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请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子，那位同学行行好给搬个楼梯。加分表达感谢！

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＂我爱你，至死不渝＂回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！广式的还是苏式的？

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！枣泥月饼​方法一材料低筋面粉100g，转化糖浆 75g，花生油30g，碱水半小匙，盐少许。低筋面粉50g，花生油10g。干红枣一包（250g），水3杯，黄砂糖1/4杯，植物油3大匙（爱厨用的是熟花生油），淀粉1大匙。​做法馅:1. 小锅里放入红枣与水，中火煮30分钟至红枣熟软。稍凉时，像剥葡萄皮一样，把每颗红枣的表皮剥掉。2. 将去皮之后的枣肉放回锅里，继续拌煮约20分钟至汤水收干，加入黄砂糖煮化，分数次加入花生油（或者其他植物油）拌匀（一定要每次都拌匀了才继续加花生油，一次约加1大匙的份量），感觉汤汁差不多收干、枣泥可以成团的时候，筛入太白粉或澄粉拌匀，放凉即可。然后就是包了。枣泥馅很软，还粘乎乎的，我就把整个一团滚上一层面，然后等分了4份，团成圆球——我家里就这么一包红枣，煮出来的枣泥馅算了算就够做4个的。 这个配方里面是做6个125g月饼的量，枣泥的我做了4个，剩下2个包了莲蓉馅。把饼皮等分成6份，每份稍稍擀开，把一份馅放在中间，用虎口慢慢把饼皮推上去，直到饼皮合拢为止。皮: 1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水（小苏打水）、盐，拌匀后，加入所有低筋面粉揉匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。2. 取出即可使用。碱水：小苏打1/2小匙+水1小匙代替（来自于为为的方法）烤箱预热325F，月饼入炉烤5分钟，取出来刷蛋黄液，再入炉，同时温度降到300F，烤5分钟，再次刷蛋黄液。再入炉烤5～7分钟。按照为为的说法，最后一次烤可以只开broil档，我照着做的。但是——时间绝对不能长。我开了broil，烤了1分半钟。方法二材料中筋面粉150克、转化糖浆110克、枧水2克（食用碱加水 比例1：3）、油40克、枣泥馅500克、鸡蛋适量做法1、枧水调好备用，在糖浆中加入枧水和油，搅拌均匀。2、筛入面粉搅拌均匀后盖保鲜膜放置1个小时。3、将枣泥和饼皮均匀分成小份，皮馅比例为3：7。4、将饼皮压成小饼状，放一份枣泥后用手轻轻推，直至将馅料全部包好。5、在月饼胚上撒适量面粉，放入月饼模型中压实后取出月饼胚放在铺好油布的烤盘中。6、烤箱200度预热烘烤5分钟略成形后取出，稍晾凉后轻轻刷一层蛋液，再放入烤箱中190度烤10分钟即可。提示：1、在饼皮中加入枧水的目的是为了中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时更易着色。2、广式月饼皮和馅的比例一般为2：8，由于这次用的模型比较小，所以用了3：7的配比，大家也可根据自己的喜好任意调配。3、在月饼上刷蛋液时，一定要少量轻轻刷，只刷在凸起的花纹处，如果刷得太多烤好的月饼花纹会不明显。 4、刚烤好的月饼相对较硬，放置2、3天后回油即可。方法三 材料小麦面粉200克 枣泥 适量食盐5克猪油(炼) 75克白糖 5克水 (温)55克做法1.分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟2.水油皮(面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g)分成约24g每份，油酥(面粉100g、猪油50g)分成约16g-18g每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干3.取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥​4.收口朝下，按扁5.用擀面杖擀成牛舌状6.卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟​7.静置好后取一份，再擀长，三折8.再将三折后的面团，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅红枣泥（红枣去核煮软，用料理机打成泥，入锅加油炒至水份收干，晾凉备用）9.收口（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）​10.收口朝下按扁，入烤盘（图片是前面做鲜肉月饼时的过程图，忘记了拍三折的过程了）烤箱预热180度，中层，烤20分钟，请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间，因为馅料都是熟的，只需将外皮烤熟即可（可做8个，如需多做请适量翻倍）

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！豆沙月饼​ 方法一材料中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克做法1.枧水（食用碱面和水按1：3的比例混合调制）在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀 2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时 3.面团静置好以后，根据需要分割成小份，把豆沙馅也分成相应的小份（皮和馅的比例是2：8） 4.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模，把圆球面团放进月饼模子 5.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸) 6.提起月饼模子，在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了.。方法二材料主料：红豆：600克)糖：250克麦芽糖：150克盐：1/8小匙黄油：60克做法用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。 用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。 看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了。 把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，小心烫伤哦。 中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。 还是按2：8的比例来分配皮跟馅。方法三材料　　主料：红豆：600克)糖：250克麦芽糖：150克盐：1/8小匙黄油：60克做法　　用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分,待凉。　　用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。　　看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了。​　　把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心,豆沙会溅出来，小心烫伤哦。　　中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。　　按2:8的比例来分配皮跟馅。

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！五仁月饼​方法一材料月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，辅料：蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）​做法1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。 方法二材料中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克​做法1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可9.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好方法三材料核桃仁40克，榛子仁30克，黑白芝麻50克，糖冬瓜40克，青梅碎30克，糖80克，水80克，白酒10克，植物油30克，杏仁片40克，葡萄干40克，糕粉120克（炒熟的糯米粉） 做法1、馅皮比例：一般是按照8：2或7：3的比例，比如100克的月饼，80克的馅料，20克的饼皮进行分割，我是按7：3的比例做的，感觉包的过程还是蛮顺利的，出来的月饼皮也不算厚，呵呵。2、包月饼的方法：饼皮揉成团，稍压扁，将同样揉成团的馅料放在上面用虎口托住，另一只手配合慢慢将饼皮向上推，同时可以转动月饼，让饼皮慢慢爬上来包裹住馅料，如果饼皮面团软硬适度，可以很快就包好一个了。3、月饼模子中撒适量面粉，转动模子后再倒出多余面粉，将包好的月饼放入模子，直接压在烤盘上，烤盘中可以铺高温布或锡纸，压的时候用力均匀，不要用力过度，之后轻轻提起模子。4、烤箱预热200度。5、月饼表面轻轻刷一层清水，入烤箱中上层烤五分钟左右取出。6、按照三个蛋黄加一个蛋白的比例制作蛋黄液，轻刷月饼表面，再入烤箱烤15-20分钟，至月饼上色合适即可。7、出炉后的月饼冷却后密封，给月饼一至三天左右的回油时间，之后就可以享用纯手工的中秋月饼啦

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！莲蓉月饼 方法一 材料月饼馅:莲子300克，玉米油200克，糖200克月饼皮：中粉或低粉160克，植物油50克，糖浆130克，枧水3克。 做法1、莲子洗净浸泡四个小时，去芯，加水至刚没过莲子，用电压力锅煮约40分钟。 2、莲子此时已煮成一压便 成泥的状态，此时可以用搅拌机打碎，但是因为太干，需要加水，这样在炒制的过程中可能需要的时间更长一点，才能让水分蒸发；我用的是原始的手工做法，找一个大碗，放上孔较粗的筛子，用勺子压泥过筛。这样出来的莲蓉是很干的，炒制的时间会相对短一些。但是这绝对是个力气活，建议请家中的MAN们伸出援助之手 哈。 3、筛后的莲蓉分三至四次加入植物油翻炒，每次都要将油吸收完全再加下一次。最后加入糖，再翻炒一段时间。莲蓉会从初时的颗粒慢慢变得顺滑细腻。 4、炒好的莲蓉摊开晾凉后密封，暂时不用时放入冷藏室或冷冻。莲蓉一定要多炒一段时间，让莲蓉充分炒熟，而且油和糖量要适当多一点，可以起到一定的防腐做用。 5、如果用咸蛋黄，生的蛋黄提前喷白酒，烤15分钟左右。 馅皮比例：一般是按照8：2或7：3的比例，比如100克的月饼，80克的馅料，20克的饼皮进行分割，我是按7：3的比例做的，感觉包的过程还是蛮顺利的，出来的月饼皮也不算厚，呵呵。 包月饼的方法：饼皮揉成团，稍压扁，将同样揉成团的馅料放在上面用虎口托住，另一只手配合慢慢将饼皮向上推，同时可以转动月饼，让饼皮慢慢爬上来包裹住馅料，如果饼皮面团软硬适度，可以很快就包好一个了。 月饼模子中撒适量面粉，转动模子后再倒出多余面粉，将包好的月饼放入模子，直接压在烤盘上，烤盘中可以铺高温布或锡纸，压的时候用力均匀，不要用力过度，之后轻轻提起模子。 烤箱预热200度。 月饼表面轻轻刷一层清水，入烤箱中上层烤五分钟左右取出。 按照三个蛋黄加一个蛋白的比例制作蛋黄液，轻刷月饼表面，再入烤箱烤15-20分钟，至月饼上色合适即可。 出炉后的月饼冷却后密封，给月饼一至三天左右的回油时间，之后就可以享用纯手工的中秋月饼啦。方法二 材料面粉100克，转化糖浆80克，油20克，枧水2克 馅料 莲子250克，冰糖120克，油15克 表面 蛋黄一个，水少许 做法莲蓉做法 做法 1，莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。 2，将里面的芯取出来 3，加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。4，将煮好至烂的莲子放入搅拌机中，搅拌成糊状 5，倒入平底锅中，加少许油（不加也可以） 6，慢慢炒干即可。 月饼做法 1，将糖浆和油，枧水放入一个大的容器中，用打蛋器打一至两分钟 2，面粉（中粉低粉都可以）过筛入容器中 3，过筛好 4，搅拌成团莲蓉月饼5，搅拌好的面团要醒1个小时再用。 6，将莲蓉和面团分成适量大小的剂子。你可以莲蓉35克，面团15克，也可以莲蓉30克，面团20克。一般面团和馅的比例是3：7 7，将面团包入馅料，包馅料的时候，外皮是慢慢地爬上去的。所以再多的馅也容易包。 8，全部包好。这时，外皮还非常软，外皮比较软烤的时候不至于水分失去过多，口感发硬。方法三材料莲蓉300g 细砂糖180g 无味色拉油120ml 凉白开水200ml 煮莲子用水适量 做法1.去芯莲子洗净提前泡上一夜，沥干水分后放入锅中，锅里倒水，以没过莲子为宜，大火煮开后转小火煮约2小时(中途可以适当添水，不然会干锅)； 2.煮熟的莲子沥干多余水分，分次加200ml白开水放搅拌机搅打成泥； 3.搅拌好的莲子泥放锅中，中火翻炒片刻，放细砂糖炒匀，再分2-3次放色拉油炒至油被完全吸收，莲蓉不黏锅即可，盖保鲜膜放凉。 月饼饼皮做法 饼皮：(可做100g月饼约12个) 低粉240g 转化糖浆170g 花生油60g 枧水4g( 方子来自贝太坛子上的chunchun,谢谢哈~) 1.转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀，筛入低粉，拌成团，盖保鲜膜松弛1小时； 2.饼皮与馅料的比例是3：7，将饼皮分成30g每个，因此将莲蓉分成70g每个，分别搓圆； 3.将莲蓉馅搓圆； 5.取一个饼皮面团，用手指按扁，放上一份馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住； 6.包好的饼皮均匀地拍上少许面粉防粘，放入月饼模压制成型； 7.烤箱200度预热，中层烘烤5分钟后取出，均匀地刷上转化糖浆，再继续烤约15分钟，全程约20分钟。

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！请问为什么烤出来的月饼会开裂? 莲蓉月饼 方法一 材料月饼馅:[FONT='楷体','serif']莲子[/font][FONT='楷体','serif']300克，玉米油200克，糖200克 [/font][FONT='楷体','serif'][/font]月饼皮：[FONT='楷体','serif']中粉或低粉[/font][FONT='楷体','serif']160克，植物油50克，糖浆130克，枧水3克。[/font] 做法1、莲子洗净浸泡四个小时，去芯，加水至刚没过莲子，用电压力锅煮约40分钟。 2、莲子此时已煮成一压便 成泥的状态，此时可以用搅拌机打碎，但是因为太干，需要加水，这样在炒制的过程中可能需要的时间更长一点，才能让水分蒸发；我用的是原始的手工做法，找一个大碗，放上孔较粗的筛子，用勺子压泥过筛。这样出来的莲蓉是很干的，炒制的时间会相对短一些。但是这绝对是个力气活，建议请家中的MAN们伸出援助之手 哈。 3、筛后的莲蓉分三至四次加入植物油翻炒，每次都要将油吸收完全再加下一次。最后加入糖，再翻炒一段时间。莲蓉会从初时的颗粒慢慢变得顺滑细腻。 4、炒好的莲蓉摊开晾凉后密封，暂时不用时放入冷藏室或冷冻。莲蓉一定要多炒一段时间，让莲蓉充分炒熟，而且油和糖量要适当多一点，可以起到一定的防腐做用。 5、如果用咸蛋黄，生的蛋黄提前喷白酒，烤15分钟左右。 馅皮比例：一般是按照8：2或7：3的比例，比如100克的月饼，80克的馅料，20克的饼皮进行分割，我是按7：3的比例做的，感觉包的过程还是蛮顺利的，出来的月饼皮也不算厚，呵呵。 包月饼的方法：饼皮揉成团，稍压扁，将同样揉成团的馅料放在上面用虎口托住，另一只手配合慢慢将饼皮向上推，同时可以转动月饼，让饼皮慢慢爬上来包裹住馅料，如果饼皮面团软硬适度，可以很快就包好一个了。 月饼模子中撒适量面粉，转动模子后再倒出多余面粉，将包好的月饼放入模子，直接压在烤盘上，烤盘中可以铺高温布或锡纸，压的时候用力均匀，不要用力过度，之后轻轻提起模子。 烤箱预热200度。 月饼表面轻轻刷一层清水，入烤箱中上层烤五分钟左右取出。 按照三个蛋黄加一个蛋白的比例制作蛋黄液，轻刷月饼表面，再入烤箱烤15-20分钟，至月饼上色合适即可。 出炉后的月饼冷却后密封，给月饼一至三天左右的回油时间，之后就可以享用纯手工的中秋月饼啦。方法二 材料面粉100克，转化糖浆80克，油20克，枧水2克 馅料 莲子250克，冰糖120克，油15克 表面 蛋黄一个，水少许 做法莲蓉做法 做法 1，莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。 2，将里面的芯取出来 3，加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。4，将煮好至烂的莲子放入搅拌机中，搅拌成糊状 5，倒入平底锅中，加少许油（不加也可以） 6，慢慢炒干即可。 月饼做法 1，将糖浆和油，枧水放入一个大的容器中，用打蛋器打一至两分钟 2，面粉（中粉低粉都可以）过筛入容器中 3，过筛好 4，搅拌成团莲蓉月饼5，搅拌好的面团要醒1个小时再用。 6，将莲蓉和面团分成适量大小的剂子。你可以莲蓉35克，面团15克，也可以莲蓉30克，面团20克。一般面团和馅的比例是3：7 7，将面团包入馅料，包馅料的时候，外皮是慢慢地爬上去的。所以再多的馅也容易包。 8，全部包好。这时，外皮还非常软，外皮比较软烤的时候不至于水分失去过多，口感发硬。方法三材料莲蓉300g 细砂糖180g 无味色拉油120ml 凉白开水200ml 煮莲子用水适量 做法1.去芯莲子洗净提前泡上一夜，沥干水分后放入锅中，锅里倒水，以没过莲子为宜，大火煮开后转小火煮约2小时(中途可以适当添水，不然会干锅)； 2.煮熟的莲子沥干多余水分，分次加200ml白开水放搅拌机搅打成泥； 3.搅拌好的莲子泥放锅中，中火翻炒片刻，放细砂糖炒匀，再分2-3次放色拉油炒至油被完全吸收，莲蓉不黏锅即可，盖保鲜膜放凉。 月饼饼皮做法 饼皮：(可做100g月饼约12个) 低粉240g 转化糖浆170g 花生油60g 枧水4g( 方子来自贝太坛子上的chunchun,谢谢哈~) 1.转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀，筛入低粉，拌成团，盖保鲜膜松弛1小时； 2.饼皮与馅料的比例是3：7，将饼皮分成30g每个，因此将莲蓉分成70g每个，分别搓圆； 3.将莲蓉馅搓圆； 5.取一个饼皮面团，用手指按扁，放上一份馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住； 6.包好的饼皮均匀地拍上少许面粉防粘，放入月饼模压制成型； 7.烤箱200度预热，中层烘烤5分钟后取出，均匀地刷上转化糖浆，再继续烤约15分钟，全程约20分钟。点击展开...

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！请问为什么烤出来的月饼会开裂?点击展开...对不起，我不知道。 这些做月饼的帖子是从网上转载的。

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！请问为什么烤出来的月饼会开裂?点击展开...坯子太干

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！啥叫转换糖浆

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有时候，温暖是点滴，正如寒冬里，那一盏热茶。。。啥叫转换糖浆点击展开...是白糖\柠檬酸加水熬制的

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！坯子太干点击展开...应该不对. 同样和的面团烤五仁的就不怎么裂,烤豆沙和莲蓉的就不同程度的列了

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！饼皮是成败关键, 这里的方子，因为是直接按比列说的，用量多少容易根据自己需要计算，很好使的。延展性非常好，容易推开推薄，而且回油超快的，晚上做好，一夜好眠到天亮，皮子就软了，可以开吃了。面皮比例 :低筋粉100%， 转化糖浆80%，花生油30%，枧水2%，吉士粉2%（我没有放吉士粉）用蜂蜜做的糖浆，非常省时，成品一点也不逊色，且香醇而不甜腻。把蜂蜜到锅里，加一小勺白醋，小火熬个5至10分钟，即可。不用放凉，即可就加入所有饼皮料下去，当然面粉最后下。盖上盖子醒30分钟，就很好用了，不要醒太久（会太软了）， 醒好了的，分好份，不马上包，也不会变硬。 椰蓉用料：用极细的椰丝（三包），加糖（100克），奶粉（三大勺），植物油／黄油（120ML），whipping cream， 一个鸡蛋.

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回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！厉害啊，做过的同学上个图呗

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临行清单：http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=174682小猪菜谱：新增泡菜http://www.canadameet.com/forumshowthread.php?p=3833393#post3833393回复: 请教月饼怎么做？记得去有一详细步骤的帖子！美食达人教你在家做月饼 http://blog.sina.com.cn/lm/jingxuan/zhongqiu/

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