在加拿大
手边正好有茄子，正好想吃麻婆豆腐，所以实验了做麻婆茄子。味道还可以。
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顶Piccolo一下。。。等麻婆，等茄子。。。
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原料：茄子两只牛肉末（猪肉末，羊肉末，火鸡肉末均可，没有也可）葱，姜，蒜四川豆瓣（娟城牌最好，其他牌子也成）料酒油，盐，白糖，鸡精，酱油辣椒粉，花椒粉豆粉水（或鸡汤） 工具：菜板，菜刀勤劳的双手锅，铲子，火炉
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求成品图
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个体是渺小的，不可怕的，可以任人欺凌；组织是有力量的，是让人敬畏的。 赏 2014-04-03#5
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付费矿工 51$(0.01$赞力,#74) 9,307 $4.24 $51.14 做法：姜，蒜切丝，下锅炒香。加入豆瓣炒香（可多加）加入牛肉馅炒（可从冷冻直接炒）牛肉馅根据自己喜好调味，可适当加入酱油，料酒等。（炒好的牛肉馅可直接吃，可抹在大饼上吃，也可放在蒸鸡蛋上吃。）这回先别吃，放一旁待用。 茄子根据想象中YY的麻婆豆腐中的豆腐的尺寸切成方块（去皮效果更好，不去皮也成）干净的锅（偷懒用刚才炒过牛肉馅的锅估计也成）放水或鸡汤，加少量盐，茄子入锅煮软，捞出茄子备用在锅里的汤中调味：加酱油，糖（？？），盐，辣椒粉，花椒粉，炒好的牛肉馅，再加豆粉勾芡。茄子下锅略煮，装盘，面上撒上葱花装饰。 吃的时候，全家围桌，用勺子浇在白米饭上大口吃。这个做法中茄子不是十分入味，保留了清香，配着麻辣味正好。评论
我爱摩尔 说:求成品图点击展开... 茄子弄出来黑糊糊的，不如豆腐白嫩美观。吃着还行。就不配图了。挺简单的。如果我说的不够清楚，请自行搜索麻婆豆腐的做法。
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挺好吃的。在没有豆腐的时候可以应急，吃茄子也可增加蔬菜摄入，平衡膳食。
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祝大家胃口好。
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强烈要求上图
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生死看淡，不服就干强烈要求上图点击展开... 已经吃下肚了。。没有图了。茄子黑糊糊的不好看。
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上图：麻婆豆腐
白白嫩嫩，香香辣辣，是记忆里的童年，故乡的滋味。评论
上图：麻婆茄子
山寨的麻婆豆腐，异乡的乡愁就是这样，好像熟悉又好像陌生的味道。好像在异乡见到像旧时的人，似乎认识又似乎不认识的感觉。看着他，想叫一声“家明”，一开口却成了“囧花生”。评论
恕我孤陋寡闻，刚刚一搜索，有不少人都做过麻婆茄子的。我还以为这是我自己发明的可以领一只图灵碗呢。网上有其他类似的做法，可能比我写的更详细更精确，在此不累述，需要的同学可自行搜索。
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piccolo 说:做法：姜，蒜切丝，下锅炒香。加入豆瓣炒香（可多加）加入牛肉馅炒（可从冷冻直接炒）牛肉馅根据自己喜好调味，可适当加入酱油，料酒等。（炒好的牛肉馅可直接吃，可抹在大饼上吃，也可放在蒸鸡蛋上吃。）这回先别吃，放一旁待用。 茄子根据想象中YY的麻婆豆腐中的豆腐的尺寸切成方块（去皮效果更好，不去皮也成）mark, thanks.干净的锅（偷懒用刚才炒过牛肉馅的锅估计也成）放水或鸡汤，加少量盐，茄子入锅煮软，捞出茄子备用在锅里的汤中调味：加酱油，糖（？？），盐，辣椒粉，花椒粉，炒好的牛肉馅，再加豆粉勾芡。茄子下锅略煮，装盘，面上撒上葱花装饰。 吃的时候，全家围桌，用勺子浇在白米饭上大口吃。这个做法中茄子不是十分入味，保留了清香，配着麻辣味正好。点击展开...
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好香啊！
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Be the change that you wish to see in the world.上图：麻婆茄子
山寨的麻婆豆腐，异乡的乡愁就是这样，好像熟悉又好像陌生的味道。好像在异乡见到像旧时的人，似乎认识又似乎不认识的感觉。点击展开...看上去不错呀！评论
个体是渺小的，不可怕的，可以任人欺凌；组织是有力量的，是让人敬畏的。 赏 2014-04-04#17
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付费矿工 51$(0.01$赞力,#74) 9,307 $4.24 $51.14 图片都是网上找来的，不是我做的。评论
piccolo 说:上图：麻婆茄子
山寨的麻婆豆腐，异乡的乡愁就是这样，好像熟悉又好像陌生的味道。好像在异乡见到像旧时的人，似乎认识又似乎不认识的感觉。点击展开...寫得近乎詩意了; 中國人的胃跟腦的距離, 大概就是這樣了.评论
Cataleen 说:寫得近乎詩意了; 中國人的胃跟腦的距離, 大概就是這樣了.点击展开... 鬼子到了异乡，也会回忆起童年放学后吃一份薯条加番茄酱的味道吧，或者回忆起油腻腻的报纸里包着一条炸鱼？乡愁的滋味跟美味关系不大，跟童年的味蕾，一张白纸似得大脑最初抹上去的几笔有关。
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今天买了豆腐，打算做咸鱼鱼香豆腐。这些似曾相识怪怪的菜都像在异乡见到像旧时的人。我出来快三年了。故乡的坏天气，雾，地沟油，贵的离谱的小吃，都慢慢化为了乡愁。（我知道回去一看，乡愁就会立马化掉，好像化掉的雪那样变成黑乌黑乌的泥水）（我还知道蒙特利尔有非常像样的中国城，像儿时的80年代那样，就是不知道何时会再去看？）
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