加拿大华人论坛 加拿大百科抗疫學藝（2）：第四次失敗，輕乳酪蛋糕的悲傷（多倫多，2020年3月26日）
在加拿大
經歷3次失敗，特意買了一款新模具，但是，蛋糕製作還是失敗了。烤製時間到的時候，蛋糕還是非常漂亮，鼓鼓的，平平的（沒有來得及拍照片）。但我按照網上的要求，把烤箱門開開一道縫，等它變晾，於是，悲劇發生了，蛋糕塌陷啦！
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 超赞 赏 反馈:Lucyzhang, Aidemengdun, stellated 和 10 其他人 1.89 阳光沙滩 513$(VIP 0,#8) 35,1672020-03-08#2 俺感觉除了有一点点缩哪哪看着都不错。另外第一步好吃就行，然后再追求漂亮
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前幾次是蛋糕烤好後敲不出來，這回出模還可以，就是塌陷啦。
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space第一步好吃就行，然后再追求漂亮点击展开...好吃是沒有問題，材料都是好東西。
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 超赞 赏 反馈:阳光沙滩 0.02 B bbjj无官一身轻 29$(VIP 0,#43) 18,1992020-03-08#5 正在做这个，还没进烤箱
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bbjj 说:正在做这个，还没进烤箱点击展开...等待你的好消息。
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space等待你的好消息。点击展开...要一个多小时
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轻乳酪蛋糕放凉后是会回缩的
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没看到切面。从正面来看，还是很不错的
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我觉得不悲剧啊,微皱还好.我的做法是出烤箱后两三分钟趁热脱模?
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陷阱（小原创一）漩涡（小原创二）我觉得不悲剧啊,微皱还好.我的做法是出烤箱后两三分钟趁热脱模?点击展开...林老师来了?我觉得趁热岀模边缘容易破不过我家的蛋糕都是趁热吃的稍微凉点都要加热再吃?
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对于我来说已经该庆贺了，你要求太高了
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今年夏天 说:林老师来了?我觉得趁热岀模边缘容易破不过我家的蛋糕都是趁热吃的稍微凉点都要加热再吃?点击展开...让夏天老师见笑啦.我是你徒儿小妹.太久没跟你聊了,啵一个?几时晒晒你的靓餸,太挂住广东厨神的味道了.
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陷阱（小原创一）漩涡（小原创二）让夏天老师见笑啦.我是你徒儿小妹.太久没跟你聊了,啵一个?几时晒晒你的靓餸,太挂住广东厨神的味道了.点击展开...而悭得就悭，食得好简单，唔系馒头就係饺子煎饼?
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Jaclyn 说:而悭得就悭，食得好简单，唔系馒头就係饺子煎饼?点击展开...一个微皱蛋糕引来一队广东女厨神，嘿嘿??俺也打算给大家献一下丑。。。
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觉人之伪，不形之于色；吃人之亏，不动之于口；施人之恩，不发之于言；受人之惠，不忘之于心。 超赞 赏 反馈:今年夏天, Bingoye 和 Jaclyn 0.08 L lndwnn 54$(VIP 0,#26) 9802020-03-09#16 奶酪蛋糕都有回缩。不过你的好像不太平整，加了多少面粉？几个蛋？打到干性发泡（小尖角）还是湿性发泡（大弯钩）？烤了多久啊？我都是放到冰箱一个晚上、彻底凉透后再脱模，这时候边缘已经回缩的基本脱离模具了，容易脱模。另外刚考好的奶酪蛋糕特别嫩，脱模容易碎，凉透后脱模就不会碎了。
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Jaclyn 说:我觉得不悲剧啊,微皱还好.我的做法是出烤箱后两三分钟趁热脱模?点击展开...谢谢鼓励啊，不过，刚出炉是好看多了，降温就塌了
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space奶酪蛋糕都有回缩。不过你的好像不太平整，加了多少面粉？几个蛋？打到干性发泡（小尖角）还是湿性发泡（大弯钩）？烤了多久啊？我都是放到冰箱一个晚上、彻底凉透后再脱模，这时候边缘已经回缩的基本脱离模具了，容易脱模。另外刚考好的奶酪蛋糕特别嫩，脱模容易碎，凉透后脱模就不会碎了。点击展开...算小弯钩吧? 应该是干性还是湿性啊？
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space 超赞 赏 Bingoye 3$(VIP 0,#240) 4,8782020-03-09#19 请问诸位师傅，哪种蛋糕最不容易回缩啊？
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喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3723826467_0_1.htmlhttp://bbs.ipa001.com/home.php?mod=space&uid=322759&do=thread&view=me&from=space算小弯钩吧? 应该是干性还是湿性啊？点击展开...我这才知道啥干性湿性啥小尖啥大弯钩，没几天还得忘我感觉我看的视频好像是大弯钩呢
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