加拿大华人论坛 蒙特利尔 Montreal饕哥美食课堂——第五讲:猪肉胡萝卜馅儿饺子之调馅儿三部曲、三个一百下



在加拿大


调馅儿攻略:调馅儿三部曲,三个一百下!1、打水:往猪肉馅儿里放适量清水,往同一个方向打一百圈儿至肉馅儿起胶成团儿,水的添加量由个人经验决定;2、调味:往肉馅儿里加入适量五香粉、胡椒粉、食盐、生抽或酱油、料酒、鸡粉、香油,往同一个方向打一百圈儿,至肉馅儿粘结成团表面光滑;3、加配菜:往馅儿继续加入葱、姜蓉、红萝卜碎往同一个方向搅拌一百下至饺子馅儿全部粘结成团,表面光亮即可。包饺子其他步骤略。

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搅一百下,太累了

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yamiyami 说:搅一百下,太累了点击展开...搞性100下我都嫌累

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sabre的马甲 说:搞性100下我都嫌累点击展开...写错了?

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comeback 说:你确信你能搞100下而不是只能99下?点击展开...来回算一下, 还是算两下, 游泳的时候, 一去算一个lap, 50米国际标准池, 100米是两个laps,

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五香粉掩盖了食材的鲜味,失败

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我也不喜欢五香粉

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哪里不是天涯。。。。我也不喜欢五香粉点击展开...我觉得很多辛香味调料可以后期作为蘸料使用,饺子馅不用特别的加调味料就跟火锅似的。

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daxigua001 说:我觉得很多辛香味调料可以后期作为蘸料使用,饺子馅不用特别的加调味料就跟火锅似的。点击展开...比如猪肉胡萝卜我会打高汤,香油,葱少姜多,加生抽,蠔油or鱼露。

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哪里不是天涯。。。。 超赞 赏 反馈:cloud123 W wikispecial 5$(VIP 0,#183) 1,6512018-03-29#11 现在inspecteur alimentaire和revenu quebec联合在微信上抓人呢。遇到说话台湾味的,一定要踢出群。抓到一个至少罚两万,留学生直接驱逐,10年签的老人取消签证,永远禁止入境。悠着点,举报20块奖金,很多人抢着拿呢。

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