在加拿大
说到这个米酒水，LZ首先要给米酒水正名，这个月子用的米酒水，也叫福建米酒，台湾米酒，是用大米做的，和醪糟，酒酿等这种用糯米做的酒有本质上的区别， 当然醪糟和酒酿也会有发奶的功效，但是从LZ用米酒水和周围朋友用醪糟的对比看，米酒水的功效，绝非是醪糟等闲之辈可以比拟的。LZ做月子的时候，是用的福建出的一个牌子，瓶身标的是20度酒精度。刚打开不加工的时候，只有非常非常淡的酒精味儿，比料酒味道还要小，尝是非常淡的甜 味，近似没味儿，但是没有酒本身的辛辣味。在煮的过程中，会变得非常辣，酒精味道非常浓，但是在酒精煮到完全挥发以后，闻起来又变成了一开始的非常淡的酒 味儿，尝起来，就是白水。为什么LZ会知道这个米酒水的口味变化过程，开始和最后的味道很简单，LZ直接尝的，中段那个非常辣，是拜娘大厨的功劳，最开始的一两天，娘大厨没经验， 酒精没有全部煮挥发，做出来的所有饭啊菜的饮料全是辣的。LZ刚吃的时候很费解但是还是吃了以为就这个味儿，吃了2顿实在受不了观摩了一下娘大厨的工作流 程发现了原来是出现了问题。后来娘大厨及时纠正了自己的错误，LZ也吃上了可口的饭菜。月子餐里所有的饭菜饮料，全部都是要用米酒水来加工。做法是先把酒煮成水，再用煮出来的水做饭做菜煮饮料做甜品。把酒煮成水，是月子餐里最耽误时间最浪费火候又最迷人的工序。浪费火耽误时间，是因为要把酒精煮到彻底挥发非常慢，根本不像卖家所说的2瓶煮成1瓶这么简 单，要用最小的火慢慢煮，有的时候2：1的比例都煮不出来。为什么说迷人呢，因为你只要煮过一次就知道了，煮酒的那个味道呀，闻着就醉了，LZ做月子，基 本一家子全被酒熏的每天迷迷瞪瞪的，呵呵。一般煮一锅怎么也得2个来小时。别的牌子我就没试过了，我只用了这唯一的一种，30天，一共用了260斤。当时我买酒的时候，卖家很热心跟我说用不了让我买150斤，跟我说可以把酒直接 倒锅里在做饭的时候就直接把酒精煮没了，说先把酒煮成水这种方法浪费了，但是我当时拒绝了，LZ想反正一辈子还能做几回月子啊，尽量还是别给自己留遗憾 了，坚定的多买了好多。还好没听她的，要不天天都得吃辣菜辣饭。说到米酒水的功效，我觉得真的好得不得了。不都说奶量是遗传的么，我家所有直系亲属里，全部奶不好，没有一个不加奶粉的。不知道是LZ基因突变还是确实是 米酒水的功效，LZ的奶多的杠杠的，没加辅食之前，我儿子就没有一天吃完过，他一顿正常是吃160-180，LZ奶多的时候他每顿吃完了还能再挤出来 200，并且出月子以后，虽然不吃月子餐了，但是LZ也不怎么喝汤，想涨奶，直接喝点儿白开水，奶就哗哗的。现在我儿子9个月了，正常的时候他1天4顿辅 食，完后在我这儿差不多还能吃个6，7百的奶。我身边儿的朋友，绝对不夸张的说，比我奶多的还真的没几个。 月子餐到底是好是坏，很多人存在质疑。LZ是坚持下来了，LZ也有一个坚持下来的女朋友，她是直接定的外送的成品。我问过这个女朋友，她月子里减重20多斤，奶也是一直嗷嗷的多。我自己亲身感受的效果是：做个月子体重确实没有长胖，也没有补大发，我怀孕前是109，临生的那天上秤是146，出院是137，出月子的时候119，后来在我儿子百天的时候LZ瘦到了114，后来没坚持，残了，这个就不表了。当然LZ本来也是个胖子，呵呵。吃这个看着食谱简单，但是LZ自己觉得吃完了对体质还是挺好的。我从生完了出了手术室就开始玩儿电脑，出院当天回家就开始抱着电脑一玩儿就一天，袜子帽子 神马玩意儿的一律没有，在家就穿个短袖长裤的棉秋衣，偶尔冷的时候穿个长袖棉秋衣，现在儿子9个月了，腰不酸腿不疼，什么脚腕子手腕子，关节，都没有疼啊 酸的地方。虽然可能跟本身体质有一定关系，但是跟月子里吃什么也绝对是有非常大的关系的。要说这个月子餐的缺点，我觉得就是把酒煮成水很麻烦。还一个就是因为要用米酒水替代白水，成本会直线上升。但是女人嘛，就该对自己好一点儿，尤其在生孩子做月子这种关键时刻，一辈子能有几次呢。不过后来我也想了想，如果吃传统的月子餐，鸡鸭鱼肉的一通买啊吃的，也未必比这个便宜，因为这个除了米酒水贵以外原材料都非常简单而且便宜。总之我觉得自己做的还是比买的划算多了，我上边儿说的那个也坚持下来的女朋友，她定的那个花了8000多。我后来算了算，我这个月子餐，加上米酒水，胡麻油，菜啊，肉啊，米的这些，没算煤气费，差不多花了3000来块。比外送的还是划算多了，呵呵。不过娘大厨还是挺辛苦的，在此也对娘大厨说声，老娘你辛苦了，闺女一直记着呢，要是有朝一日我也能伺候你月子，我肯定也给你伺候的嗷嗷的
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有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。回复: 说说米酒水(ZT)
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回复: 说说米酒水(ZT)funny theory
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回复: 说说米酒水(ZT)哪有米酒水卖啊？正需要呢。
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working like a butterfly,siting like a bee. 赏
反馈:美酒加咖啡 2011-01-26#5 美 221 $0.00 回复: 说说米酒水(ZT)何时买？月子水有保存期限，但是只要有瓶，放在冷的地方就可以了，但是开瓶之後一定要放入冰箱冷藏...想买的话基本上可以孕七月到八月就始...哪里买？Liquor Store（www.bcliquorstores.com）的红标米酒，Bunaby的康威酿酒厂( http://www.HillcrestBrewing.com )的鲜酿月子米酒 , 拿来煮开,蒸发掉四分之一即可。更简单的是直接代替水与食材混合做料理，煮开后两三分钟酒精就蒸发掉了。怎么用？煮．炒菜．泡茶包等...凡是要用水烹的部分，都用米酒水代替...P.S.泡品的时候，若是懒得把米酒水煮开，建议是米酒水冲泡之後，放微波炉加温（或是隔水加热，水淹到杯子八分的地方就好），既能泡得开，又不用煮米酒水..需要多少？我坐月子的候，用在食品烹饪的时候，用25升米酒水，剩下一半是擦澡擦掉的难喝吗？喝水一定不及喝汤，所以我建议煮观音串+荔枝壳（中药行有）或是煮肝，替代水喝..评论
有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。回复: 说说米酒水(ZT)月子餐具体是什么啊?
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赏 月子餐具体是什么啊?点击展开...月子餐就是在产后阶段的特殊膳食。其中有四个重要的温补要素，那就是：黑麻油、老薑、米酒，坐月子水，缺一不可。
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有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。回复: 说说米酒水(ZT)老家人打边锅最得意的一种就是老母鸡加米酒作锅底，道理是类似，最后是米酒水。
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有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。回复: 说说米酒水(ZT)日本还有米酒浴
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有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。回复: 说说米酒水(ZT)逢年过节讨吉祥，祝各位生活圆圆满满。给楼上各位加声望送红包了
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有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。回复: 说说米酒水(ZT)这一套一套的理论,说得我都想吃了.当初我做月子时就是我妈妈自己酿的酒,她说广东的客家地区妇女做月子都要提前酿许多米酒的.不过跟楼主所说不同的是我家用的糯米酒.
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回复: 说说米酒水(ZT)这一套一套的理论,说得我都想吃了.当初我做月子时就是我妈妈自己酿的酒,她说广东的客家地区妇女做月子都要提前酿许多米酒的.不过跟楼主所说不同的是我家用的糯米酒.点击展开...给著名的虎头妈妈拜年啦!
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有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。回复: 说说米酒水(ZT)一般炖煮食物时最好用慢火或电锅中慢炖，因为补剂中成份大都为难溶性成份，且久炖可使糖类分解的更完全。 另炖补时，可加适量的米酒或米酒头可使味道更香更滋补。
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有美酒我不自谦，有咖啡我不自傲，顺其自然。 赏 2014-07-07#14 美 221 $0.00 有新爸爸最近来问我说，为什么太太吃了米酒煮的月子餐后总觉得有醉意，甚至脸红红的，很担心连累新宝宝。这位爸爸很细心哦，那多半是因为米酒没煮充分，酒精还没有完全挥发而致，一定要等米酒的酒精全部挥发后才能给新妈妈吃哟。
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