在加拿大
好久没有吃皮冻和卤猪耳朵了，一般不在外面买这些吃，因为总觉得不如自己做的好。买了块肉皮，一盒猪耳朵，一盒猪头肉，花了两天处理好肉。要处理的细致，干净。然后卤的卤，炖的炖。冰箱放置一晚。终于做好了。皮冻汤要炖的恰到好处，放凉，入冰箱。自然停好，取出来的时候，有很劲道的感觉。切好，捏一块，放到嘴里，咬一口，立刻感受到浓浓的肉汤味。配上酸酸的料汁和葱丝，不错的下酒菜。卤猪耳朵，猪头肉一定要放冰箱，然后再切，凉拌吃，要平刀切。凉的猪头肉才有嚼头。猪鼻子其实是猪头肉最好吃的地方。猪耳朵也不错，每一块都带有软骨，吃起来，脆脆的。也是不错的下酒菜。
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好贴
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谢谢，很好吃的样子。
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肉要怎样处理好呢？
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皮冻咋做的，以前在北京一个朋友家吃过一次，很好吃，一直很怀念。
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我以后还是少看这种自己做好吃的帖子，口水一地但吃不着，气～～
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北京人看你做的肉皮冻，颜色淡了些，应加些酱油，里面缺些东西：放泡好的黄豆和胡萝卜丁，后下锅，一块儿熬一会儿。各地做法不同。
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mark
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卡城蒲公英 说:好久没有吃皮冻和卤猪耳朵了，一般不在外面买这些吃，因为总觉得不如自己做的好。买了块肉皮，一盒猪耳朵，一盒猪头肉，花了两天处理好肉。要处理的细致，干净。然后卤的卤，炖的炖。冰箱放置一晚。终于做好了。皮冻汤要炖的恰到好处，放凉，入冰箱。自然停好，取出来的时候，有很劲道的感觉。切好，捏一块，放到嘴里，咬一口，立刻感受到浓浓的肉汤味。配上酸酸的料汁和葱丝，不错的下酒菜。卤猪耳朵，猪头肉一定要放冰箱，然后再切，凉拌吃，要平刀切。凉的猪头肉才有嚼头。猪鼻子其实是猪头肉最好吃的地方。猪耳朵也不错，每一块都带有软骨，吃起来，脆脆的。也是不错的下酒菜。浏览附件384129 浏览附件384130 浏览附件384131 浏览附件384132 浏览附件384133 浏览附件384134 浏览附件384135点击展开...Xuexi
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关心世界小事，不如关心自己和女儿大事。 赏 2015-05-08#11 C 1,977 $0.00 多伦多哪里有卖猪头肉的？一直想这口呢。
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猪头哥要抢手了
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看着很诱人的样子~~
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蕙兰瑜伽初级功法A蕙兰瑜伽初级功法B蕙兰瑜伽初级功法C 赏 2015-05-09#14 Y 395 $0.00 皮冻怎样做的？教教我们
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用猪蹄作原料，做出来也很筋道，要想味道更别致，加些鸡汤 。。。
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