了一下后，随着喉头的吞咽而突然显得凌厉起来，面部的肌肉却依旧老奸巨滑地微微抽动了一下，带出一个介于肯定和怀疑的暧昧的笑。“姑娘好手艺啊，请问令尊是------”卡卡道：“江湖人称东邪蛋糕师，便是家父！”“噢，原来的卡老邪的女儿！”微微点点头，突然厉声问到：“说，你和始祖派是什么关系？”“始祖派？小女与之并不相识啊！”“可是你明明用的是始祖派的功力烤制此糕的！怎么可能不相识呢？”“噢，是这样的：20年前，我在家后院遇到一位高手，她因为笔记本故障，无法上网，困于我家柴棚已近5日，我见她面色苍白，哈欠连天，知道定是网瘾犯了，遂盗取我爹爹的网卡一张赠送于她，她感激之下，传我一招‘搜谱功’，今日的蛋糕确是用了此功，微微前辈真是目光犀利啊！”“她是谁？”微微追问道。“小女也不知道，依稀记得她的头像扎着两根小辫，还背着一个小书包。”“是她，果然是她！”微微手中的银勺“哐铛”落地，身子倒退数步，几乎跌坐于地。点击展开...从美食到写故事？
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WVSS：JUST DO IT！ 赏 2006-11-14#19
3,202 $0.00 我的片片来啦今天又作了，味道比上一次好多了（上一次cheese化的不充分，所以都沉到下面去了）。今天2分钟就抢光了 真美味阿，一点不比大统华差那顺便说一下，我今天小小的改动了一下配方，鸡蛋改为2个了（大号的），cheese改为100g，面粉改为60g，因为面粉多了，所以相应的牛奶我加为120g，我觉得改动后的口味比原来的好评论
苏而 说:只见微微大侠举起银勺，优雅地剜了一口，送入嘴中，她的目光轻盈地飘过面前这位粉衣女子，迅速坠落在桌上的芝士蛋糕之上----那么漫长而平静的两秒种内，她全身的味蕾已经顺着血液的奔涌，迅速被召集到舌间，双眼微微地眯了一下后，随着喉头的吞咽而突然显得凌厉起来，面部的肌肉却依旧老奸巨滑地微微抽动了一下，带出一个介于肯定和怀疑的暧昧的笑。“姑娘好手艺啊，请问令尊是------”卡卡道：“江湖人称东邪蛋糕师，便是家父！”“噢，原来的卡老邪的女儿！”微微点点头，突然厉声问到：“说，你和始祖派是什么关系？”“始祖派？小女与之并不相识啊！”“可是你明明用的是始祖派的功力烤制此糕的！怎么可能不相识呢？”“噢，是这样的：20年前，我在家后院遇到一位高手，她因为笔记本故障，无法上网，困于我家柴棚已近5日，我见她面色苍白，哈欠连天，知道定是网瘾犯了，遂盗取我爹爹的网卡一张赠送于她，她感激之下，传我一招‘搜谱功’，今日的蛋糕确是用了此功，微微前辈真是目光犀利啊！”“她是谁？”微微追问道。“小女也不知道，依稀记得她的头像扎着两根小辫，还背着一个小书包。”“是她，果然是她！”微微手中的银勺“哐铛”落地，身子倒退数步，几乎跌坐于地。点击展开...原来她就是家园中人称玉树临风，风度翩翩，风华绝代，风采依旧，风韵犹存 的天涯熟记滴宝贝--------雪儿！噔噔噔噔，下面有请雪宝贝隆重登场！（开幕，只见一张茫然的小脸 ）
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