在加拿大
官府菜：Mogul Food （北方菜 - 类似新疆菜，京鲁风味，大菜横菜，Tandoori Chicken = 北京烤鸭）传统菜：Goan Cooking （东方菜 - 香料世界，昂贵，类似一部分泰国菜马来菜）家常菜：Fiery Dishes （南方菜 - 类似川菜湘菜，咖喱糊糊，土豆角） 大部分人可能接触到的都是Fiery Dishes咖喱糊糊这些家常菜。
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印度的北方菜又称蒙古菜，和中国西北口味非常一样，对于大部分中国人来说，完全没有问题，其实就是新疆菜。Tandoori Chicken 烤鸡
Lamb Tikka Biryani 羊肉手抓饭
Fish Masala 红烧鱼块
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我接触的印度人清一色的只吃素。
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我喜欢咖喱的味道。
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Goan Cooking 是印度本地菜系，东南亚泰餐，马来娘惹餐都受到了Goan的影响，这些五颜六色的香料都是非常昂贵的，手工现磨，小火慢煮而成，很多植物香料都有药用价值，比如壮阳，祛湿，养胃，安神，有点中餐里药膳养生的感觉。Goan Fish Curry 印度鱼咖喱
Thai Green Curry Fish 泰国版的鱼咖喱
Nyonya Fish Head Curry 马来娘惹咖喱鱼头
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印度的家常菜，Fiery Dishes，这些以前都是吠舍和首陀罗的食物，从装盘上看着就是猫食狗食的感觉。如果以后和印度同事出去吃饭，一定要避免点这些菜。如果你能随口说出 Lamb Tikka Biryani （婆罗门的食物），Goan Fish Curry （刹帝利的食物），那些吠舍和首陀罗一定会高看你三眼。如果只是点，Samosa 和 lunch set meal，那就是自我矮化成了吠舍和首陀罗。
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各种 Tikka 烤串 也是婆罗门和刹帝利的食物，非常符合华人的地位和口味
Chili Chicken Tikka 辣子鸡块，印度高级餐里面也有很多中餐（客家菜）的做法，以前这都是专供给婆罗门的
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Indian Vegetarian Food 素斋也是一大菜系，印度有上亿的人是信奉大象的，这些人只吃素。素斋也分高低贵贱。Gujarati Thali 高级素餐，相当于日餐里的鱼生大拼盘
贱民素餐 ROTI （传统只加鹰嘴豆，现在也有夹肉的）烙饼夹土豆，烙饼夹米饭，主食+主食，当年都是上等人吃过的剩饭夹在饼里给贱民吃。
ROTI 海外便携版 LITE - Caribbean Roti （可荤可素）殖民时期码头印度贱民和黑奴苦力标餐，谁爱吃，谁吃。反正我是不吃这些食物的。马龙和他们印度小领导下工地的时候，他就爱点这个，5.99刀，便宜量又足，一顿午餐解决。
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印度比较高级的零食糖果 Kaju Katli 生吞金银重金属 对身体是有好处的一等 ： 金箔 + 芒果糕 + 开心果，二等：银箔
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