加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - [原创] 小经验：如何少用油做饭
在加拿大
我觉得我们应该改变做饭的方式，我们平时烹调的手法太过油腻，什么都喜欢用油过一下，炒一下，似乎吃饭油水不大就不算过瘾，每天这么多的油脂摄入，身体怎么能好的了？ 比如鸡肉，我很少去炒，直接把鸡胸肉片成大片放在不粘锅里用小火慢慢煎（不放一滴油，也不用放任何调料，只放盐，最多放一点点意大利混合香料）。因为鸡肉的含油量是很大的，所以慢慢煎的过程中就会出现很多油（吓死你呦）。鸡肉煎到两面焦黄就可以了，这时的鸡肉已经完全高温煎透，完全是一种煎鸡蛋的香气（比炒出来的鸡肉要香的多，这也是为什么炸鸡要比别的做法闻着更香的缘故） 煎好的鸡肉可以直接做越南鸡饭或者是切成条和蔬菜一起做撒沙，或者是和各种蔬菜放在一起卷一张薄饼做鸡肉卷。 再比如汉堡，我们很多人做汉堡喜欢放油去煎，其实是不对的。汉堡是不放油的，完全用小火在不粘锅上慢慢的煎，开始时看着很担心，但是慢慢的，就会出很多很多油的，很吓人（想象那些油都会进你的肚子里去） 等到快煎好时，拿一片CHEESE放在肉饼的上面，在CHEESE快要化掉之前出锅放在BUN上，加蔬菜什么的，随你自己了。很多人喜欢吃沙拉，那肯定要放沙拉汁喽，外面的罐装沙拉汁口味都比较淡，不适合我们中国人吃，但是希腊式沙拉的口味很重，比较适合我们。要做希腊式沙拉，关键是要有FETA奶酪。FETA是一种酸的硬奶酪，比较酸，重，很刺激的口味。如果再加上一点白醋，会更迎合喜欢吃酸的人。白醋的选择也很重要，大罐装的EQUALITY牌肯定质量很差，尽量买酒瓶装的红葡萄酒醋或者是白葡萄酒醋，很有营养价值（wine vinegar)
评论
回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭太专业了
评论
回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭我觉得我们应该改变做饭的方式，我们平时烹调的手法太过油腻，什么都喜欢用油过一下，炒一下，似乎吃饭油水不大就不算过瘾，每天这么多的油脂摄入，身体怎么能好的了？ 比如鸡肉，我很少去炒，直接把鸡胸肉片成大片放在不粘锅里用小火慢慢煎（不放一滴油，也不用放任何调料，只放盐，最多放一点点意大利混合香料）。因为鸡肉的含油量是很大的，所以慢慢煎的过程中就会出现很多油（吓死你呦）。鸡肉煎到两面焦黄就可以了，这时的鸡肉已经完全高温煎透，完全是一种煎鸡蛋的香气（比炒出来的鸡肉要香的多，这也是为什么炸鸡要比别的做法闻着更香的缘故） 煎好的鸡肉可以直接做越南鸡饭或者是切成条和蔬菜一起做撒沙，或者是和各种蔬菜放在一起卷一张薄饼做鸡肉卷。 再比如汉堡，我们很多人做汉堡喜欢放油去煎，其实是不对的。汉堡是不放油的，完全用小火在不粘锅上慢慢的煎，开始时看着很担心，但是慢慢的，就会出很多很多油的，很吓人（想象那些油都会进你的肚子里去） 等到快煎好时，拿一片CHEESE放在肉饼的上面，在CHEESE快要化掉之前出锅放在BUN上，加蔬菜什么的，随你自己了。 很多人喜欢吃沙拉，那肯定要放沙拉汁喽，外面的罐装沙拉汁口味都比较淡，不适合我们中国人吃，但是希腊式沙拉的口味很重，比较适合我们。要做希腊式沙拉，关键是要有FETA奶酪。FETA是一种酸的硬奶酪，比较酸，重，很刺激的口味。如果再加上一点白醋，会更迎合喜欢吃酸的人。白醋的选择也很重要，大罐装的EQUALITY牌肯定质量很差，尽量买酒瓶装的红葡萄酒醋或者是白葡萄酒醋，很有营养价值（wine vinegar)点击展开...这是个问题，让老婆学习学习。
评论
回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭这个醋很不错.提醒了我.谢谢!
评论
回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭好像楼主爱做西餐，有没有中餐少用油的方法。
评论
回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭还有其他的可以少放油的东西吗，我炒菜的时候就喜欢多放油，少了总觉得炒出来不好吃。
评论
回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭之前请来帮忙做饭的阿姨用钢丝球把我们家两口新锅全擦成了”粘“锅，做什么都粘，又舍不得扔锅，头疼死了。小火煎什么都费时间，俺现在每顿饭都是抢着做抢着吃，没耐心也没时间:-(。这个先做记号，日后有时间一定要慢慢实践
评论
****** 舍 得 是 福 ******回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭感谢sher的经验分享，加分分
评论
回复: [原创] 小经验：如何少用油做饭炒素菜时，先放水，水量和原来你用的油量差不多，等水开，到油，薄薄的漂在水上一层的量（这些油可以事先炒一下葱姜蒜什么的提香）。我家的一个亲戚有三高，就是这么吃的，虽然比爆炒的味道差些，但也还不错，菜上也裹着一层油，看上去不是特别的干。
·加拿大房产 大蒙特利尔 - 公寓楼的下水道overflow，弄坏了洗碗机，修理费用
·中文新闻 两名渔民在南澳大利亚石灰岩海岸被发现生还，担心他们在海上
·中文新闻 “这样的例子不胜枚举”：澳大利亚女性盖尔·哈迪曼 (Gayle Ha