在加拿大
Tiramisu ([FONT=宋体]提拉米苏[/FONT])[FONT=宋体]，著名的意大利甜品。很幸运，在多伦多这块多元文化的宝地上，吃到提拉米苏，是一件很容易的事情。[/FONT]
[FONT=宋体]这道甜品的做法并不难，而原料的配伍却很有讲究。[/FONT][FONT=宋体]它的主要特色原料是[/FONT]Mascarpone Cheese[FONT=宋体]，[/FONT] Madeira wine[FONT=宋体]（或者是[/FONT]Rum, Port[FONT=宋体]等甜酒），[/FONT]Cocoa powder [FONT=宋体]和[/FONT]Espresso. [FONT=宋体]这四样东西都是自身味道很重、很特别的原料。[/FONT][FONT=宋体]但在成品中，酒的醇厚，咖啡的苦涩，奶酪的甘美，可可粉的芳香结合得天衣无缝，美妙极致。在行内，确定提拉米苏地位的原因，不在于它的美味，而在于这种结合的创举。[/FONT][FONT=宋体]
[/FONT] [FONT=宋体]离开祖国已经很多年了，对国内的甜品业不太了解。最近我的烘焙班开了提拉米苏课，从学员们那里了解到一些信息。[/FONT][FONT=宋体]据说提拉米苏在国内很受追捧。同时了解到人们对提拉米苏这道甜品了解上的一些偏差。所以想到写点东西，聊聊这个话题。[/FONT] [FONT=宋体]第一， [/FONT][FONT=宋体]关于提拉米苏的历史。大家都以为提拉米苏是古老的甜品，实际上提拉米苏一点儿都不老。在老一些的意大利烹饪书上，根本找不到提拉米苏的影子。[/FONT][FONT=宋体]据记载，第一个提拉米苏出现在[/FONT]20[FONT=宋体]世纪[/FONT]80[FONT=宋体]年代初，是在一个叫[/FONT] Le Beccherie[FONT=宋体]的餐馆里诞生的。到现在，也只有[/FONT]30[FONT=宋体]多年的历史。据说，这个餐馆至今仍在沿用老法，做着自己的提拉米苏。还听说餐馆的主人非常后悔当初没有为提拉米苏申请专利。[/FONT][FONT=宋体]第二， [/FONT][FONT=宋体]关于提拉米苏背后的浪漫故事。[/FONT][FONT=宋体]学员给我讲了一个关于提拉米苏的爱情故事。话说二战时期[/FONT], [FONT=宋体]一个士兵在新婚之后马上要奔赴前线，妻子用爱和泪编织了这样一个甜品，并起名提拉米苏，意思是把我带走（[/FONT]pick me up[FONT=宋体]）。[/FONT][FONT=宋体]后来这道甜品就流传开去。。。从行内文献的记载情况来看，这个故事显然只是个美丽的传说。[/FONT][FONT=宋体]中文的故事在国内网站上流传甚广，而且有若干版本。但至今我还没有读到过英文版的类似故事。[/FONT][FONT=宋体]第三， [/FONT][FONT=宋体]关于提拉米苏的含义。[/FONT] Tiramisu[FONT=宋体]的意思是[/FONT]pick me up[FONT=宋体]，故事中说是“把我带走”的[/FONT][FONT=宋体]意思。[/FONT][FONT=宋体]其实，[/FONT]pick me up [FONT=宋体]的含义是指[/FONT]give me energy [FONT=宋体]或[/FONT] make me high[FONT=宋体]的意思，[/FONT][FONT=宋体]源于提拉米苏中的酒，咖啡，奶酪，可可粉，糖，蛋等，都是高热原料。[/FONT] Pick me up [FONT=宋体]取的是给人补充高能量之意。[/FONT] [FONT=宋体]无论怎样，提拉米苏的美味不是传说，[/FONT][FONT=宋体]而那个传说的故事，却让提拉米苏更加浪漫和神秘。[/FONT][FONT=宋体]还补充一点，该甜品用到的酒和[/FONT]cheese[FONT=宋体]，价钱小贵，[/FONT][FONT=宋体]你在貌似正宗的店里，花[/FONT]8-10[FONT=宋体]元，只能买到一小块儿，应该是很正常的。[/FONT] [FONT=宋体]谢谢阅读。。。[/FONT]评论
西点烘焙课~~蛋糕DIY微信：maplebakingstudio微博：www.maplebakingstudio.com回复: 枫叶：关于提拉米苏。。。~
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