加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 四川小吃(水煮肉片的做法)
在加拿大
水煮肉片用料:猪彦脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花嶷料:盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清、芡粉做法:1、猪彦脊肉切成薄片(逆著纹路切)用嶷料码味15分钟2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片?准。5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可。
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回复: 四川小吃(水煮肉片的做法)顶。
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回复: 四川小吃(水煮肉片的做法)这个看着就想吃!收藏了,到时学着做一做。
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