加拿大华人论坛 多伦多 Toronto家园史上首例翻车甜品秀，兼事故分析——零落成泥依然倔强美味的椰汁桂花糕
在加拿大
今天特意早起，满怀期待滴把昨天放进冰箱冷藏的椰汁桂花糕脱模摆盘，梦想着跟小Lise的椰汁桂花糕一样颜值爆表，秀色可餐刚从冰箱拿出来时，它是长酱紫滴（刚拿出来忘记拍照，盗用以前的图，样子几乎就是一模一样滴）然后，放在案板上脱模，它就变成酱紫。。。酱紫了最后，我默默把它收在了盘子里。。。用勺子蒯了一勺放进嘴里，浓郁的椰奶香气伴随着桂花芬芳在嘴里层层荡漾，谁说只有好看的才会美味？别管颜值高低，好吃它才是王道事故分析：1. 一层没有冻结实就取出倒第二层。确实是有点着急了，看到第一层已成固体，就拿出来倒入第二层，第一层还没有完全凝固，估计这样操作很容易碎掉。2. 没有一次性脱模成功。虽然也照着小Lise的方法用了热毛巾，但可能温度不够，导致一半先掉了下来，另一半还粘在模具上。3. 冷藏时间过长。这是道费时间的甜品，每一层都要放冰箱冷藏半个钟头以上，中间经历了做饭吃饭睡午觉等等一系列事件，等做好后，天色已暗，没办法拍出漂亮的照片，于是就冷藏过夜了。4. 模具事先没有处理？这个不确定是不是需要，比如抹油防粘之类的。请教小Lise，还有哪里有可能出问题，总结一下失败的教训，下次才能做出高颜值又美味的甜品@Lise123
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加油！??
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大家都知之，大家都在乎，袖手旁观者，你我是也。（所有原创作品，未经授权，不得转载 。）加油！??点击展开...谢谢之之
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阿蛮 说:好想应聘处理此类内涵事故的专职点击展开...阿蛮来帮忙分析一下呗
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阿蛮 说:我就跟着之之做过饼干，出炉的样子一一也只能说癞痢儿砸是自家的好。目前还在揣摩你的布朗尼的初级阶段 点击展开...布朗尼是零翻车的甜品，绝对不会失败滴，大胆做吧
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Lise123 说:总结得挺好的。 脱模是关键。1.可以放温水中。2，也可以用刀四周划一下，轻震一下就可以脱离。底部抹一层薄薄的油也可以的。点击展开...嗯，下次放温水中试试，我这次后来是用刀划了一下，但底层粘在模具上下不来。我回想了一下，上次也是脱模的时候卡壳了，是不是第一层放桂花液会比较容易脱？
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Lise123 说:桂花液更容易碎，水多又轻。椰汁牛奶的比较结实。可考虑在底部涂点油。点击展开...好?下次抹油防粘我一定会回来的
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Lise123 说:哈哈哈。好的。期待你。看了你的经验，我把脱模总结了一下放在显示栏下，谢谢你。点击展开...谢谢小Lise能帮你积累点经验教训，我很开心?
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Lise123 说:谢谢你。下一期，我做玛德琳，你也来做一下，来个总结吧。 ?这个比桂花更容易。点击展开...好?等我先去买玛德琳模具
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轩辕悬 说:今天特意早起，满怀期待滴把昨天放进冰箱冷藏的椰汁桂花糕脱模摆盘，梦想着跟小Lise的椰汁桂花糕一样颜值爆表，秀色可餐刚从冰箱拿出来时，它是长酱紫滴（刚拿出来忘记拍照，盗用以前的图，样子几乎就是一模一样滴）然后，放在案板上脱模，它就变成酱紫。。。酱紫了最后，我默默把它收在了盘子里。。。用勺子蒯了一勺放进嘴里，浓郁的椰奶香气伴随着桂花芬芳在嘴里层层荡漾，谁说只有好看的才会美味？别管颜值高低，好吃它才是王道事故分析：1. 一层没有冻结实就取出倒第二层。确实是有点着急了，看到第一层已成固体，就拿出来倒入第二层，第一层还没有完全凝固，估计这样操作很容易碎掉。2. 没有一次性脱模成功。虽然也照着小Lise的方法用了热毛巾，但可能温度不够，导致一半先掉了下来，另一半还粘在模具上。3. 冷藏时间过长。这是道费时间的甜品，每一层都要放冰箱冷藏半个钟头以上，中间经历了做饭吃饭睡午觉等等一系列事件，等做好后，天色已暗，没办法拍出漂亮的照片，于是就冷藏过夜了。4. 模具事先没有处理？这个不确定是不是需要，比如抹油防粘之类的。请教小Lise，还有哪里有可能出问题，总结一下失败的教训，下次才能做出高颜值又美味的甜品@Lise123点击展开...still looks like food
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哈哈管他呢好吃最重要要花好多时间呢
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numb 说:still looks like food 点击展开...Thanks
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yamiyami 说:哈哈管他呢好吃最重要要花好多时间呢点击展开...对啊～食物的终极追求不就是好吃吗？
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