在加拿大
江南过年最浓的年味之一,就是家家户户自制的酱红色油亮亮的各式酱货了,酱鸭,酱肉,酱鱼,酱猪舌......,什么时候想起来都会让人口水横流。酱油肉,顾名思义就是浸泡过酱油汁的肉,然后让它们在冬日的阳光下自然风干。而这酱油汁如何烹制,则成就了各家酱油肉独特的味道了。如今,在千山万水外的异国他乡,吃上一口自制的酱油肉,除了浓浓的酱香,更是满满的家乡的味道。酱油肉说简单制作起来挺简单,但算上腌制晾晒花的时间也不算短。先是熬制酱油汁各种你喜欢的肉,进行风干,涂抹预腌制,这里我们用了猪舌,梅头肉五花肉,鱼,还有鸭子把肉倒入酱油汁腌制24小时晾晒,吸收阳光精华这是制作好的酱油肉。切一片,有透明的质感做好的酱油肉可以有各种做法,煲汤,小炒,配菜都很好。做好的酱油肉可以有各种做法,煲汤,小炒,配菜都很好。
评论
很不错。。。
评论
思念是一种很玄的东西,如影随形...... 赏 2020-03-15#3