加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 食谱分享 蔬菜牛肉汤(自然产后喝超补



在加拿大


许多人认为做月子期间一定要大补特补,订购许多市售的汉方补品。但事实上这是错误的观念。不管有没有坐月子,我都一直强调均衡饮食才是最重要的。因为过度油腻的饮食容易造成脂肪堆积,或造成乳腺炎等其他疾病,反而得不偿失。 ​今天我要介绍的月子料理是营养又清爽的清炖蔬菜牛肉汤。这是我及身边妈妈朋友们做月子期间常喝的汤品。牛肉是相当重要的食材,除了是良好的蛋白质来源外也富含铁质。而铁质是造血的来源,对于产后的体质调理有很大的帮助。这道料理的做法也相当简单,没有太过油腻的麻油,米酒的调味也让整个汤品多了一份清香,若需要购买米酒我推荐到大温或卡加利地区的T&T买,那边的米酒经常做促销活动。 放上食谱给妈妈们参考,这是我从网络上找的参考再加上自己的配方,若是怕牛腱咬不动可以随喜好换别的部位~<清炖蔬菜牛肉汤>牛腱500克洋葱一粒胡萝卜两根高丽菜半颗马铃薯2个老姜数片调味的部分看个人,坐月子一般我不敢吃太咸,我有水肿体质…盐1小匙米酒50cc1.牛腱切块,放入滚水中烫掉血水,就可捞起,约1分钟到1.5分钟左右。2.另起炖锅,将牛腱、上述洗净切块的蔬菜、老姜放入炖锅炖煮,时间约45分钟到50分钟。3.起锅前加入调味食材,再炖煮5分钟左右虽然传统月子餐强调所有的料理都要用米酒、或由米酒提炼的米酒水来料理。因为酒精具有促进血液循环、驱寒的作用,但太多则会影响伤口愈合。这里必须提醒妈妈们,要视伤口复原的情况,产后大约一周以后再开始加入米酒。

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