加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 刚买的牛肉打开里面都是灰色肉，正常吗？

在加拿大

Superstore买的牛肉，大盒的，打开准备分装，发现里面都是灰色的。请问这是正常的变色还是不新鲜了？

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不新鲜，但能吃。买肉馅就不能在乎太多。

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klrm;qqlc 超赞 赏 反馈:秦砖汉瓦 家园小千 1$(VIP 0,#370) 47,6332016-09-21#3 说我一句良言，尽量少买superstore的肉类，不新鲜。costco的比较好。

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ntjp54567 说:说我一句良言，尽量少买superstore的肉类，不新鲜。costco的比较好。点击展开...外面肉馅我从不买。感觉不好

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新旧混的啊。

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09年08投妥；09年10RN；10年2月补料完成；10年3月08IP；10年11月14日查询caips后补学时料 ME啊,终于在4月7日到北京中介,4月27体检,11月4日地址栏消失,11月17日下午2:30在马来西亚收到了PL的电话12月5日中介寄香港,2012年1月12日早上收到大信封,终于毕业! 4月12日飞往卡尔加里Superstore买的牛肉，大盒的，打开准备分装，发现里面都是灰色的。请问这是正常的变色还是不新鲜了？点击展开...不放心就退货吧！

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Life is simple, but not easy. 超赞 赏 阳光沙滩 513$(VIP 0,#8) 35,1672016-09-21#7 牛肉好像特别容易变色，看着还是挺不舒服的。

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秦砖汉瓦 说:外面肉馅我从不买。感觉不好点击展开...你是自己絞肉糜？那太花时间，也得有个好的绞肉机。

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血红素氧化后的颜色。一般肉在空气中放置一段时间（有时30min即可)后，外层就会变成褐色。

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IloveHalifax 说:不放心就退货吧！点击展开...英文搜索了一下，说颜色不代表变质，还说“完全正常”，关键是味道和粘度不可疑就没问题。话说~~打开包装了 还能退？It generally starts browning or graying from the inside. This is because there's no oxygen getting through to the core, starting the myoglobin on it's pigment-creating journey. It's not uncommon to buy meat from the store, open it right up, and find brown on the inside. It's a totally normal process.Again, "safe" here meaning that it's not rotten. If it has E. coli, it'll have E. Coli whether it's fresh or not.

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aws007 说:英文搜索了一下，说颜色不代表变质，还说“完全正常”，关键是味道和粘度不可疑就没问题。话说~~打开包装了 还能退？It generally starts browning or graying from the inside. This is because there's no oxygen getting through to the core, starting the myoglobin on it's pigment-creating journey. It's not uncommon to buy meat from the store, open it right up, and find brown on the inside. It's a totally normal process.Again, "safe" here meaning that it's not rotten. If it has E. coli, it'll have E. Coli whether it's fresh or not.点击展开...没有异味的话，赶紧将就着用，下次别买了，他家肉类不新鲜。

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ntjp54567 说:没有异味的话，赶紧将就着用，下次别买了，他家肉类不新鲜。点击展开...好的。谢谢。除了costco还有那些店比较好？safeway? sobeys?walmart?

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aws007 说:好的。谢谢。除了costco还有那些店比较好？safeway? sobeys?walmart?点击展开...Safeway 的商品质量好，但会相对贵不少

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ntjp54567 说:你是自己絞肉糜？那太花时间，也得有个好的绞肉机。点击展开...我不是用机器，我用刀子剁肉的。。。机器弄的不好吃

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QW 说:Safeway 的商品质量好，但会相对贵不少点击展开...他家的肉也不行，买过 上面好的打开里面都是灰色的

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秦砖汉瓦 说:外面肉馅我从不买。感觉不好点击展开...俺家的从来都是自己绞的。。。

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comeback. 说:俺家的从来都是自己绞的。。。点击展开...我从来都是用刀子。。。

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秦砖汉瓦 说:我从来都是用刀子。。。点击展开...费力。话说绞肉或剁肉前要先把肉里的淋巴割掉。。。

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秦砖汉瓦 说:他家的肉也不行，买过 上面好的打开里面都是灰色的点击展开...真的？我很久以前去他家买，因为贵不少，所以很久没有去了Safeway 是美国店，Superstore 是加拿大的

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秦砖汉瓦 说:我不是用机器，我用刀子剁肉的。。。机器弄的不好吃点击展开...用刀子剁可要点体力啊，顺带练练手臂，美食和锻炼两不误。

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