在加拿大
如题,做也会,吃也会.但洋人包菜比国内的包菜硬很多,按在国内的做法觉得不好吃.有什么办法或做法能让它变软一点,好吃些呢?如果用煮的方法就免了,煮了好久,还是硬....
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坐拥繁华，宁静其中。 赏 2006-09-16#2
6,427 $0.00 什么包菜？除了卷心菜，这里还有Boston和Iceberg也是包心的评论
青云衣兮白霓裳 ，举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ，援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ，杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 赏 2006-09-16#3
6,427 $0.00 羊人们吃起来非常简单，不煮也不炒，直接张口嚼了，评论
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405 $0.00 它们比国内的要脆,嫩.1,生吃,切成丝,用色拉酱等拌成色拉.或麻油+盐+糖+稀释的酱油生拌.2,油炒,油温不能高,菜一变色就加蚝油,类似于蚝油生菜的做法. 以上是个人体会,作为参考.评论
1楼说的包菜是指像卷心菜的那种菜，但比卷心菜硬很多，叶片很厚。我也刚买过，炒着吃实在很难吃。不知哪位大厨会做？
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2004.12.01 HK FN VO: MAC2005.07.27 ME2006.02.14 Decision Made2006.03.20 Pickup Visa2006.05.10 Fly 2 Vancouver with my family by AC038.Thanks, GOD! 赏 2006-09-16#6
6,427 $0.00 生吃呗，煮熟就没指望了评论
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Software Developer
5,429 $0.00 建议作泡菜吃。评论
靓丽网店出售， 包括很有意义的域名， 网站链接： http://beautiful4less.com提供培训，一定时间维护，帮您熟悉上手。商品也可以包括。欢迎联系 [email protected]。 赏 2006-09-20#8 N 181 $0.00 除了生吃外，非常适合做饺子馅、馅饼馅，不会出水，馅非常鲜美！
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七八楼的建议都好,就是都不会.... 吃了两餐,实在不能接受了,剩下的浪费了....
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坐拥繁华，宁静其中。 赏 2006-09-20#10
6,427 $0.00 买个泡菜坛子就能做泡菜了，各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。 泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。初次7～10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。 如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜……或者 用白醋等腌制。 主料：圆白菜、黄瓜各250克，胡萝卜50克。 调料：白醋、白糖各50克，鲜姜、干辣椒、花椒各25克，盐5克。 做法：1、把圆白菜切成块，黄瓜、胡萝卜切成条块，一起用盐腌一下，脱去部分水分装坛。2、锅上火加点水，放入白糖、白醋、姜、干辣椒、花椒，烧开，制成泡菜汁，晾晾后倒入盛菜的坛内，腌渍12小时即可食用。我国传统的泡菜方法不用白醋，酸味是靠泡菜及汤汁自然发酵而获得的，时间需10天左右。它对条件要求较高，需专用的泡菜坛子，要加水密封，而且不能沾生水和油，防止杂菌进入而变质。 朝鲜泡菜的制法，是将脱过水的白菜、萝卜等的配料（苹果、梨）、调料（葱、蒜、辣椒面、味精、盐、虾酱），一起拌匀装入缸内，用凉开水淹，压上石头，10天左右即成。评论
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6,427 $0.00 至于饺子馅，别说你不会剁馅啊，不然买个食品粉碎机就成了评论
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3,588 $0.00 那是用来切成丝混在蔬菜沙拉里吃的。烧的一定要买台湾cabbage，这种才是烧的烂的和国内一样的卷心菜啊~评论
精彩纷呈的电影，美妙动人的音乐尽在“电影音乐版” 赏 2006-09-21#13
酩酊长云著彩衣之格格兔
2,593 $0.00 厚的包心菜好难吃的...咬不动...一般偶都用它炒辣子白吃. 实在吃不了就照前头谁谁说的,弄成泡菜..没时间的时候也就不整那么多料了...直接用白醋加点糖,蒜瓣,红尖椒,姜腌下就可以吃了....评论
所谓命运,就是你什么也没做..仍是错...直到看见这世间闪烁万千灯火,超越梦里所有想象.... 赏 2006-09-22#14 H 2,220 $0.00 谁要从成都来呢?现在那边有现成包装的泡菜调料,放进去后,泡到没味时换一包就行了....饺子馅没问题,就是包不成形,嘿嘿...谢谢大家的建议,还学到不少....就是家中人丁太少,吃得也少,所以目前的办法是不买它了....
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坐拥繁华，宁静其中。 赏 2006-09-22#15
6,427 $0.00 还可以买了当盆景么，好歹也算颗植物么评论
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529 $0.00 我的建议是切丝以后,放少许盐腌一下,放置半小时以后炒,会比较入味,而且容易熟.我做过糖醋包菜,感觉不错!评论
我也做过一次。。。怎么做也是硬邦邦的。。。只好不买了。。
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me too.个儿还特大，切起来还很硬，很难切。不太好吃，但也得吃呀，就炒了两次，现在还剩一半！
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