加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 豆沙汤圆的做法
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用料 糯米粉 200克红豆沙 200克80度热的清水 170克豆沙汤圆的做法 在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。冷水的话比例接近1：1。(用热水和的面不性醒,马上包,热呼的时候很好包的,不容易散.)准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的小贴士1、用热水和面比用冷水和面更简单,包起来比较轻松,不容易散开.2、汤圆在吃的时候,一定要注意安全,尤其是小孩子,一定要帮助掐碎了再吃,一次不要给多了,2-3个就可以了,糯米制品不容易消化的.3、将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底.如果包太多了要保存,那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓;4、煮汤圆切记不能用大火,水烧开后一定要改用小火,煮的时候记得轻晃几下锅子,确保汤圆不粘底,现包的汤圆,一般3分钟左右,看到汤圆浮起就可以出果了,如果是、速冻的最好煮5分钟左右.如果汤圆比较大那也要多煮一会.5、汤圆不宜包的太大,以免煮的时候里面容易夹生,外面则皮都烂了;6、包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点,皮放的多点,但是记得煮的时候小火多煮会,以免面生;7、包汤圆如果觉得很麻烦,可以直接搓成实心的小丸子,做小汤圆吃也是不错的选择哦.
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pinpin 说:浏览附件445372用料 糯米粉 200克红豆沙 200克80度热的清水 170克豆沙汤圆的做法 在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。冷水的话比例接近1：1。(用热水和的面不性醒,马上包,热呼的时候很好包的,不容易散.)准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的小贴士1、用热水和面比用冷水和面更简单,包起来比较轻松,不容易散开.2、汤圆在吃的时候,一定要注意安全,尤其是小孩子,一定要帮助掐碎了再吃,一次不要给多了,2-3个就可以了,糯米制品不容易消化的.3、将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底.如果包太多了要保存,那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓;4、煮汤圆切记不能用大火,水烧开后一定要改用小火,煮的时候记得轻晃几下锅子,确保汤圆不粘底,现包的汤圆,一般3分钟左右,看到汤圆浮起就可以出果了,如果是、速冻的最好煮5分钟左右.如果汤圆比较大那也要多煮一会.5、汤圆不宜包的太大,以免煮的时候里面容易夹生,外面则皮都烂了;6、包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点,皮放的多点,但是记得煮的时候小火多煮会,以免面生;7、包汤圆如果觉得很麻烦,可以直接搓成实心的小丸子,做小汤圆吃也是不错的选择哦.点击展开...不错。谢谢分享。
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谢谢楼主分享！
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细草愁烟，幽花怯露，凭栏总是销魂处。 日高深院静无人，时时海燕双飞去。 带缓罗衣，香残蕙炷，天长不禁迢迢路。 垂扬只解惹春风，何曾系得行人住！ 超赞 赏 soleil_lee－太阳李I ❤ SH 1$(VIP 0,#371) 23,6062016-10-22#4 图是黑洋酥汤圆
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西葡那些事儿 (2011)意大利中北部之旅 (2009)美东四城记（波、纽、华、费）(2010)墨西哥城都市游 (2012)邮轮入门级-巴哈马 (2016) 超赞 赏 C cats 31 0$(VIP 0) 592016-10-22#5 谢谢分享！很实用！
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谢谢！还想学糯米糍怎么做，自己做的很失败
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人生就是如此，不管你是否准备好，不管你是全身心的拥抱还是拒绝，它就按照它的节奏，不容置疑地向前走着…… 超赞 赏 阳光沙滩 513$(VIP 0,#8) 35,1672016-10-22#7 真棒，谢谢分享，我最近都是做实心的配酒酿吃。
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soleil_lee 说:图是黑洋酥汤圆点击展开...欺负我们没吃过
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楼主家缺帮佣不？我会帮人吃饭，工作态度特别好，工作强度大些也没关系的。
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Lightening 说:欺负我们没吃过点击展开...楼主的标题是说做豆沙汤圆，而实际配图中的汤圆是黑洋酥的馅儿，不是豆沙。黑洋酥也叫黑芝麻夹心。你大概是北方人，不吃汤圆的。江浙沪一带，每年春节都吃各种汤圆，豆沙和黑洋酥是最通常的馅儿。
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西葡那些事儿 (2011)意大利中北部之旅 (2009)美东四城记（波、纽、华、费）(2010)墨西哥城都市游 (2012)邮轮入门级-巴哈马 (2016) 超赞 赏 反馈:vodaka 叶 叶子136 0$(VIP 0) 3862016-10-22#11 这个200克的红豆沙是买的还是自己做的？我觉得关键是如何来做这200克的红豆沙？
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不错，点赞了。
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学习了
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