加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 又要到了周末，有喜欢日式咖喱的朋友吗？
在加拿大
说起咖喱，人们自然想到印度尼泊尔，可是日本的咖喱饭也是很有名的，甚至口味更适合东方人，在日本男女老少喜欢咖喱，可以称之为国民食品。
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在日本吃过，还可以，只是比较mild。
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材料如图：日式咖喱块，华人超市有卖，大合的可以做2次，1盒3.5元。种类分甜味，中辣和辣味，如果有小孩吃就做甜味吧，我们家做中辣。市场上有House、glico、和S&B三个生产商，都是大手好公司。牛肉（肥瘦均有，约350g）胡萝卜1根洋葱1个土豆2个做一次6-8人份食材在$10元以下，还有比这个更便宜的吗？
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为什么做6-8人份？因为晚饭吃剩下了，第二天可以睡个懒觉，下点乌冬面后将咖喱直接加在面上，咖喱乌冬面，省事省力。
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牛肉切小丁块，过油煸炒一下，可以去肉腥味，再放入煮锅里煮开了，捞去脏沫，或者干脆倒掉锅水换新水，再放入胡萝卜丁。胡萝卜丁最好用滚刀法切，外观漂亮，切四方也可以。
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牛肉和胡萝卜要煮大约1个小时，煮了透了吃口好。土豆切小四方块、洋葱切小块（不切丝），这二个不能煮长时间，煮长了会烂掉，口味和外观均不好。
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确认一下牛肉煮透了，放入土豆洋葱，煮大约20分钟，确认一下土豆熟了就可以，不要太烂。
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打开咖喱块盒子、里面分2小盒，6-8人份用一小盒就可以了，小盒里咖喱是一整块，双手按住盒底用力可以分成4块，量不多或口味淡的可用3/4，一般的用4小块，放入锅内慢慢搅拌，直到咖喱完全融化。这时尝一下味道，太淡的话可以适量再加点咖喱。第一次做水的多少不易掌握，如果最后咖喱太稀的话，用生粉加水倒入咖喱中挂糊，太稀口味不好。
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单单咖喱饭太单调了，可以加入炸猪排、炸子鸡或炸虾。
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图为咖喱块
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制作关键：1. 牛肉不要太瘦2.牛肉要煮透3.土豆不要煮烂4.最后咖喱不要太稀
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也可以用鸡（切小块丁）代替牛肉，不要用猪和羊肉，会很干口味不好。
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ntjp54567 说:也可以用鸡（切小块丁）代替牛肉，不要用猪和羊肉，会很干口味不好。点击展开...赞, 谢谢你讲解的这么细！好好吃的感觉。
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ntjp54567 说:制作关键：1. 牛肉不要太瘦2.牛肉要煮透3.土豆不要煮烂4.最后咖喱不要太稀点击展开...赞同样的咖喱爱好者。我擅长咖喱鸡和咖喱牛腩
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xueshan 说:赞, 谢谢你讲解的这么细！好好吃的感觉。点击展开...试试吧，很简单，吃腻了中餐，调调口味。
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xCuc3 说:赞同样的咖喱爱好者。我擅长咖喱鸡和咖喱牛腩点击展开...日式的咖喱和中餐的咖喱有些不同，味更醇厚些，周末试试吧。
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ntjp54567 说:试试吧，很简单，吃腻了中餐，调调口味。点击展开...好多年前被咖喱饭的味道 伤过，从此只看着别人吃，俺自己从来不吃。不过我会用这些食材作类似的饭，只是不加任何咖喱调料。
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炸虾是自己做的吗？感觉香脆美味 自己没做过 直觉是虾应该弯腰的 怎么这么笔直当然咖喱饭也很好
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ntjp54567 说:日式的咖喱和中餐的咖喱有些不同，味更醇厚些，周末试试吧。点击展开...我买的就是格力高的
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xCuc3 说:赞同样的咖喱爱好者。我擅长咖喱鸡和咖喱牛腩点击展开...第二位自学成才的厨师诞生了!
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