加拿大华人论坛 加拿大生活信息美食天地 - 香味蔬菜烤鸡
在加拿大
材料1杯橄榄油，2茶匙碎百里香，2茶匙干迷迭香，2茶匙干牛至，2茶匙辣椒粉，2汤匙酸橙汁，1整鸡，2个洋葱，切成 1英寸厚的切片，1个红辣椒，切成1英寸宽的条状，2杯西兰花小花，1束新鲜芦笋，2英寸尖端，6瓣大蒜，2杯小土豆，盐和黑色 胡椒粉适量做法1.将洋葱清洗干净，切成厚片备用2.将红辣椒清洗干净，去掉根茎和辣椒仔，清洗干净，纵向切成条状备用。3.将大蒜去皮，取六瓣备用。4.将鸡去毛，去掉内脏后，清洗干净，然后沥干水分，切成六大块，备用5.将橄榄油，百里香，迷迭香，牛至和辣椒粉混合在一个碗里，搅拌均匀，然后将混合物分成两半，分别倒入两个碗中，然后将酸橙汁倒入其中一个碗中，并搅拌充分。然后将两个碗里的材料分别倒入两个大的保鲜袋中，将鸡块放入没有酸橙汁的保鲜袋中，从袋子里挤出多余的空气并密封。6.将洋葱和红色辣椒放入一个保鲜袋中，将含有酸橙汁的腌汁倒一半进保鲜袋中。将西兰花，芦笋和大蒜放入另一个保鲜袋中，并将剩余的酸橙汁腌料倒在蔬菜上。从两个袋子中挤出多余的空气并密封。将鸡肉和两袋蔬菜放入冰箱冷藏至少2小时甚至过夜。7.将烤箱预热到200摄氏度。8.取出冷藏的保鲜袋，将红辣椒和洋葱放到一个烤盘中，将西兰花，芦笋和大蒜放到另外一个烤盘中。在预热的烤箱中烤约20分钟，边搅拌边烤10分钟。然后取出烤好的蔬菜。9.将腌好的鸡肉放入烤盘中，甩一甩，去掉粘在鸡身上的多余腌料，丢弃用过的腌料。鸡块周围零零散散地摆放上小土豆，烘烤约30分钟左右，不时翻转一下鸡块和土豆。10.将蔬菜适当地分散摆放在鸡块和土豆周围，继续烘烤大约30分钟，直到鸡肉汁清澈，鸡肉内部不再是粉红色，用肉类温度计插入鸡肉最厚的地方，温度计的温度至少要在70摄氏度。取出烤盘，用盐和黑胡椒调味。
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