加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 家常便饭(四)
在加拿大
好久没有冒泡了. 烦恼中..........食欲和显示欲都大大打了折扣.相机记录了很多餐桌的瞬间,随手发个两菜一汤,激励下所剩无几的厨房斗志. 白菜炖豆腐,葱姜蒸肉蟹,白菜粉丝肉丸汤.白菜是碱性蔬菜,也是冬季的主角,百吃不厌.挑蟹总是屡战屡败,看着个大,丰满度没有一次理想的. 这是懒人吃法,大卸8块,撒上葱姜丝,一点盐,料酒,上锅蒸. 味道还凑合,是不赖的下酒菜.
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回复: 家常便饭(四)好漂亮的大丸子，我的眼睛就是从小总瞪着丸子才变得那么大
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回复: 家常便饭(四)呵呵, 丸子汤算比较家常的. 有汤有菜,加点主食就是一餐饭. 比较奢侈点的可以浇半罐清鸡汤,白水煮的也够基本营养.
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回复: 家常便饭(四)Maggie的家乡是江浙吗？饮食很清淡，不错不错~~~
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回复: 家常便饭(四)不错，希望经常上来介绍一下家常菜。不好意思，问多一句，肉丸子的制作是不是比较麻烦
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回复: 家常便饭(四)请问，在那里可以买到料酒呢？料酒是不是就只叫料酒？还是有其它名字，就像酱油叫生抽。
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回复: 家常便饭(四)抱歉,回复晚了.肉丸不麻烦的.我就用绞肉.纯瘦肉据说健康,但干巴巴的,可以掺史云生清鸡汤,搅拌. 我用带点肥的,加葱姜末,料酒,酱油,还有少许生淀粉,顺一个方向搅上劲儿.然后用勺舀进汤锅. 呵呵,嫌用手挤麻烦,这照片上的丸子不圆.一次用不完放冰箱,次日可以接着用.挺方便的.
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回复: 家常便饭(四)料酒在中国食品超市都有啊. 写着厨用的各种酒类都可以用来烧菜的.只不过有人喜欢绍兴酒,有人喜欢米酒.
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回复: 家常便饭(四)呵呵,我是北方人.
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回复: 家常便饭(四)哈，在这里又看到了美女私方菜的直播，顶一个。
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回复: 家常便饭(四)呵呵,私房菜说不上. 大家一起交流交流, 吃饱喝好.
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回复: 家常便饭(四)请问，在那里可以买到料酒呢？料酒是不是就只叫料酒？还是有其它名字，就像酱油叫生抽。点击展开... 酱油也不是只叫酱油，酱油分老抽和生抽。老抽只是颜色，用来调色也就是上色。生抽是调味比较咸，可以同时当盐用。我的理解是生抽可以理解为盐和味精的混合体。
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回复: 家常便饭(四)好久没有冒泡了. 烦恼中..........食欲和显示欲都大大打了折扣.相机记录了很多餐桌的瞬间,随手发个两菜一汤,激励下所剩无几的厨房斗志. 白菜炖豆腐,葱姜蒸肉蟹,白菜粉丝肉丸汤.白菜是碱性蔬菜,也是冬季的主角,百吃不厌.挑蟹总是屡战屡败,看着个大,丰满度没有一次理想的. 这是懒人吃法,大卸8块,撒上葱姜丝,一点盐,料酒,上锅蒸. 味道还凑合,是不赖的下酒菜.点击展开... 楼主，我是北方人，出来了，才觉得家里的白菜和豆腐富哦好吃
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