标签：學藝 - 华人论坛

在加拿大 看到很多美食帖子，真羨慕。水平有限，只能發張低技術含量的美食貼，烤雞翅。 评论 喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/art...华人论坛

在加拿大 經歷3次失敗，特意買了一款新模具，但是，蛋糕製作還是失敗了。烤製時間到的時候，蛋糕還是非常漂亮，鼓鼓的，平平的（沒有來得及拍照片）。但我按照網上的要求，把烤箱門開開...华人论坛

在加拿大 朋友一家兩次請我們去他們家作客，可我們一直不敢回請他們，因為實在沒有拿得出手的飯菜。苦練了很長時間，烤出雞翅和三文魚，自我感覺可以及格吧，才把他們夫婦請來了。再來...华人论坛

在加拿大 最近吃肉有些多了，又是日本红烧肉、又是老北京酱肉、又是红烧猪尾巴，搞得体重上升。该吃素啦！拿出放在冰箱好几天的羽衣甘蓝，烤一半、煮一半，再加上昨天吃剩下的照烧三文...华人论坛

在加拿大 烤三文魚，自我感覺可以了，但烤整條魚，還沒有把握。買過幾次Red Snapper（红鲷鱼？），觉得烤的有些过火。這次買了一條Yellow Tail Snapper(黃尾鯛魚？)，結果不錯。配上一盤拌香菜，一...华人论坛

在加拿大 學做過3-4次叉燒肉了，一次用的五花肉，其它用的是梅花肉／梅头肉，應該說味道還可以，但每次都覺得瘦肉有些柴。我特意去買了一次叉燒肉，嚐嚐專業作法的瘦肉部分是柴還是嫩，...华人论坛

在加拿大 自从买了Lodge的铸铁锅，就想学着做“煲”类的菜，而且希望我的“煲”里有豆腐，于是，就学做了这道“腊肠、鲜虾、海参、豆腐煲”。自我感觉，卖相及格、味道不错。献丑啦。 评...华人论坛

在加拿大 一週多前，學做了“腊肠、鲜虾、海参、豆腐煲”，自我感覺不錯。繼續努力，做了番茄、香菇、魚柳、豆腐煲，味道很好，不足是魚柳放的少了（400克一包，用了一半，下次至少把一...华人论坛

在加拿大 據說洋人不吃魚頭，但我們挺喜歡，烤了幾次，非常受歡迎。不過，沒有給小孩子吃，可能裡面還是有些不好的礦物質吧。 评论 喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http...华人论坛

在加拿大 已經是學做第三種煲了，前幾次都是豆腐類的煲，這次是臘肉粉絲煲（紅薯粉條），這三次都受到領導歡迎。腊肠、鲜虾、海参、豆腐煲（2020年3月17日）https://forum.iask.ca/threads/897952/番茄...华人论坛

在加拿大 不能只是展示成功作品，不但报喜还要报忧。蒸了兩屜饅頭，大多數都挺好，只有兩個變成死麵饅頭（在下面那屜），這是怎麼回事啊？請麵食大師們診斷、指教？ 评论 喜樂的心乃是良...华人论坛

在加拿大 看人家發豆芽，又長又壯，我發的怎麼這麼弱小呢？先泡豆，用籠屜、舖屜布、放泡好的綠豆、再蓋上一層屜布，每天澆2-3次水。4-5天就必須吃了，否則就發黃。求教！ 评论 喜樂的心乃...华人论坛

在加拿大 學一道新菜，日式和風海鮮意麵，感覺不錯！2018年，去義大利托斯卡納旅行，第一餐是海鮮義大利面，相當美味！一直就想學做一次海鮮義大利麵，恰好看到一個日式海鮮義大利面的視...华人论坛

在加拿大 學做煲類菜也四、五次了，這次的番茄豆腐魚柳煲作法和以前有些不同。前幾次做煲類菜，是把幾乎每樣食材都煎一下，如，“腊肠、鲜虾、海参、豆腐煲”，煎臘腸、煎蝦、煎胡蘿蔔...华人论坛

在加拿大 老北京醬肉，已經做了幾次了，自我感覺良好。烙餅，很有意思，以前每次烙餅，樣子很難看，而且第二天，可以和磚頭的硬度媲美，吃起來很硬，作為護身兇器倒是很不錯。不過，經...华人论坛

在加拿大 學做Chees Cake，四次都沒有成功，真是洩氣。但學做了兩次老北京醬肉，都成功了，至少得到家人的捧場。補償一下沮喪的心情，哈哈。可以作為少量保留節目之一了。 评论 喜樂的心乃...华人论坛

在加拿大 買這個鑄鐵鍋，開始是想學做韓國石鍋拌飯的（鐵鍋拌飯），但還是先做了煲仔飯，味道真好，我很喜歡！關鍵是還省事，配上一道綠葉菜，就成啦。 评论 喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈...华人论坛

在加拿大 語錄上說：武器是戰爭的重要因素（牢記語錄，洗腦的結果）。知道自己廚藝不怎麼樣，但不能委屈自己，獎勵一口鑄鐵鍋，因為有口好鍋，是廚藝提高的重要因素？小小遺憾，這口鑄...华人论坛

在加拿大 味道噴香、賣相一般的上海生煎饅頭（冒充上海人說法）。坦白地說，一遇到發麵的東西，我就底氣不足，只能屢敗屢戰了。 评论 喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22h...华人论坛

在加拿大 學了一道日式紅燒肉，也叫日式東坡肉，日文是豚の角煮（發音：Kakuni），維基百科說，角煮（日語：かくに）是日本九州長崎的一種特產料理，卓袱料理的一種，也是杭州東坡肉在日...华人论坛

在加拿大 對於比薩餅，我的概念就是中國的發麵餅上面加上番茄醬、奶酪、香腸等東西，這種看法對不對呢？我不知道。看來幾個比薩餅視頻，有的發麵2-3個小時就可以了，有的要發麵加醒發2...华人论坛

在加拿大 学做了一道“糟熘鱼片”，跟“老饭骨”视频学的，号称十大经典鲁菜之一。我搜了一下，的确有这个说法。结论：味道不错，操作不难，做法健康，鱼片不煎不炸。我喜欢，领导感觉...华人论坛

在加拿大 刚刚开始学习烤三文鱼的时候，用的最简单的做法，鱼上撒盐、黑胡椒，然后直接烤，烤好后再挤些柠檬汁。慢慢地有点进步，开始做蜜汁蒜香三文鱼、照烧三文鱼、豆豉三文鱼，等等...华人论坛

在加拿大 汇报一下抗疫学艺成果，用五花肉，学做了广式叉烧肉、日式红烧肉、老北京酱肉、东坡肉。可是，我还从来没有做过红烧肉呢。网上搜索学习了一番，最后选定做“外婆红烧肉”，据...华人论坛

在加拿大 韭菜炒雞蛋，也算抗疫学艺？关键是自家种的韭菜，而且历尽辛苦而长成的韭菜。几年前朋友送的韭菜根，种在后院一直长的虚弱矮小，因为后院阳光太少。去年在房子前面开垦了一小...华人论坛

在加拿大 泡了幾次綠豆芽了，都是又小又細，這次的結果出乎我的意料，比以前好多了！但是綠豆的顏色變紅了，不知道什麼原因？ 评论 喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http...华人论坛

在加拿大 包子，心中的痛！屡战屡败啦。这次试了一次发酵法的包子，真给面子，应该算及格吧？不过，技术不稳定，第二天再包，没有照片中的好！任重道远啊。 评论 喜樂的心乃是良藥，憂傷...华人论坛

在加拿大 最近學了幾個菜，蔥爆海參和比薩餅，味道不錯，但都沒有達到我想上傳照片的標準，等等我再做幾次，及格了再分享。蘇梅醬排骨，是我在文學城上看到的（如果沒有記錯的話，應該...华人论坛

在加拿大 应该是第二次做烤鸭，上次做是几年前，朋友给的方子。一直不想烤这大块头东西的，但这次在King Kole鸭场小卖部买了只鸭子，只得赶着鸭子上架。搞得有些手忙脚乱，不过，总算做出...华人论坛

在加拿大 今天去Canadian Tire查看我家那小紫花的名字，证实一下网友们对花名的说法，花名是：Angel Pelargonium，天竺葵属，天使天竺葵？看来家园网里养花专家不少啊。顺路买了一条Pickerel，中文叫...华人论坛

在加拿大 囧通冏，是汉语的一个生僻汉字，最早在2004至2005年左右在台湾网络社群开始流行的表情符号，一般认为是受到日本当时网络上流行的orz或绘文字所启发。囧作为表情符号于2008年引入中...华人论坛

在加拿大 自从1月开始学做蛋糕，已经失败七、八次了，我做过轻乳酪蛋糕、戚风蛋糕、最后转战海绵蛋糕，只是最后两次的海绵蛋糕，才算进入及格的状态。做了这么多次蛋糕，真是很沮丧，怎...华人论坛

在加拿大 学做了轻乳酪蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕，这次学做乳酪磅蛋糕，因为老师们说磅蛋糕属于最不容易塌陷的那种，而且，不用单独打发蛋清（我最怵头的工序）。为什么叫磅蛋糕(Pound...华人论坛

在加拿大 烤鸡翅、烤鸡腿（大腿、小腿），已经有若干次了，自我感觉是口味、色相、熟嫩，都已经及格了，但还没有烤过整只鸡（烤过整只鸭）！去华人超市，买了只不打抗生素的走地鸡（不...华人论坛

在加拿大 蒸馒头、蒸包子，一直是我心中的痛。在中国的时候，没有蒸过馒头、包子。来加拿大后，发现蒸馒头、包子真是不大容易，费了很大的劲，最后一开盖，总是塌陷的惨不忍睹。从网上...华人论坛

在加拿大 这道饭菜是和Masa视频学的，我很喜欢他的视频！Masa说西班牙鸡肉饭(Chicken Paella)是用平底铸铁锅，并在烤箱里完成的。他改进了一下，用平底铸铁锅在煤气炉上做的。我家没有平底铸铁...华人论坛

在加拿大 看图片，可能会被扣上标题党的帽子。确实，这道沙拉太简单了，主料就是番茄、新鲜的马苏里奶酪( mozzarella cheese)、鲜罗勒(Basil)，所以，也叫“番茄马苏里拉奶酪沙拉”。但是，这“...华人论坛

在加拿大 抗疫期间学做比萨饼，已经十来次了，有失败、有成功（还是说及格比较好），的确有些个人心得。对其他人来说，可能属于做比萨饼的常识，但对我来说还是很重要的。1. 发面，和面...华人论坛

在加拿大 5月末：第一次种豌豆苗，没有用土，像发绿豆那样用水，结果惨不忍睹，原本不想拍照片的，但后来还是拍了一张作为失败之母的记录（第一张照片）。7月17日，泡豌豆一晚上，7月18日...华人论坛

在加拿大 今天学做的是“德国烤猪肘”，属于巴伐利亚烤猪肘。据说，德国烤猪肘分两大派，南部做法和北部做法，我们去过巴伐利亚（德国南部），所以就选择了学做南部做法的德国烤猪肘。...华人论坛

在加拿大 今年1月开始学做第一个蛋糕（轻乳酪蛋糕），当时想做给自己生日的，结果是蛋糕严重塌陷，实在不忍心送给自己（当然还是吃掉了，味道不错），忘记是不是又买了个Cheese Cake。一次...华人论坛

在加拿大 数天前做了日式和风海鲜意面，很好吃！朋友说，这么足的材料，做不好吃才怪呢！今天做了西式海鲜意面，主要是为了打扫已经开盖的番茄酱，再加上番茄鸡蛋汤，美餐一顿。 评论...华人论坛

在加拿大 这是一道操作简单、松软好吃的点心。第一次学做，没有失败，立马成功。配上下午茶、咖啡，倍受家人欢迎（倍受还是备受？）。食材和操作步骤：1. 中筋面粉2杯、黄糖1/4杯、泡打粉...华人论坛

在加拿大 昨天又做东坡肉，煮1小时，炖2小时，我很喜欢这不煎、不炸的烹饪方法。 因为是第二次做，没有什么新意，所以做完后没有拍照片。 今早起来，打开锅盖，肉香扑鼻，忍不住了，外面...华人论坛

在加拿大 看到很多美食帖子，真羨慕。水平有限，只能發張低技術含量的美食貼，烤雞翅。 评论 喜樂的心乃是良藥，憂傷的靈使骨枯乾。--箴言17:22http://bingoye.blog.sohu.com/http://blog.sina.com.cn/s/art...华人论坛

在加拿大 經歷3次失敗，特意買了一款新模具，但是，蛋糕製作還是失敗了。烤製時間到的時候，蛋糕還是非常漂亮，鼓鼓的，平平的（沒有來得及拍照片）。但我按照網上的要求，把烤箱門開開...华人论坛

在加拿大 自从1月开始学做蛋糕，已经失败七、八次了，我做过轻乳酪蛋糕、戚风蛋糕、最后转战海绵蛋糕，只是最后两次的海绵蛋糕，才算进入及格的状态。做了这么多次蛋糕，真是很沮丧，怎...华人论坛

在加拿大 学做了轻乳酪蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕，这次学做乳酪磅蛋糕，因为老师们说磅蛋糕属于最不容易塌陷的那种，而且，不用单独打发蛋清（我最怵头的工序）。为什么叫磅蛋糕(Pound...华人论坛

在加拿大 蒸馒头、蒸包子，一直是我心中的痛。在中国的时候，没有蒸过馒头、包子。来加拿大后，发现蒸馒头、包子真是不大容易，费了很大的劲，最后一开盖，总是塌陷的惨不忍睹。从网上...华人论坛

在加拿大 这道饭菜是和Masa视频学的，我很喜欢他的视频！Masa说西班牙鸡肉饭(Chicken Paella)是用平底铸铁锅，并在烤箱里完成的。他改进了一下，用平底铸铁锅在煤气炉上做的。我家没有平底铸铁...华人论坛