加拿大华人论坛 加拿大百科美食天地 - 终于复制出了武汉的凉面~ 想要来一碗吗~
在加拿大
之前因为下厨房的一个极不靠谱的方子浪费了我无数的面粉做出来的面条，毛刺多非常的不光滑，并且一下水就寸断，煮一煮就变成一锅面糊一度怀疑买的自动面条机是个废物钱也花了，东西没做出来还被说浪费粮食，不会过日子后来做了普通的鸡蛋面条，发现挺正常的呀那之前浪费那么多面粉，就不是我的面条机的问题了又找了好几个热干面的方子，试验了几次之后，终于算是成功了现在这个面，感觉已经有8层相似啦~把家里能变成丝的东西都丢了进去，红的黄的绿的，本想叫个全料凉面的名字的~想想，还有很多可放的材料，就不冲这个能了~ 自动面条机一般4分钟把面粉搅成棉絮再压出来，整个过程只要10分钟但是总觉得那种反复压制的面条才会筋斗所以一般我都会用biangbiang面的模头先压个几次，模拟压面机吧，反正第一次出面的毛刺肯定是比较多的，后面出来的就会光滑了现在对电动的压面机长草了，或许不知道什么时候，我就会斗不过自己的心魔去弄一台回来吧看看压出来的细水切面如何~其实碱面做出来的会是淡黄色的，国内那种很黄的颜色，其实是加了染色剂以前的人会用栀子染，现在就不清楚了 拌好了开吃~~ 吃完啦~ 好满足~~~~ 之前厨房小妹发的热干面的做法，有介绍如何担面可以直接去no video观摩关照爪机党，过程就是水开下面水再开，就把面捞出来泡一下凉水，用电扇把水分吹干，再用油拌匀凉面每个地方都不同俺们武汉的吃法就是姜蒜水，酱油，醋，胡椒味精盐（个人觉得放酱油就够咸了），芝麻酱，萝卜丁，葱花然后你能够找到的配料吧除了黄瓜胡萝卜（胡萝卜在武汉不常见，但是我觉得挺好吃的，脆脆的）什么的，还有放鸡丝，海带丝，人造海蜇丝花生碎，辣椒油的
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这个凉面做得很好，很像样！
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是面条机弄出来的面条吗？这个面条机什么样子，能发个图图吗？ 价格如何？
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用意大利面就很好。
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坐看闲云 说:用意大利面就很好。点击展开...意大利面的口感不太一样
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Yeyelingfeng 说:是面条机弄出来的面条吗？这个面条机什么样子，能发个图图吗？ 价格如何？点击展开...我是买的国内的牌子，这边买飞利浦也是一样。飞利浦要299+tax国内的也是比较皮实的型号，卖750人民币，用转运公司的计算器算了一下邮费大概四百五的样子，感觉要比飞利浦的要便宜，另外摸头也比飞利浦的多就从淘宝买了，谁知道运输的时候最便宜的邮寄选项不能选，要接近一千，这样就不比飞利浦划算了，但是东西已经买了，也不能不要，就咬牙付了邮费所以你想要的话，还是买飞利浦的吧
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magudo 说:我是买的国内的牌子，这边买飞利浦也是一样。飞利浦要299+tax国内的也是比较皮实的型号，卖750人民币，用转运公司的计算器算了一下邮费大概四百五的样子，感觉要比飞利浦的要便宜，另外摸头也比飞利浦的多就从淘宝买了，谁知道运输的时候最便宜的邮寄选项不能选，要接近一千，这样就不比飞利浦划算了，但是东西已经买了，也不能不要，就咬牙付了邮费所以你想要的话，还是买飞利浦的吧点击展开...好的，谢谢，
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是真想来一碗啊，不，最好是来一桶。
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铁如意，指挥倜傥，一座皆惊;金叵罗，颠倒淋漓，千杯未醉。 超赞 赏 梦 梦溪人生就是一场旅行 0$(VIP 0) 6,2542015-05-25#9 喜欢。最爱武汉热干面。这个凉面应该更适合夏天吃。
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想起了小时候的最爱-热干面
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不要崇拜哥，哥是个传说！ 超赞 赏 F FBI局长 0$(VIP 0) 4442015-05-25#11 最爱吃热干面
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也太厉害了。
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湿腊果湿。居然碗还在。
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佩服！
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做的不错，果真是那个事！
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[email protected] 说:冒得大头菜呀？点击展开...武汉这边貌似不放大头菜，放辣萝卜。买回来的菜普切碎了，和辣萝卜很像，因为也有甜味
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magudo 说:之前因为下厨房的一个极不靠谱的方子浪费了我无数的面粉做出来的面条，毛刺多非常的不光滑，并且一下水就寸断，煮一煮就变成一锅面糊一度怀疑买的自动面条机是个废物钱也花了，东西没做出来还被说浪费粮食，不会过日子后来做了普通的鸡蛋面条，发现挺正常的呀那之前浪费那么多面粉，就不是我的面条机的问题了又找了好几个热干面的方子，试验了几次之后，终于算是成功了现在这个面，感觉已经有8层相似啦~把家里能变成丝的东西都丢了进去，红的黄的绿的，本想叫个全料凉面的名字的~想想，还有很多可放的材料，就不冲这个能了~浏览附件386326自动面条机一般4分钟把面粉搅成棉絮再压出来，整个过程只要10分钟但是总觉得那种反复压制的面条才会筋斗所以一般我都会用biangbiang面的模头先压个几次，模拟压面机吧，反正第一次出面的毛刺肯定是比较多的，后面出来的就会光滑了现在对电动的压面机长草了，或许不知道什么时候，我就会斗不过自己的心魔去弄一台回来吧看看压出来的细水切面如何~其实碱面做出来的会是淡黄色的，国内那种很黄的颜色，其实是加了染色剂以前的人会用栀子染，现在就不清楚了浏览附件386325拌好了开吃~~浏览附件386327吃完啦~ 好满足~~~~浏览附件386328之前厨房小妹发的热干面的做法，有介绍如何担面可以直接去no video观摩关照爪机党，过程就是水开下面水再开，就把面捞出来泡一下凉水，用电扇把水分吹干，再用油拌匀凉面每个地方都不同俺们武汉的吃法就是姜蒜水，酱油，醋，胡椒味精盐（个人觉得放酱油就够咸了），芝麻酱，萝卜丁，葱花然后你能够找到的配料吧除了黄瓜胡萝卜（胡萝卜在武汉不常见，但是我觉得挺好吃的，脆脆的）什么的，还有放鸡丝，海带丝，人造海蜇丝花生碎，辣椒油的点击展开...xue x
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关心世界小事，不如关心自己和女儿大事。 超赞 赏 Hollie 0$(VIP 0) 1052015-05-25#19 那个姜蒜水是怎么做啊？
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粤式细炒面直接烫熟过凉也可以，口感不错。辣油，糖适当加一点更美味。如果有香肠丁或者卤牛肉条最好了。
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