加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 洋人店买的包菜怎么吃?



在加拿大


如题,做也会,吃也会.但洋人包菜比国内的包菜硬很多,按在国内的做法觉得不好吃.有什么办法或做法能让它变软一点,好吃些呢?如果用煮的方法就免了,煮了好久,还是硬....

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坐拥繁华,宁静其中。 2006-09-16#2 呆呆虎 6,427 $0.00 什么包菜?除了卷心菜,这里还有Boston和Iceberg也是包心的

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青云衣兮白霓裳 ,举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ,援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ,杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 2006-09-16#3 呆呆虎 6,427 $0.00 羊人们吃起来非常简单,不煮也不炒,直接张口嚼了,

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青云衣兮白霓裳 ,举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ,援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ,杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 2006-09-16#4 fy53 405 $0.00 它们比国内的要脆,嫩.1,生吃,切成丝,用色拉酱等拌成色拉.或麻油+盐+糖+稀释的酱油生拌.2,油炒,油温不能高,菜一变色就加蚝油,类似于蚝油生菜的做法. 以上是个人体会,作为参考.

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1楼说的包菜是指像卷心菜的那种菜,但比卷心菜硬很多,叶片很厚。我也刚买过,炒着吃实在很难吃。不知哪位大厨会做?

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2004.12.01 HK FN VO: MAC2005.07.27 ME2006.02.14 Decision Made2006.03.20 Pickup Visa2006.05.10 Fly 2 Vancouver with my family by AC038.Thanks, GOD! 2006-09-16#6 呆呆虎 6,427 $0.00 生吃呗,煮熟就没指望了

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青云衣兮白霓裳 ,举长矢兮射天狼 。操余弧兮反沦降 ,援北斗兮酌桂浆 。撰余辔兮高驰翔 ,杳冥冥兮以东行 。http://b4.lilypie.com/T8ETp8/.pnghttp://daisyPath.com/ani/080428/2/1/-5/2/.pnghttp://tickers.TickerFactory.com/ezt/d/4;10704;0/st/20060625/e/Landing/k/a4f6/event.png[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic22618_5.gif[/SIGPIC] 2006-09-20#7 Thumbelina
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5,429 $0.00 建议作泡菜吃。

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靓丽网店出售, 包括很有意义的域名, 网站链接: http://beautiful4less.com提供培训,一定时间维护,帮您熟悉上手。商品也可以包括。欢迎联系 [email protected] 2006-09-20#8 N 181 $0.00 除了生吃外,非常适合做饺子馅、馅饼馅,不会出水,馅非常鲜美!

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七八楼的建议都好,就是都不会.... 吃了两餐,实在不能接受了,剩下的浪费了....

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坐拥繁华,宁静其中。 2006-09-20#10 呆呆虎 6,427 $0.00 买个泡菜坛子就能做泡菜了,各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。初次7~10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜……或者 用白醋等腌制。  主料:圆白菜、黄瓜各250克,胡萝卜50克。  调料:白醋、白糖各50克,鲜姜、干辣椒、花椒各25克,盐5克。  做法:1、把圆白菜切成块,黄瓜、胡萝卜切成条块,一起用盐腌一下,脱去部分水分装坛。2、锅上火加点水,放入白糖、白醋、姜、干辣椒、花椒,烧开,制成泡菜汁,晾晾后倒入盛菜的坛内,腌渍12小时即可食用。我国传统的泡菜方法不用白醋,酸味是靠泡菜及汤汁自然发酵而获得的,时间需10天左右。它对条件要求较高,需专用的泡菜坛子,要加水密封,而且不能沾生水和油,防止杂菌进入而变质。  朝鲜泡菜的制法,是将脱过水的白菜、萝卜等的配料(苹果、梨)、调料(葱、蒜、辣椒面、味精、盐、虾酱),一起拌匀装入缸内,用凉开水淹,压上石头,10天左右即成。

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精彩纷呈的电影,美妙动人的音乐尽在“电影音乐版” 2006-09-21#13 bonbonstar
酩酊长云著彩衣之格格兔
2,593 $0.00 厚的包心菜好难吃的...咬不动...一般偶都用它炒辣子白吃. 实在吃不了就照前头谁谁说的,弄成泡菜..没时间的时候也就不整那么多料了...直接用白醋加点糖,蒜瓣,红尖椒,姜腌下就可以吃了....

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所谓命运,就是你什么也没做..仍是错...直到看见这世间闪烁万千灯火,超越梦里所有想象.... 2006-09-22#14 H 2,220 $0.00 谁要从成都来呢?现在那边有现成包装的泡菜调料,放进去后,泡到没味时换一包就行了....饺子馅没问题,就是包不成形,嘿嘿...谢谢大家的建议,还学到不少....就是家中人丁太少,吃得也少,所以目前的办法是不买它了....

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坐拥繁华,宁静其中。 2006-09-22#15 呆呆虎 6,427 $0.00 还可以买了当盆景么,好歹也算颗植物么

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我也做过一次。。。怎么做也是硬邦邦的。。。只好不买了。。

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me too.个儿还特大,切起来还很硬,很难切。不太好吃,但也得吃呀,就炒了两次,现在还剩一半!

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