加拿大华人论坛 加拿大百科婆罗门参salsify味道像牡蛎的鲜美根菜，你的后院里就有！
在加拿大
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两种类型的叶子，嫩茎和花蕾都可食用，可以加入炒菜中。 但是，当根部成熟时，除内叶以外的所有叶片都变得坚硬。可以肯定的是，煮熟和油炸过的根都带有浓郁的鲜味，据说，婆罗门参的根味就像牡蛎一样，因此“牡蛎根”为其独特通用名称。 深秋是收获根的好时机。Edible UsesThe foliage, tender stock, and flower buds of both types are quite edible when young and can be added to stir-fries. However, by the time the roots are mature, all but the inner leaves have grown tough.Admittedly, the cooked and fried roots are savory with a solid umami character, but it is said that salsify roots taste like oysters — thus the distinctive common name of “oyster root.” Roots are best harvested at the end of the first Summer/Autumn.Link: The Many Uses of Salsify
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识别： 婆罗门参的特点是，茎叶像无处不在的禾本科杂草，花却很像蒲公英，莴苣花，野菊花，因为它们都是菊科植物，叶片和嫩茎几乎没有什么味道，只有很淡的甜味；不像蒲公英，野莴苣那样味苦。
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好像在后院还真见过这种野草，原来还可以吃的
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我家后院没有
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我除草时都拔掉了不知道会有那么长的根呢
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yamiyami 说:我除草时都拔掉了不知道会有那么长的根呢点击展开...这是两年生草本，第一年不开花，可以在秋天采集植株之下的一年根，第二年开花结籽之后，根很硬，不能吃。要有比较适宜的条件才能长成肥大的长根，但是很容易采集带叶片和花蕾的嫩茎，当蔬菜，这是我两天前在前院摘的：
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